Archive for February, 2014

Jeg er bare en liten tur innom for ønske dere en goood god helg. Har dere noen fine planer for de neste dagene?

Babykos, yoga, pakking, te og rå sjokolade- det har vært min fredag så langt. Og om bare et par timer setter Sidikou Samuel og jeg snutene mot Oslo. Som jeg gleder meg! Vi blir noen dager i Oslo, før vi skal videre til Tromsø neste uke for å besøke søsteren min som studerer der. Dere skal få bli med på tur, men kjenner jeg meg selv rett, kommer jeg ikke til å få skrevet så alt for mange innlegg. Men noen skal jeg få til!

For å bruke opp resten av sjokoladen som ble igjen etter jeg lagde banan-pops på tirsdag, lagde jeg disse bitene i dag- raw sjokolade fylt med valnøttsmør. Enkelt som bare det når sjokoladen er ferdig laget og bare trenger å smeltes over vannbad.

Hvis du vil lage disse, heller du halvparten av sjokoladen i en liten form dekt med plastfolie. Sett sjokolden i kjøleskapet. Smør over et par spiseskjeer valnøttsmør (eller annet nøttesmør), og hell resten av sjokoladen over. Jeg drysset også kakaonibs over og noen strø Himalayasalt. Nydelig!

Nå må det pakkes ferdig her. Mamma og pappa skal også få sin siste veganmiddag servert (for denne gang), det blir nok noe enkelt og raskt i dag tror jeg.

Ønsker dere en veldig, veldig god helg alle sammen!

God kveld dere. Mamma og pappa har fremdeles en dag igjen som veganere, men jeg skriver om deres erfaringer allerede i kveld siden jeg ikke vet om jeg rekker i morgen.

Så. Hvordan har det gått med de to veganer-spirene? For det første må jeg bare si jeg at synes det var så gøy at de ble med på denne uken. Pappa gjennomfører med glans, og har vært 100% veganer hele uken. Mamma syntes det ble for vanskelig på jobb dessverre, og savnet å spise sammen med barna og kollegaene (hun jobber i barnehage), så hun falt av lasset allerede på dag fire (haha, og med hennes egne ord; hun er litt lat og har ikke kampvilje på dette området ;)). Hun har fortsatt å være veganer her hjemme, men spist ost og annet animalsk til lunsj.

Jeg skriver menyen og noen av oppskriftene jeg har brukt under, men tenkte først å dele det de selv har sagt om uken som har gått:

Mamma: De første tre dagene gikk veldig fint. Men på dag fire begynte hun å spise brød med animalsk pålegg igjen til lunsj på jobb. For mamma var lunsjen det vanskelige måltidet, mens de andre måltidene som har blitt spist hjemme har gått greit.
Hun har følt seg litt annerledes mett, det har liksom vært noe som har manglet, synes hun. Hun har likevel likt maten, og synes det har vært mange spennende smaker.
Dessuten har hun likt å komme hjem til ferdig middag hver dag, og slippe å stå for matlagingen :)
Mamma har savnet friheten til å spise det hun vil uten å tenke mer over det, men hun har likt å føle seg mer sunn.
Mammas favoritter gjennom uken har vært den varme quinoasalaten, søtpotetsuppen, knekkebrødene, smoothies, og ikke minst banan-popsene de fikk til dessert på tirsdag.

Pappa: De første dagene føltes det uvant i kroppen. Han følte seg lett mett, men mettheten varte likevel. Han syntes ikke det hadde vært vanskelig å fortsette, men har savnet friheten til å ta seg en matbit fra kjøleskapet uten å tenke noe over det. Han har både savnet meieriprodukter og fisk, og av og til kjøtt. Selv uten disse matvarene har han syntes maten han har fått servert har vært både variert og god.
Pappa syntes det var gøy å se at det faktisk gikk ann å spise kun vegansk en uke. Han har en drøm om å dyrke det meste av maten selv, og da syntes han det var ekstra gøy å finne ut at quinoa kan dyrkes i Norge- det er nemlig hans nye favoritt.
Det han likte best å få servert var en varm quinoasalat og quinoa-pizza, og rå sjokolade er alltid topp.
Søndagsfrokost med havrepannekaker og frukt, og middagen samme dag; raw tabbouleh, Baba Ganoush og hummus.

