Archive for the ‘Uncategorized’ Category

Yoga, baby!

God mandagskveld alle sammen. Jeg er bare innom for å ønske dere en god uke. Det skjer så mye i livet mitt nå, og jeg er både sliten og tom for ord for tiden- slikt blir det ikke mye blogging av :) Men jeg kommer innom så snart jeg orker og har tid- kanskje i morgen, kanskje om en uke. Husk å følg meg på Instagram så lenge, @ragnhildnordrum

Enn så lenge, ønsker jeg dere fine dager.

20140922_132959-w580-h58020140922_133722-w580-h58020140922_133653-w580-h580

Søndagsbesøk

Hei hei dere. Nå håper jeg alt er bra med dere. Selv har jeg hatt fulle dager den siste tiden, derfor har det vært stille fra denne kanten.

Har dere hatt en fin helg? Det har jeg, og spesielt i dag. I dag kom nemlig tre gode venninner fra Oslo på dagstur til Valdres for å besøk meg og S. Ah, så koselig!

Jeg dekte bordet med raw mini-pizzaer, grønnsaker fra hagen, frukt, raw kokosmakroner (vanilje og sjokolade), og raw sjokoladekremkake. Og så koste vi oss i mange timer, før jentene kjørte tilbake til byen<3

20140921_143741-w580-h58020140921_135551-w580-h58020140921_150537-w580-h58020140921_143757-w580-h58020140921_143804-w580-h58020140921_143400-w580-h580Ny uke, med nye muligheter, i morgen. Jeg gleder meg, og det håper jeg du også gjør. God søndagskveld.

S sin mat (13 mnd); enkel dagsmeny for små plantespisere og favorittmiddagen

I kveld tenkte jeg å skrive litt om Sidikou Samuel sitt kosthold igjen. Ah, mitt favoritt-tema! Barn og mat. Det er så viktig!
20140917_152257-w580-h580

Før jeg starter har jeg et par disclaimers; (1) S spiser kun vegansk mat, men er selvsagt for liten til å ta et valg om å være veganer eller ei. Det skal ha, selvsagt, få gjøre når han er gammel nok til å ta gjennomtenkte valg selv. Jeg, som andre foreldre, gir barnet mitt den maten jeg selv spiser, og som jeg tror er best for oss. (2) Jeg tror alle foreldre gir barna sine den maten de tror er best for de (iallefall håper jeg det). Jeg er ikke her for å si at jeg gjør riktig og andre gjør galt. Å spise vegansk er  både sunt og bra for dyrene, miljøet og mennesker. Men det fines mange måter å spise sunt på, og her deler jeg måten jeg/vi gjør det på.

Lille S har nå blitt 13 måneder. Jeg har fremdeles masse melk- det er både S og jeg veldig glad for. Han drikker morsmelk dag og natt. Noen dager spiser han bare bittelitt mat til måltidene og drikker masse melk, andre dager er det stikk motsatt. Jeg tenker at barn er veldig instinktive og tar til seg det til trenger, så lenge de blir tilbudt bra, næringsrik mat og ev. morsmelk.

S er en liten plantespiser, den lille kroppen hans har ikke fått noe animalsk i seg, og jeg må si jeg misunner han det. Tenk å bli fostret opp vegansk- jeg kunne ønske det var meg! :) Om han er veganer i hjertet får fremtiden vise.

S får fire måltider om dagen, i tillegg til morsmelk og snacks. Vann er tørstedrikk, men han får også ferskepresset juice og smoothies.

Jeg er supernøye på at han får i seg det han trenger, og så og si all maten hans er økologisk. Jeg baserer måltidene rundt grønnsaker og frukt, og legger til plenty med næringsrike oljer (kokos, oliven,  raps), korn (quinoa, hirse, havre, grov speltpasta), frø (særlig hamp, chia, sesam/tahini og gresskarkjernesmør), avokado, potet/søtpotet, noe nøtter, av og til bønner, og noen biter raw sjokolade daglig (eple faller ikke langt fra stammen, vet dere). Med andre ord; supermat fra naturens eget spiskammers.

S får B-12 spray noen ganger i uker og omega3 fra alger daglig.

