Archive for the ‘Uncategorized’ Category

God helg

Hei hei! Jeg vil bare gi et lite livstegn fra denne kanten, for ja! jeg lever :) Jeg har bare så travle dager for tiden . Om en liten uke skal oppgaven min leveres, og uken etter det har jeg eksamen. Så akkuart nå går all ledig tid til nettopp det.

20141025_172030-w580-h580

Akkurat nå sitter jeg og nyter min altfor sene middag, etter altfor sen yogatrening. I dag ble det squash`pasta´med kremet mangosaus, dere finner oppskriften HER. Denne er så god, og lages igjen og igjen her i huset.

20141025_171923-w580-h580

 

Apropo mat, så er jeg i en spennende prosess akkurat nå. Noen av dere hukser kanskje at jeg jobbet med en raw food coach under graviditeten for å sikre at jeg fikk i meg nok!? Vel, nå har jeg begynt med det igjen. Jeg spiser så og si bare raw food, bortsett fra varme grønnsaker/supper her og der. Men jeg vil spise så optimalt som mulig, så jeg får mest mulig ut av livet og hverdagen. Jeg har lenge prøvd å spise mer av typen høy karbo/lav fett-raw vegan-kostholdet, men synes faktisk det er vanskelig å spise nok, og faller derfor lett tilbake til nøttene. Så, nå får jeg veiledning og støtte, og det er utrolig godt. Et slikt kosthold passer meg perfekt; masse masse friske grønnsaker og frukt, og som fettkilder (for husk; det er ALDRI bra å kutte alt fett!) spiser jeg raw sjokolade, avokado, frø, kokos, og bitte bitte litt nøtter. Jeg skal oppdatere dere senere på hvordan det går, jeg er nemlig helt i startfasen.

20141025_172250-w580-h580

Jeg håper dere har hatt en fin lørdag, og at resten av helgen blir avslappende og energigivende. I morgen tror og håper jeg at jeg skal rekke å dele en deilig lunsj/brunsj-oppskrift med dere, så kom gjerne innom da. I mellomtiden ønsker jeg dere en fin kveld♥

 

.raw.nøtte-frie. Morbær-cookies med sitron-kokos-frosting.

Hei alle dere, og god regnværs-onsdag til dere.

Det regner kanksje ute, men for en fin dag det har vært likevel. Ikke bare har jeg fått lest, løpt morgentur, og trent yoga, men jeg har også fått ryddet og vasket og sortert Sidikou Samuel sine klær (han lille er jo ikke liten lenger i det hele tatt, og vokser fra alt han har). Ah, herlig! S var med på vaskingen, og gikk rundt med en liten klut og tørket på alt han kunne finne♥

20141022_085907-w580-h580

Etter jeg kom hjem fra løpetur, lagde jeg også en liten porsjon med raw cookies som jeg toppet med en helt nydelig frosting med sitron og kokos. Cookiene er gode i seg selv, men frostingen løfter de til nye høyder.

20141022_104543-w580-h580

6 cookies:

-1 1/4 dl morbær
-4-5 store myke dadler (Medjool)
-2-3 ss tørket kokos
-1 toppet ss kokossmør

Frosting (det ble for mye for 6 cookies, men det holder seg fint i kjøleskap)

-1 dl smeltet kokossmør (smelt over vannbad)
-1-2 ss kokosnektar
-1 ss fersk sitronjuice
-1-2 ss smeltet kokosolje

Start med å lage cookiene. Enkelt og greit: kjør alle ingrediensene i food processoren til du får en deig som lett klemmes sammen. Form ca 6 cookies.

Lag frostingen: bland alle ingrediensene sammen over vannbad. Smak til med sitron og kokosnektar. Dekk hver cookie med frosting, strø over litt kokos, og sett de i kjøleskapet. Serveres kalde.

20141022_103314-w580-h580

Superenkle og supergodt- akkurat slik jeg liker det. Dessuten er de uten nøtter, og derfor mye snillere mot magen min. Jeg elsker kokos- både godt, fult av sunt fett, og lettfordøyelig!