UKESMENY:

Frokoster:
De har fått servert både havrepannekaker og bokhvetegrøt, men på de fleste dagene har mamma spist havregrøt og pappa spist mandler.

Lunsjer:
Mamma har som sagt spist brød med animalsk pålegg på jobb, mens pappa har spist veganske salater

Middager:
Lørdag: Quinoa”pizza” og salat
Søndag: Raw Tabbouleh-salat, Baba Ganoush og hummus
Mandag: Søtpotetsuppe med spinat og karri-kikerter
Tirsdag: Varm quinoasalat, kokt brokkoli
Onsdag: Enkel pannerett med kikerter, guacemole, et litt mislykket maisbrød og kokt brokkoli
Torsdag: Tomatsuppe med linser, og havrepannekaker med blåbær
Lørdagspizzaen, med quinoabunn og toppet med pesto og sopp.

Quinoa”pizza”, 2 personer

-2,5 dl quinoa
-5 dl vann
-litt Himalaya/havsalt
-1 ss olivenolje

-en liten basilikumsplante
-2 never valnøtter eller pinjekjerner
-2 fedd hvitløk
-olivenolje

-ca 10 aromasopp
-litt olivenolje, Himalaya/havsalt og pepper

Start med å koke quinoaen. Jeg bløtla den først, og skylte så godt av vannet. Kok quinoaen opp med 5 dl vann, og kok så lenge som det står på pakken. Rør inn olivenolje og litt salt, og la quinoaen bli kald.
Press quinoaen ut på et stekebrett dekt med bakepapir til du har en bunn med ca 1,5 cm tykkelse. Forstek bunnen i ca 10 minutter ved 200 grader.
Lag pestoen ved å knuse alle ingrediensene sammen i en morter, blender eller med en stavmikser. Bruk nok olivenolje til du får en passe tykk pesto. Smør pestoen over quinoabunnen.
Skjær soppen opp i skriver og dekk hele pizzaen med sopp. Drypp over litt olje, litt salt og pepper. Stek pizzaen ved 200 grader i 10-15 minutter. Server med salat.

Søtpotetsuppe med karri-kikerter, 3 personer:

-3 store søtpoteter
-vann
-1 ss kokosolje
-noen dryss Himalaya/havsalt

-en halv pakke fersk spinat
-1 ss kokosolje

-1 bok hermetiske kikerter eller hjemmekokte kikerter
-1,5-2 ss karri-1 ss kokosblomstsukker
-1/2 ts Himalaya/havsalt
-2 ss raps/kokosolje

Skrell søtpotetene og skjær de opp i terninger. Legg søtpotetene i en kjele, hell over vann slik at det dekker potetene. Kok opp, og la potetene koke til de er møre. Bruk en stavmikser og blend til du har en glatt suppe. Smelt inn en skje kokosolje, og smal til med salt.
Lag karri-kikertene. Skyll kikertene godt, og hell bort alt vann. Rør inn karri, kokosblomstsukker, salt og olje. Spre kikertene på et stekebrett med bakepapir, og stek de ved 200 grader i 15-20 minutter.
Rett før servering, smelt en skje kokosolje i en panne. Fres spinaten i pannen til den faller sammen.
Server suppen med spinat og kikertene.

Varm quinoasalat, nok til 2 personer:
Dette var både mamma og pappa sin middagsfavoritt, men jeg glemte helt å ta bildet. Jeg fikk inspirasjon av min alltid like koselige leser, Hanne, til å lage denne.

-2,5 dl quinoa
-1 fedd hvitløk, finhakket
-1/2 pakke fersk spinat
-3 never cashewnøtter
-olivenolje
-Himalaya/havsalt
-1 avokado
-litt hakket rødløk

Legg quinoaen til bløte i vann, skyll godt og hell bort bløtevannet. Legg quinoaen i en kjele sammen med finhakket hvitløk, hell over 5 dl ferskt vann og kok så lenge det står på pakken. Legg over spinaten, rør med en gaffel, og la spinaten bli varm og falle sammen. Tilsett cashewnøtter, og drypp over en skje eller to med olje. La alt bli varmt. Dryss over salt.
Server quinoaen varm med avokadoskiver og finhakket rødløk over.