Bare for å gi et eksempel på hva S spiser i løpet av en dag, deler jeg det han har spist i dag med dere. Enkle måltider for små plantespisere:

06-tiden: morsmelk
09-tiden: aprikos’grøt’ med kokosolje og kokossmør + ferskpresset appelsinjuice (aprikos’grøt’ er bare bløtlagte aprikoser kokt og most med stavmikser)
På tur: et par små biter raw sjokolade
12-tiden: kokte poteter og sukkererter most til en grov mos med gresskarkjernesmør og kokosolje + rå gulrot
Morsmelk før og etter formiddagshvil
Snack
imens vi laget middag: fersk juice av rødbete, gulrot og eple + paprikabiter
16-tiden: tomatsuppe med hvite bønner, hirse og litt ekstra olivenolje over, eple til dessert
18-tiden: smoothie av frossen banan, mandelsmør, hampfrø og råkakao
Morsmelk resten av kvelden (og garantert mange ganger i natt)
20140917_162328-w580-h580

Dagens middag var hjemmelaget tomatsuppe ‘kremet’ med hvite bønner- Sidikou Samuel sin store favoritt for tiden. Jeg serverer den enten med hirse, quinoa eller kokte poteter. Næringsrikt som bare det.

ca 4 porsjoner

-1 liten løk
-1 fedd hvitløk
-1/2-1 paprika
-250 gram gode tomater
-noen blader selleri
-fersk basilikum
-1-2 dl kokte hvite bønner
-olivenolje
-litt Himalaya/havsalt

Til servering: ekstra olivenolje, kokt quinoa eller hirse eller poterer
20140917_152001-w580-h580

Start med å frese løk, hvitløk og paprika i olivenolje. Når det er mørt, tilsetter du tomater og selleriblader. Hell over nok vann til at det dekker tomatene. La det småkoke under lokk i en halvtimes tid. Tilsett ferske basilikumsblader og noen dryss salt, og blend med stavmikseren til du får en gjevn suppe. Tilsett kokte hvite bønner og blend videre til suppen er glatt. Smak til med salt/basilikum/olivenolje.
Serveres varm med noen dråpen olje på toppen og kokte korn/poteter.

Jeg fryser ned supperestene i passe porsjoner og har middag/lunsj klar i fryseren til senere.

Jeg håper at innlegget kan være til nytte eller inspirasjon for noen av dere. Igjen, målet er ikke å si ‘gjør som meg, jeg har rett’ men å kunne dele min erfaring med å fostre opp en mini-plantespiser. Ikke vær redd for å gjør noe annerledes enn det som er ‘vanlig’. Barn med beviste foreldre er heldige, synes jeg. Å få gode matvaner tildlig i livet er virkelig en liten gave.

Jeg håper dere har hatt en fin onsdag. Her har dagen flydd, og den har vært så fin, så fin. Været er nydelig, så vi er ute dagen lang. Turer har blitt gått, yoga har blitt trent, studie har blitt lest på, og baby har blitt kost- akkuart slik jeg liker det. Ønsker dere en god kveld videre.

 

Midday pick me up

God formiddag, direkte fra gulvet :) Jeg sitter her og leker med en glad, nyvåken liten putt og blogger for dere. Vi skal straks ut i solskinnet, men først ville jeg dele det som ble formiddagssmoothien min i dag, med dere.
20140916_140213-w580-h580
Imens Sidikou Samuel sover på dagen, trener jeg alltid yoga og setter meg så ned og studerer. Mellom disse to øktene trenger jeg en liten energi boost, og smoothier er perfekte som det. Det er godt, næringsrikt og gir mye energi- hvis man tilsetter de riktig ingrediensene.

Dette har vært min favoritt den siste tiden.

-1/2-1 juicy moden mango
-1-2 never grønt (jeg liker milde grønnsaker som salaten vi har i hagen, men spinat og grønnkål er også godt)-1/2 avokado
-en liten neve rå cashewnøtter, bløtlagt i et par timer på forhånd
-1-2 dl vann

Blend alle ingrediensene god sammen, og drikk med det samme. Du kan også bruke frossen mango, hvis du vil ha iskald smoothie.

