Archive for February 7th, 2014

God fredagskveld. Den neste uken er tiden for å vise kjærlighet til de vi har nær. På søndag er det morsdag, og fredag 14. er det Valentines dag. Jeg synes ikke man må ha kjæreste for å gjøre noe ekstra på Valentine, det kan like så godt være familie eller venner man gir litt ekstra oppmerksomhet.

Jeg er selvsagt her for å fortelle at det fineste du kan gjøre mot de du er glad i, er å gi de hjemmelaget rå sjokolade laget med masse kjærlighet.

Stakkars lille er så forkjølet i dag, og skal få slippe å vise seg frem til dere.

Tidligere i dag laget jeg en porsjon to-lags rå sjokolade, med kokosmakronbunn og fudgy sjokoladetopping. Helt. Fantastisk. Godt.

Til ca 16-20 biter

Bunn:
-2,5 dl revet kokos
-1 dl myke dadler
-1,5 dl smeltet kokossmør (ikke det samme som kokosolje)
-2 ss kokosolje
-1/2 ts Himalaya/havsalt

Bland alle ingrediensene godt i en food processor. Press deigen ut i en liten form kledd med folie.

Sjokoladetopping:
-2 ss nøttesmør (jeg brukte hasselnøtt, du kan også bruke cashew, mandel el.l)
-2 toppede ss kokosolje
-2 ss agavenektar
-4 ss råkakao
-litt ekte vanilje

Smelt nøttesmør og kokosolje over vannbad. Rør inn resten av ingrediensene. Hell sjokoladen over kokosbunnen, og sett kaken i kjøleskapet til sjokoladen har stivnet. Skjær opp i biter og la den stå kaldt frem til servering.

Har dere noen hyggelige planer for helgen? Siden Sidikou Samuel ikke er helt i form, vet jeg ikke helt hvordan dagene blir. Han er så god, og vil bare være på armen hele tiden og kose ekstra ekstra mye. Jeg håper på noen lange turer ute, og ellers bare en masse kos her inne.

God helg dere!