Havrepannekaker, 2 personer:
Disse er inspirert av bokhvetepannekakene til The Raw Food Sisters

-2,5 dl havremel (jeg malte mitt selv, bare kjør havregryn i blenderen)
-1 banan
-2 ss knuste linfrø
-1 ts bakepulver
-en liten klype Himalaya/havsalt
-ca 2 dl mandelmelk, eller mer
-kokosolje til steking

I blenderen, kjør bananen og mandelmelk til en glatt “melk”. I en bolle, rør sammen havremel, linfrø, bakepulver og salt. Tilsett bananmelken, og rør godt. Tilsett mer mandelmelk hvis røren er for tykk. Stek små pannekaker i kokosolje.
Mamma og pappa fikk sine servert med nøttesmør, blåbær blendet med et par dadler, og frukt ved siden av.
Suppemiddager: søtpotetsuppe med spinat og karri-kikerter, og tomatsuppe med linser og havrepannekaker med blåbær.

Hva synes dere? Flinke foreldre, sant? :D I kveld fikk de også se Smaken Av Hund, og den gjorde virkelig inntrykk på dem. Filmen kan sees oppdelt på You Tube, og jeg kan ikke annet enn å varmt anbefale den.

Nå er det langt over sengetid for meg, kjenner jeg. Jeg håper alt er bra med alle dere. God uke videre.

God kveld alle sammen. Hvordan både baby og jeg har holdt ut denne dagen, forstår jeg ikke. Men det har gått så fint, og selv med null timer søvn i natt har jeg fått gjort en masse og faktisk hatt energi til alt sammen. Fulgte også mitt eget råd, og tok nettopp et fotbad. Så god avslutning på dagen.

Til dessert i dag lagde jeg sjokoladetrukkede bananer. Dette er så godt altså! Den rå sjokolade er utrolig fudgy og deilig, og legger seg som et tykt lag utenfor de iskalde bananene. Ubeskrivelig godt!

Mamma og pappa ble også veldig begeistret for disse. Det ble mer enn nok sjokolade til fire banan-pops (to bananer), jeg vil tro sjokoladen holder til minst dobbelt så mange. Jeg oppbevarer bare resten av sjokoladen i kjøleskapet, så kan jeg smelte den over vannbad når jeg trenger den- enten til flere banan-pops eller noe annet.

-frosne bananer, delt i 2

-1 dl dadler
-1 dl smeltet kakaosmør
-1 dl lønnesirup
-1 dl råkakao
-1 liten klype Himalaya/havsalt
-et dryss ekte vanilje

-kakaonibs (eller annet, feks: kokos, gojibær, hampfrø el.l)

Legg dadlene til bløte i vann i ca en time. Hell av vannet, ta ut stenene og gjerne skallet, blend dadlene til karamell enten i blender eller med stavmikser. Tilsett kakaosmør og lønnesirup og kjør videre til du har en helt glatt masse. Rør til slutt inn råkakao, salt og vanilje.
Sett de frosne banenene på sticks (og brukte grillspyd i tre), og smør de inn med sjokoladen. Legg de på et brett med matpapir og dryss litt kakaonibs over. Legg banene tilbake i fryseren, og la de ligge til sjokoladen har blitt hard. Server og nyt frosne.

Dette er akkurat slike treats jeg håper jeg får fylle den lille kroppen til Sidikou Samuel med når han blir litt større. Dette er virkelig perfekt å servere til barn, selv om det er så godt at jeg tror folk i alle aldere vil like det.

Nåer det kvelden for meg. Jeg håper dere har en fin uke så langt, alle samme.

God altfor tidlig morgen. Jeg går en trøtt dag i møte, Sidikou Samuel har nemlig holdt meg våken hele (!) natten. Jeg tror det er noen små tenner på gang, for den lille rusken min har vært så urolig de siste dagene. Stakkars lille. Jeg tenkte å trene litt yoga før dagen starter, men ville først bare skrive et innlegg til dere.

Vet dere hvilke dager jeg synes er de beste? De som starter med et dårlig utgangspunkt, men som likevel blir gode bare fordi man tar ansvar og lager en god dag.

De siste dagene har jeg kjent mye på ensomhet. Selvsagt, jeg ha alltid Lille S hos meg og jeg bor hos mamma og pappa, så alene er jeg ikke. Men bortsett fra disse tre er nesten alle mine nærmeste i Oslo og Vestfold.

