Archive for February 19th, 2014

Hei hei, jeg håper dere har en fin dag alle sammen. Jeg har en veldig god dag i dag- etter en natt med masse deilig søvn. Baby og jeg har vært ute og gått i nydelig vær, og endelig, nå føles det som våren er på vei! Etter det tok jeg og Lille S for første gang et bad sammen, og han syntes det var så stas å få komme opp i det store badekaret og plaske og leke. Søte lille, jeg er så heldig som får være mammaen til akkuart han.

Nå sitter jeg her med en kopp te og nylagede buttercups fylt med solsikkesmør. Jeg lagde både smøret og selve sjokoladene tidigere i dag, og nå nyter jeg stillheten imens han lille sover.

Jeg både tåler og liker nøtter veldig godt. Men med mitt nesten helt raw kosthold kan jeg ofte få i meg nøtter både to og tre og fire ganger i løpet av dagen. Selv om jeg ikke reagerer negativt på det nå, tviler jeg på at det er så bra i lengden. Er det flere av dere som spiser mye raw som har det slik?

Uansett, jeg kommer aldri til å kutte ut nøtter, men å bytte ut litt nøtter mot frø tror jeg kroppen min hadde hatt veldig godt av. Jeg liker å bruke nøttesmør (jeg liker spesielt cashew og mandel) til både det ene og det andre, men man kan faktisk lage smør av frø også. Tahini er allerede en favoritt, og nå har jeg fått meg enda en; solsikkesmør! N.A.M!

Dette smøret er ikke rått (men veldig veldig godt, og fremdeles sunt!), for jeg ristet solsikkefrøene før jeg lagde smøret. Ristingen får frem den helt nydelige smaken- jeg synes ikke en gang den kan sammenlignes med rå solsikkefrø.

Dette er nok det rimligste smøret vi kan få tak i. Du lager det enkelt selv, og det eneste du trenger er en pose frø og en food processor. Jeg la 300 g økologiske solsikkefrø til bløte i vann i ca 4 timer. Så skylte jeg frøenen godt og fordelte de på stekebrett dekt med bakepapir. Jeg ristet de i ovnen ved 200 grader i ca 25 minutter. Jeg helte alle frøene i food processoren, og kjørte til jeg hadde en glatt deilig smør. Dette tar tid! Jeg tror jeg holdt på i et kvarter før jeg hadde konsistensen jeg ønsket.

For å lage 6 store og veldig mettende buttercups, trenger du:

-3 ss kokosolje
-1 ss solsikkesmør
-2 ss lønnesirup
-3-4 ss råkakao

-6 ss solsikkesmør

-noen ristede solsikkefrø
-noen dryss Himalaya/havsalt

Smelt kokosolje over vannbad. Rør inn en ss solsikkesmør, lønnesirup og råkakao. Smak, og tilsett mer søtt eller kakao hvis du synes det trengs.
Fyll 6 muffinsformer (gjerne i silikon) med en ss sjokolade i hver. Sett formene i kjøleskapet. Når sjokoladen er hard, legger du en ss med solsikkesmør i hver form. Hell over resten av sjokoladen. Dryss over litt frø og noen gode dryss salt på hver sjokolade. Sett de tilbake i kjøleskapet til sjokoladen har stivnet.

Til slutt vil jeg bare ønske dere en deilig dag videre! Jeg håper solen skinner for dere alle.