Archive for February 14th, 2014

Hei hei, og god fredagskveld til dere. Lille S, mamma og jeg er alene i kveld, og jeg har laget deilige raw taco til oss. Jeg synes raw taco er noe av det beste som finnes, men liker best å lage det når jeg lager det til flere enn bare meg selv. Det er liksom så sosial mat.

Som “kjøtt” liker jeg best å lage valnøttdeig krydret med spiskummen og koriander. Guacemole er et must, og i tillegg liker jeg å lage en annen smakfull dressing- ofte blir det en cashew”rømme”. I dag prøvde jeg meg derimot på noe helt nytt; sharon-salsa- den ble fantastisk! Hakkede grønnsaker må man også ha, og store salatblader som wraps.

Dette ble nok til mamma og meg:

Valnøttdeig:
-2,5 dl valnøtter
-1 ts malt spiskummen
-1 ts malt koriander
-noen dryss Himalaya/havsalt
-1-2 ts kokosolje, myk eller smeltet

Finmal valnøttene og bland inn de andre ingrediensene. Smak ev. til med mer krydder.

Sharon-salsa:
-2 små godt modne sharonfrukt
-en tykk ring rødløk
-en neve fersk koriander
-saften fra en lime eller en halv sitron
-litt Himalaya/havsalt

Bruk en food processor, eller gjør som meg og bruk en kniv. Finhakk sharonfrukten, rødløk og koriander. Bland det sammen, og smak til med /lime/sitron og salt.

Guacemole:
-1 avokado
-4 cherry tomater
-en ring rødløk
-saft fra en lime eller en halv sitron
-Himalaya/havsalt
-ev. ett fedd hvitløk

Finhakk cherry tomater, rødløk og hvitløk (hvis du bruker det). Bruk en gaffel og mos avokadoen sammen med de hakkede grønnsakene. Smak til med lime/sitron og salt.

I tillegg trenger du:
-store salatblader, jeg bruker Romano
-hakkede grønnsaker, jeg bruker agurk og tomat
-hakket fersk koriander

Og så er det bare å wrape!

Jeg satt frem rømme og ost til mamma, men det trengte hun ikke! :D

Ønsker dere en god helg alle sammen. Min ene bror kommer på vinterferie hit i morgen, og jeg gleder meg sånn!