Jeg er veldig heldig som har det slik jeg har det. Jeg bor i et stort hus, kan bruke all min tid med Lille, og har to foreldre som elsker å være besteforeldre og som gjerne passer når jeg trenger en pause. Tro meg, er jeg så glad i livet mitt nå, og ville ikke byttet det imot noe. Likevel, jeg savner å ha mine nære og kjære rundt meg. Telefonkontakt er ikke det samme som levende kontakt. Jeg savner friheten som bylivet byr på, og som Valdres absolutt ikke byr på. Jeg savner at det skjer noe utenfor vinduene, å møte kjente på butikken og i gatene, og kunne være spontan og ikke planlegge dagene grundig, fordi alt. tar. lang. tid. på. landet. Det er ikke baby som er tidstyven, det er rett og slett at alt er så lite tilgjengelig her på fjellet.. Ahh, jeg lengter etter den dagen vi flytter.

Men nå er vi her, og slik er det bare!

Uken min startet altså med triste tanker og et nedstemt sinn. Men slik vil jeg da ikke ha det! Og vet dere, med noen enkle grep ble dagen 100% bedre! Dette er mine beste tips for å snu dagen fra dårlig til bra:

1. Vær takknemlig! Det er alltid noe å være takknemlig for. Ja, hadde jeg hatt muligheten, hadde jeg pakket med meg baby og flyttet til Oslo på dagen. Likevel er det så mye jeg er takknemlig for. Først og fremst lille, friske, gode, skjønne, morsomme gullet mitt. For familien min. For alle de gode menneskene i livet mitt. For at jeg alltid bare er en telefon eller melding unna gode, trofaste venninner. At jeg har muligheten til å spise den maten jeg selv vil. En frisk og sunn kroppen. At vi reiser til Oslo om under en uke. At jeg bor i Norge.

2. Reach out! Det er ingenting som føles verre enn å sitte med vonde følelser alene. Jeg kan ikke møte alle jeg vil i levende livet akkurat nå, men jeg kan fremdeles ha kontakt med de. I går brukte jeg tid på å svare på en masse meldinger og mailer som jeg ikke hadde fått svart på enda. Og bare de små meldingene, fikk meg til å føle meg mye mindre alene.

3. Gjør så mye av det du liker, at det du ikke liker ikke får plass i livet ditt! For slik er det jo faktisk. Alle har vi bare 24 timer i døgnet, og ikke ubegrenset med plass i følelseslivet. Fyll opp med det du vil ha der, og prøv å ikke stress over at noe negativt fremdeles er i livet ditt. Fokuser på det positive, uansett hvor lite det virker, og jeg kan love at det gror og blir større jo mer fokus du har på det. (Det samme gjelder det negative. Jo mer du fokuserer på det, jo mer og større blir det.)

4. Beveg deg! Bevegelse produserer lykke! Du trenger ikke å trene hardt for å kjenne at gleden sprer seg i kroppen. I går var det speilblankt ute, og jeg turte ikke å gå tur med baby på den glatte isen. Isteden gikk jeg med yogatøyet på hele dagen, og trente litt i hver sovepause S hadde. 20 minutter + 20 minutter + 35 minutter.

5. Behandle deg selv bra! Ta et bad eller fotbad. Stell litt ekstra pent med deg selv. Spis mat som du ønsker skal bli del av deg. Spis farger. Spiser (sunn) sjokolade. Gjør måltidene hyggelige. Slike småting føles så godt og hjelper virkelig.

Har dere andre gode hjelpemidler for å snu opp-ned på dårlige dager? Del gjerne!

Jeg vet jeg må bruke disse triksene i dag igjen. Ikke fordi jeg egentlig har en dårlig dag, men fordi søvnløshet er tøft i seg selv. Jeg skal gjøre mitt beste, for dagene som går kommer aldri tilbake, og de kan kun nytes imens de er her.

Lager jeg noe godt, kommer jeg tilbake og deler med dere senere. God dag så lenge, alle sammen.

 

 

Hei! Nå håper jeg dere har hatt en fin helg, og at dere er klar for en ny uke i morgen. Det er jeg, for dette permisjonslivet byr på helg fra mandag til søndag (og jeg elsker det!).