20141022_102655-w580-h580Nå skal jeg fortsette to-do-listen min, den tar aldri slutt :) Så jeg må bruke effektiviteten og energien imens jeg har den. God dag dere.

 

Mandagsmiddagen: rødbetesuppe med rosmarin-potet’krutonger’

Hei hei. Har dere hatt en fin mandag? Min har vært fin, men trøtt, så jeg har ikke fått gjort på langt nær alt jeg gjerne skulle. Heldigvis kommer det en ny dag i morgen, og vekkeklokken er allerede stilt på 5 så jeg skal få til en god leseøkt for dagen starter på ordentlig.

I dag skal dere få oppskriften på en deilig, varmende suppe av meg. Jeg var ute og lekte med S, da jeg plutselig kom på hva jeg ville lage til middag; en variant av rødbetesuppen fra Deliciously Ella. Jeg har hatt lyst til å lage denne siden hun la ut oppskriften for litt siden, og i dag ble dagen. Jeg endret ganske mye på oppskriften, både ved å bytte ut kokosmelken med hampmelk, og hennes krydder med fersk rosmarin, så jeg skriver oppskriften til dere under.
20141020_175914-w580-h580

Suppe:
-600 g poteter
-2 rødbeter (400g)
-1 dl hampfrø+2 dl vann
-Himalaya/havsalt
-pepper

Potet’krutonger’:
-4 poteter
-olivenolje/kokosolje
-fersk rosmarin

Start med å ovnsbake rødbetene. Prikk litt i de med en gaffel, og ovnsbak de hele, med skall, ved 200 grader i ca en time. De skal være helt myke. Avkjøl litt, og ta av skallet.

I mellomtiden skreller du potetene, skjærer de i biter, og koker de til de er skikkelig myke, 20-30 minutter. Hell bort vannet.

Bruk en stavmikser/blender, og blend hampfrø og vann til du har en kremet melk.

Ha de kokte potetene, rødbetene, hampmelken, litt salt og pepper tilbake i kjelen, og blend med en stavmikser (eller hell alt, potsjonvis, i en blender) til du har en gjevn suppe. Tilsett mer vann hvis den er veldig tykk, og smak til med mer salt og pepper, og ev andre krydder/buljong:

For å lage potet’krutongene’ skreller du de fire potene, og skjærer de i passe krutong-størrelse. Vend de i olje og hakket fersk rosmarin. Legg de på bakepaprir, og stek de i ovnen ved 200 grader i 20-25 minutter.

Server suppen varm med potetene på toppen.

Jeg spiser nesten alltid kald middag, men jeg er så svak for varme supper nå som det er kaldt ute- det er virkelig det beste som finnes.

Nå tar jeg kvelden! God uke til alle dere.

Nytt yoga-tøy fra Run & Relax

Jeg har litt problemer med PCen min, så dette innelegget- som ble skrevet i går- ble ikke postet, og kommer derfor nå :)

God søndagskveld dere. I kveld tenkte jeg å vise dere mine nye yoga-klær- jeg er nemlig så fornøyd at jeg nesten ikke har ord.

20141019_151845-w580-h580

I går kom pakken med klær jeg hadde bestilt fra Run & Relax. Har dere noen av plaggene deres? Det er mitt absolutt favorittmerke innen treningstøy, og jeg har allerede noen tightser og et par topper derfra. Nå var det likevel på tide med litt nytt- yoga-tøy bruker jeg daglig, både til selve yogaen, annen trening, og også bare til å gå med hjemme.
runrelax-w580-h580
På bildene over ser dere rosa DENNE toppen og DENNE plomme-fargede tightsen.

20141019_180410-w580-h580

På dette bildet (og det øverste) ser DENNE mørkeblå tightsen. Toppen er også fra Run & Relax, men den er ikke til salg lenger.

Plaggene fra Run & Relax er bare helt fantastiske. Disse er sømløse, og har utrolig gode stretch og tilfasningsform. De er lette og myke, tightsene har høyt liv (som jeg elsker) og det brukes mye bambus or å lage klærene. Jeg vil også bare få si at jeg ikke er sponset, men elsker dette merket mer enn noe annet, og vil bare tipse dere :) Så! Hvis dere er ute etter nytt yoga- eller treningstøy, bør dere absolutt sjekke ut Run & Relax.