Jeg har vært tom for både kokosolje og kakaosmør de siste dagene, og dere kan tro det har vært krisestemning i hjemmet. I går fikk jeg endelig kakaosmør i hus, så i dag ble det en ny runde med sjokoladelaging. Denne gangen brukte jeg en oppskrift fra My New Roots, og resultatet ble deilige mørke sjokoladebiter- helt raw og naturlig søtet med dadler.

Du trenger:
-100 g myke dadler (ca 6-7 store medjool dadler)
-85 g kakaosmør
-noen dryss vanilje
-en liten klype Himalaya/havsalt
-30-40 g råkakao (i orginaloppskriften står det 30 g, jeg syntes det ble for mildt og brukte 40 g. Husk alltid å smake deg frem)

Legg dadlene i bløte i en times tid. Hell bort vannet og ta ut steinene, og mos dadlene med en stavmikser eller blender. Smelt kakaosmøret over vannbad og tilsett det til dadlene, og miks/blend videre til det er helt glatt. Tilsett vanilje, salt og råkakao og miks enda litt til. Sjokoladen skal være helt fri for klumper, glatt og gjevn.
Hell sjokoladen over i en liten form dekt med plastfolie. Sett formen i kjøleskapet. Brekk eller skjær sjokoladen opp i biter når den har blitt hard.

Så koselig med alle de positive kommentarene på forje innlegg forresten. Mamma og pappa are still going strong, og hadde sin andre veganske dag i dag. Til frokost fikk de banan- og havrepannekaker med blåbærsyltetøy (søtet med dadler) og nøttesmør, til lunsj spiste de salat og smoothies, og til middag lagde jeg raw tabbouleh-salat, Baba Ganoush  og hummus til oss. Jeg tenkte å skrive et lite samleinnlegg med de beste oppskriftene på slutten av uken. Noen av dere har jo spurt etter de allerede, både her og på Instagram.

Før jeg avslutter, legger jeg ved ukens treninger. Dere kan tro jeg er fornøyd med fem dager med ordentlige økter yoga (pluss 10 minutter en dag :P)! Som alltid er turene gått ute med baby i sjalet i ganske raskt tempo, og yogaen gjør jeg hjemme på matten- enten med ledelse fra yogafilmer eller på fri fantasi. Mandagen var jeg på mor- og babytrim og lærte bort yoga til de andre mammaene.

God ny uke til dere alle!

God helg alle sammen. Jeg hadde egentlig planer om å legge ut et innlegg i går, men jeg brukte heller ettermiddagen til å sove. Heldigvis har Sidikou Samuel to besteforeldre som gladlig passer han en time eller to hvis jeg trenger å sove litt ekstra- og det har jeg virkelig trengt denne uken.

Har dere hatt en fin uke? Jeg skulle gjerne ha sovet mer, men bortsett fra det har uken vært fin. Torsdag har blitt fast babysang dag, og det er så koselig. Om en ukes tid reiser baby og jeg til Oslo for å besøke pappa K og venninner, og noen dager etter det reiser vi en tur til Tromsø for å besøke min søster. Dessuten begynner jeg straks å studere ernæring (nettstudie ved Bjørknes) og det gleder jeg meg sånn til.

I dag hadde mamma og pappa sin første dag som veganere. Dere skjønner, de har nemlig gått med på å være veganere en hel uke, og jeg er så utrolig glad for at de ble med på det!

Til de nye veganerene <3 Frøbrød fra Oh She Glows, til lunsjer og snacks gjennom uken.

Jeg har ansvaret for maten, og har skrevet en ukesmeny som jeg håper og tror kommer til å falle i smak. Jeg skal selvsagt oppdatere dere på hvordan det går. Til nå kan jeg bare si at første dagen har gått veldig fint, de har både likt maten og vært mette og fornøyde. I dag fikk de bokhvetegrøt med fersk mandelmelk og frukt til frokost, frøbrød med avokado + smoothies og frukt til lunsj, og “pizza” laget med quinoa-bunn, pesto og sopp + salat til middag.
Quinoa”pizza” med hjemmelaget pesto og sopp, og salat.

De kommer ikke til å spise mitt kosthold (med mest raw food, mye juice, supermat, overdosering av raw sjokolade osv), men et mer “tradisjonelt” sunt vegansk kosthold. Det blir selvsagt mye frukt og grønnsaker, itillegg til mye glutenfrie “korn” (bokhvete, hirse, quinoa), bønner og linser, nøtter og frø. Noen måltider kommer vi altså til å spise det samme, mens andre måltider kommer jeg til å lage en rett til de og en til meg selv.

Dette har jeg satt opp som forslag til måltider utover uken, men jeg regner med det blir noen endringer her og der:

Frokost:
Bokhvetegrøt
Bokhvetepannekaker (oppskrift fra de fine Raw Food søstrene)Smoothies
Mandelmelk
Fersk frukt

Lunsj:
Pappa har alltid med seg råkostsalat på jobb, så han forsetter med det
Mamma kommer til å ta med seg hjemmelagde knekkebrød, avokado, hummus, frukt osv på jobb

Middag:
Quinoa-pizza med pesto og sopp, salat (dette fikk de i kveld)
Raw tabbouleh-salat, oliven og Baba Ganoush (denne middagen gleder jeg meg til!)
Søtpotetsuppe med karri-kikerter og grønnsaker
Varm rotfruktsalat med grillet hvitløksdressing
Suppe og bokhvetepannekaker eller kikertpannekaker

..har enda et par middagen jeg må finne på. Har dere noen forslag?

Som snacks har jeg anbefalt frukt, nøtter og mørk sjokolade.

Pesto in the making.

Høres det ikke bare kjempespennende ut? Jeg er så overlykkelig for at de endelig er med på dette, og jeg håper at hele uken skal bli en positiv og god opplevelse. Det er så viktig for meg at maten smaker godt, og også at de føler at maten er god mot kroppen. De kommer derfor ikke til å få mel, gluten, sukker, dårlige oljer osv denne uken, men hel naturlig mat, med blanding av både rått og varmt.
Pizza til mams og paps.

Nå skal jeg forberede maten til i morgen. Bokhvetepannekaker skal stå på frokostbordet i morgentidlig, og litt av middagen kan lages allerede nå. Da blir det mindre stress i morgen :)

Jeg håper dere har en god lørdagskveld alle sammen. Nyt helgen videre.

Hei hei, jeg håper dere har en fin dag alle sammen. Jeg har en veldig god dag i dag- etter en natt med masse deilig søvn. Baby og jeg har vært ute og gått i nydelig vær, og endelig, nå føles det som våren er på vei! Etter det tok jeg og Lille S for første gang et bad sammen, og han syntes det var så stas å få komme opp i det store badekaret og plaske og leke. Søte lille, jeg er så heldig som får være mammaen til akkuart han.

Nå sitter jeg her med en kopp te og nylagede buttercups fylt med solsikkesmør. Jeg lagde både smøret og selve sjokoladene tidigere i dag, og nå nyter jeg stillheten imens han lille sover.

Jeg både tåler og liker nøtter veldig godt. Men med mitt nesten helt raw kosthold kan jeg ofte få i meg nøtter både to og tre og fire ganger i løpet av dagen. Selv om jeg ikke reagerer negativt på det nå, tviler jeg på at det er så bra i lengden. Er det flere av dere som spiser mye raw som har det slik?

Uansett, jeg kommer aldri til å kutte ut nøtter, men å bytte ut litt nøtter mot frø tror jeg kroppen min hadde hatt veldig godt av. Jeg liker å bruke nøttesmør (jeg liker spesielt cashew og mandel) til både det ene og det andre, men man kan faktisk lage smør av frø også. Tahini er allerede en favoritt, og nå har jeg fått meg enda en; solsikkesmør! N.A.M!

Dette smøret er ikke rått (men veldig veldig godt, og fremdeles sunt!), for jeg ristet solsikkefrøene før jeg lagde smøret. Ristingen får frem den helt nydelige smaken- jeg synes ikke en gang den kan sammenlignes med rå solsikkefrø.

Dette er nok det rimligste smøret vi kan få tak i. Du lager det enkelt selv, og det eneste du trenger er en pose frø og en food processor. Jeg la 300 g økologiske solsikkefrø til bløte i vann i ca 4 timer. Så skylte jeg frøenen godt og fordelte de på stekebrett dekt med bakepapir. Jeg ristet de i ovnen ved 200 grader i ca 25 minutter. Jeg helte alle frøene i food processoren, og kjørte til jeg hadde en glatt deilig smør. Dette tar tid! Jeg tror jeg holdt på i et kvarter før jeg hadde konsistensen jeg ønsket.