Med det ønsker jeg dere en fin siste rest av helgen. God ny uke i morgen♥

Til helgekosen

Hei hei alle sammen, og god ettermiddag til dere. Jeg er bare innom med en liten lørdagshilsen. Jeg håper dere har en fin helg så langt, alle sammen.

Jeg har hatt en veldig god dag, som startet med tur ute helt alene- S fikk nemlig spiste frokost med besteforeldrene sine. godt det er for kroppen å gå uten vekten av en 14-måneder gutt hengende på ryggen eller magen! Ellers har jeg lest masse, og senere tok S og jeg oss en liten ‘by’tur. Han fikk fire nye kles-plagg (noen skal i adventskalenenderen jeg lager til han) og jeg hentet tre pakker på posten; Iherb, Super Helse (hvetegress ♥) og en til pakke som jeg skal vise dere i morgen. Hihi, dere skulle sett S når han fikk smake hvetegress- han eeelsket det!
20141018_130343-w580-h580

Til studieøkten i dag, koste jeg meg med noen biter raw sjokolade, som jeg lagde i går. Disse er mørke og deilige, og toppet med karamelliserte salte og søte mandler. Jeg fulgte oppskriften til Økosjokolade, HER, og drysset litt ekstra havsalt over. Himmel! Har du ingrediensene i hus, anbefaler jeg å lage disse til helgekosen.
med mandler-w580-h580

Her blir det besøk av slektninger i kveld, det blir veldig koselig tror jeg. Jeg håper dere også skal fylle kvelden med noe hyggelig. God lørdag videre.

 

Allergivennlig raw carob-fudge (uten nøtte, olje og kakao)

Hei hei, og god formiddag. Jeg tar meg en pause fra studiet for å dele oppskriften på deilige fudgy carob-biter med dere.

20141015_115848-w580-h580

Disse fudgene er ganske så ulike fra raw sjokolade slik jeg bruker å lage det. For det første inneholder de carob istedenfor kakao. Jeg ser ikke på carob som en erstatning for kakao, for kakao bytter jeg aldri ut- kakao er jo hemligheten til glade hverdager, vet dere vel ;) Isteden synes jeg carob smaker godt i seg selv, som en egen unik smak.

Disse fudgene inneholder også langt mindre fett enn hva mine vanligvis gjør. De er nemlig laget uten nøtter og kokosolje og kakaosmør. Jeg er ikke fett-redd; sunt fett er essensielt i alles kosthold. Men som jeg har fortalt før, prøver jeg å spise mindre nøtter enn hva jeg gjorde før, siden de er litt tunge for magen min. Isteden prøver jeg å bruke mer avokado, kokos og frø, som er mildere for magen.

Uansett! Disse er knallgode. De kan selvsagt også lages med kakao istedenfor carob, og ønsker du mer fett kan du enkelt tilsette en skje mandelsmør eller kokosolje.

carob fudge-w580-h580

Kjør morbærene et minutt eller to i food processoren før du tilsetter dadler, vanilje og carob. Kjør til du har en gjevn deig. Press den ut i en liten form, og dryss over kokos og hakkede gresskarkjerner. Press det lett ned. Avkjøl i kjøleskapet og nyt.

20141015_114604-w580-h580

Jeg håper dere har en fin onsdag dere også. Jeg skal snart ut og trille og leke med S- kos kos! God dag videre.

Inside-glow-juice

Tirsdagskveld betyr yoga-undervisning og løpetur for min del, og det er virkelig en av de fineste kveldene i uken. Når jeg kommer hjem er kroppen sliten og glad, S er sengeklar, og jeg har resten av kvelden til å bare slappe av og kose meg i mitt eget selskap. H.e.r.l.i.g!

Etter trening trenger kroppen masse ny energi, og selv synes jeg frukt er perfekt energimat. I dag ble det et stort glass ferskepresset juice som får kroppen til å danse og gløde på innsiden. Denne er fantastisk god, og inneholder en haug c-vitaminer, antioksidanter, karbohydrater og næring. Nam!
insideglow-w580-h580

Til et stort glass:

-4-5 gulrøtter
-1/2 ananas
-1 appelsin
-1 sitron

Juice juice, og nyt.