For å lage 6 store og veldig mettende buttercups, trenger du:

-3 ss kokosolje
-1 ss solsikkesmør
-2 ss lønnesirup
-3-4 ss råkakao

-6 ss solsikkesmør

-noen ristede solsikkefrø
-noen dryss Himalaya/havsalt

Smelt kokosolje over vannbad. Rør inn en ss solsikkesmør, lønnesirup og råkakao. Smak, og tilsett mer søtt eller kakao hvis du synes det trengs.
Fyll 6 muffinsformer (gjerne i silikon) med en ss sjokolade i hver. Sett formene i kjøleskapet. Når sjokoladen er hard, legger du en ss med solsikkesmør i hver form. Hell over resten av sjokoladen. Dryss over litt frø og noen gode dryss salt på hver sjokolade. Sett de tilbake i kjøleskapet til sjokoladen har stivnet.

Til slutt vil jeg bare ønske dere en deilig dag videre! Jeg håper solen skinner for dere alle.

..to have a good day.

God uke, til dere alle sammen. Jeg er inne i en periode hvor jeg bare ikke klarer å sove godt på nettene. Det er ikke Lille S sin feil altså, for han søte lille sover godt natten igjennom (fremdeles med ammepauser bare). Det er rett og slett jeg som ikke klarer å finne roen på kvelden og blir liggende og vri meg i sengen til langt på natt. Utrolig slitsomt. I natt hadde jeg i det minste energi, og fikk både trent yoga, tatt ansiktsmaske og ordnet litt forskjellig, før jeg endelig sovnet klokken 4. Og fikk sove helt til klokken 6, lucky me ;)

Noen dager, og gjerne på slike dager hvor jeg er sliten og trøtt, synes jeg det er vanskelig å være positiv og glad. Men jeg vil være positiv og glad! Både for min egen del, men også for lille Sidikou Samuel sin del. Jeg vil være en god mor- en han kan hente energi, og glede, og kjærlighet hos. Og jeg kjenner at jeg endelig har blitt flinkere til å faktisk ta ansvar for eget hodet, og se det positive på de dagene det negative virker overskyggende. Jeg er ikke der jeg vil være enda altså, og jeg tror dette er noe jeg må jobbe med hver dag, resten av livet. Men det er godt å kjenne at jeg i det minste er på rett vei.

Uansett, ansiktmasket jeg laget meg i natt, kjentes så deilig at jeg faktisk tok en ny runde på dagen i dag også. De siste par ukene har huden min føltes livløs og grå (takket være dårlig søvn, lange dager og Lille S som elsker å klore og klype meg i ansiktet), og en nærende maske var akkurat hva den trengte.

Imens Sidikou Samuel tok formiddagshvilen sin, la jeg ansiktsmaske, fylte varmt vann i badekaret og koste meg med fersk grønn juice, frukt og rå sjokolade. Helt perfekt!

Ansiktsmasken er enkelt laget av fersk avokado most sammen med litt kokosolje. Jeg lot den ligge på noen minutter for jeg skylte den bort. Huden ble så myk og god etterpå.

I går var vi på mor- og babytrim med noen andre søte mødre og babyer, og jeg lærte bort litt yoga til resten av gruppen. I dag reiste broren min hjem igjen etter noen dager hos oss her i Valdres, og før han dro tok jeg noen bilder av han og Sidikou Samuel, som jeg bare må vise dere.

Herlighet, Lille S er verdens beste! Jeg er så heldige!

Og aller aller sist, her er treningene fra forje uke.

Ønsker dere en fortsatt fin kveld alle sammen.

God morgen, fininger! Har dere en fin helg? I går kom broren min hit til Valdres på vinterferie, og det er så koselig å ha han her. Sidikou Samuel og jeg skal straks ut på tur, men før det ville jeg bare dele mine yoga-favoritter med dere.