Med det ønsker jeg dere en deilig kveld videre, og fortsatt god uke. Hva har dere fylt dagene med så langt? ♥

Dagene som utgjør livet

Hei alle sammen. Nå er det lenge siden jeg har fått oppdatert her inne, nå. Hadde bare døgnet hatt ti ekstra timer.. Tiden flyr!
20141013_162649-w580-h580

Hvordan har dere det? Dere som følger med på instagram (@ragnhildnordrum) fikk kanskje med dere at jeg fikk kjempekoselig besøk hit i helgen. Pappa K og storebroren til lille S kom nemlig på fredagskveld, og det var så så koselig. Vi gikk trilleturer alle fire, dro i parken, og til “byen”, var ute og så etter sauer, og ellers bare koste oss hjemme. I dag er det hverdag igjen, og dagen har gått til tur og yoga og lesing, og masse tid med Lille selvsagt.
20141013_162614-w580-h580

Egentlig ville jeg bare innom og si ‘hei’ til dere, og ønske dere en fin uke. Nye matinnlegg fra denne kanten kommer snart, jeg må bare finne tid til å dele de. Jeg håper alt er bra med dere. Nyt uken og høsten ♥

Happy midweek

God onsdagskveld ønsker jeg dere alle. Jeg håper uken deres er fin så langt.

20141008_155241-w580-h580

Selv har jeg hatt en utrolig god uke til nå, både full av energi og glede. I dag fikk jeg starte dagen med en forfriskende løpetur ute imens Sidikou Samuel var på frokost med bestemor. Etter det har det gått i ett med lek, lek, lek både ute og inne, yoga, oppgave, vasking og matlaging. I morgen starter babysangen igjen etter sommeren, og det gleder jeg meg til. Det blir godt å møte andre babyer og mammaer igjen.

God onsdagskveld♥

Raw pistasj-sjokoladekuler

Hei hei dere. Jeg kom nettopp hjem fra yoga-timen min og en løpetur, så hele kroppen min er glad og full av energi. Tirsdager instruerer jeg fast yoga på treningssenteret på Fagernes, og damene som kommer og trener med meg er bare så skjønne og positive og flinke. I dag lagde jeg en form med raw brownies som jeg serverte etter timen. Jeg brukte DENNE oppskriften fra Økosjokolade- de ble herlig gode, og ble tatt i mot med takknemlige smil ♥ Imens jeg var inne på oppskriftsiden til Økosjokolade kom jeg over en annen oppskrift jeg fikk lyst til å lage; konfektkuler med pistasjnøtter.  NAM!
20141007_134043-w580-h580
Jeg endret litt på oppskriften, så jeg skriver ‘min’ variant under. Disse er knallgode. Sjokolade + pistasj = ♥

-1 dl pistasjnøtter
-1/2 dl cashewsmør/mandelsmør
-10 myke Medjool dadler
-3-5 toppede ss råkakao
-½ ts vaniljepulver
-en klype Himalaya/havsalt
-1 ss myk kokosnøttolje
-2 ss kokosblomstsukker

Mal pistasjnøttene i food processoren. Ta av et par ss som du kan trille kulene i. Tilsett resten av ingrediensene til pistasjnøttene i food processoren, og kjør til du har en gjevn god deig som er lett å trille. Trill kuler og rull de i malte pistasjnøtter og/eller kakao. Avkjøl og oppbevar i kjøleskapet.

Ellers har dagen min vært veldig fin. Flere som bare e.l.s.k.e.r høsten? Jeg synes det er trist at det går mot vinteren, men høstmånedene elsker jeg, så jeg skal nyte de så lange den er her.
Jeg håper dere også har hatt en god tirsdag, god kveld videre. ♥

Mitt navn er Ragnhild, og dette er min blogg hvor jeg deler min kjærlighet for kosthold, mat og sunn livsstil.
October 2014
M T W T F S S
« Sep    
 12345
6789101112
13141516171819
20212223242526
2728293031