Som dere vet; jeg elsker yoga. Elsker, elsker, elsker! For det første kan det være god trening, det er så viktig for ryggen min, og ikke minst gjør det så mye for hodet mitt. Jeg føler at hver en sinnstemning blir forsterket når jeg trener yoga. Er jeg glad, får yoga meg til å sveve. Er jeg trist, kan jeg begynne å gråte. Er jeg forvirret, finner jeg mer ro. Alle følelser får liksom utløp, og selv om ikke alle følelser er gode, har jeg det mye bedre når de ikke lenger ligger skult inni meg.

Ofte setter jeg bare på litt behagelig musikk, og trener etter egen lyst. Men i perioder trenger jeg noen som “drar meg med”, og siden jeg ikke har mulighet til å bli med på yogatimer for tiden, bruker jeg filmer fra You Tube- det er faktisk veldig mange bra der (og mange dårlige..). Dette er mine favoritter for tiden:

DENNE fra GymRa. Jeg har hatt helt dilla på denne de siste par ukene. Den er energikrevende som bare det, og varer en time. Det tok meg et par runder før jeg klarte å henge med, siden det går ganske raskt mellom øvelsene. Men nå som jeg vet hva som kommer, får jeg utrolig mye ut av denne. Bra trening!

DENNE fra Tara Stiles. En gammel favoritt- jeg er så glad i denne. Femti herlige minutter som både er avslappende og energikrevende. Tara er så behagelig å høre på og jeg trener ofte denne bare fordi jeg liker hun så godt.

DENNE, enda en fra Tara Stiles. Dette er en kort film, kun ti minutter, og den er laget for å gjøre før man legger seg for å få kroppen til å slappe av og sove bedre.

DENNE– power yoga med Bryan Jones. Bryan har veldig mange fine filmer, og dette er min favoritt for tiden. En time med både krevende yoga-poser og avslapning. Det er lett å holde følge, for han er flink til å forklare og å gi beskjed om hva som skjer. Mye fokus på pust (som jeg liker).

Så, det er mine fire favoritter for øyeblikket. Har dere noen gode filmer å anbefale?

Nå må vi ut og gå! Jeg ønsker dere en herlig søndag alle samme. Kos dere<3

 

 

Hei hei, og god fredagskveld til dere. Lille S, mamma og jeg er alene i kveld, og jeg har laget deilige raw taco til oss. Jeg synes raw taco er noe av det beste som finnes, men liker best å lage det når jeg lager det til flere enn bare meg selv. Det er liksom så sosial mat.

Som “kjøtt” liker jeg best å lage valnøttdeig krydret med spiskummen og koriander. Guacemole er et must, og i tillegg liker jeg å lage en annen smakfull dressing- ofte blir det en cashew”rømme”. I dag prøvde jeg meg derimot på noe helt nytt; sharon-salsa- den ble fantastisk! Hakkede grønnsaker må man også ha, og store salatblader som wraps.

Dette ble nok til mamma og meg:

Valnøttdeig:
-2,5 dl valnøtter
-1 ts malt spiskummen
-1 ts malt koriander
-noen dryss Himalaya/havsalt
-1-2 ts kokosolje, myk eller smeltet

Finmal valnøttene og bland inn de andre ingrediensene. Smak ev. til med mer krydder.

Sharon-salsa:
-2 små godt modne sharonfrukt
-en tykk ring rødløk
-en neve fersk koriander
-saften fra en lime eller en halv sitron
-litt Himalaya/havsalt

Bruk en food processor, eller gjør som meg og bruk en kniv. Finhakk sharonfrukten, rødløk og koriander. Bland det sammen, og smak til med /lime/sitron og salt.

Guacemole:
-1 avokado
-4 cherry tomater
-en ring rødløk
-saft fra en lime eller en halv sitron
-Himalaya/havsalt
-ev. ett fedd hvitløk

Finhakk cherry tomater, rødløk og hvitløk (hvis du bruker det). Bruk en gaffel og mos avokadoen sammen med de hakkede grønnsakene. Smak til med lime/sitron og salt.

I tillegg trenger du:
-store salatblader, jeg bruker Romano
-hakkede grønnsaker, jeg bruker agurk og tomat
-hakket fersk koriander

Og så er det bare å wrape!

Jeg satt frem rømme og ost til mamma, men det trengte hun ikke! :D

Ønsker dere en god helg alle sammen. Min ene bror kommer på vinterferie hit i morgen, og jeg gleder meg sånn!