20140916_141106-w580-h580Idag er det tirsdag, som betyr yoga-undervisning og løpetur i kveld- jeg gleder meg. Men først, ut i solen!
God dag til dere, så lenge.

Raw sjokoladeruter med kremet hasselnøtt

Hei hei, og riktig god mandagskveld. Har dere hatt en fin start på uken? Hvis ikke, hva med å snu på humøret med helt fantastisk deilige sjokoladebarer med kremet hasselnøttfyll?
20140915_141115-w580-h580

My oh my! Veganske- selvsagt, raw, sunne, næringsrike og søtet med yacon. Og ikke minst; så gode at jeg nesten angrer på at jeg laget de. Disse er farlige.

-ca 40 gram kakaosmør
-1 ss rått cashewsmør
-1 ss yaconsirup
-3-4 ss råkakao

-2 toppede ss hasselnøttsmør
-2 ss yaconsirup
-en god klype Himalaya/havsalt
-noen dryss vanilje

-hakkede hasselnøtter

Smelt kakaosmør og cashewsmør over vannbad. Rør inn yacon og råkakao. Smak deg frem med kakaoen- kanskje vil du ha den sterkere, kanskje mildere.
Hell halvparten av sjokoladen i en liten form dekt med plastfolie, og sett den i kjøleskapet til den har stivnet.
Rør sammen hasselnøttsmør og yacon. Smak til med salt og vanilje. Fordel ‘karamellen’ over sjokoladen. Hell over resten av sjokoladen, og dryss over hakkede hasselnøtter. La sjokoladen avkjøles helt før du skjærer den i passe biter.

20140915_141526-w580-h580

Mandagen min har vært så fin som den kunne ha vært. S og jeg har vært ute og lekt og gått turer store deler av dagen, og ellers har jeg fått inn en yogaøkt og lesing i tillegg. Jeg håper solen skinner hos dere også, og at uken blir god.

Sunday funday

Hei hei, og god søndag til dere. Her har det vært en fantastisk dag, med både strålende sol og besøk av hele 65 (ja, sekstifem!) venner, bekjente, og tidligere kollegaer av mamma og pappa. Så utrolig koselig. Neste helg er det min tur til å få besøk, da kommer nemlig tre av mine beste venninner på besøk til meg fra Oslo. Åh, som jeg gleder meg!

Jeg håper dere har hatt en fin søndag, og at dere er klare for å ta fatt på en ny uke i morgen.

20140914_160708-w580-h58020140914_160710-w580-h580

 

Mammas bursdagskake; raw sjokoladekremkake

God lørdagskveld dere, jeg håper helgen deres er full av akkurat det som gjør dere glade og avslappet.

Her kommer oppskriften på kaken jeg lagde til mamma sin bursdag i går. Denne er nemlig for god til å ikke deles! Jeg ble inspirert av DENNE oppskriften, men endret på endel, og deler min variant her. Enjoy <3
20140913_125912-w580-h580Kakerester og grønn juice til studiet i formiddag. PeRfEkT!

Bunn:

-ca 150 gram hasselnøtter
-6-8 store myke Medjool dadler
-en liten klype Himalya/havsalt
-1 ss myk kokosolje

Sjokolade:

-200 gram rått cashewsmør (jeg bruker det fra Artisana, kjøpes på Økosjokolade eller Iherb)
-1 dl + 2 ss lønnesirup
-1 dl smeltet kakaosmør
-1 dl kokosolje
-noen dryss vanilje
-noen dryss Himalaya/havsalt
-1 dl (eller mer!) råkakao

Lag bunnen: Blend alle ingrediensene til en klissete deig i en food processor. Press deigen ned i en liten rund form.

Lag sjokoladen: Bland alle ingrediensene god sammen. Jeg rører bare kraftig med en skje eller slikkepott. Smak til! Trenger du mer kakao, tilsett det. Mer søtt? Bruk mer lønnesirup.
Hell sjokoladen over bunnen og sett kaken i kjøleskapet i et par timer til sjokoladen er stiv. Server kald, eller la den stå fremme litt så sjokoladen blir myk og mousse-aktig.
20140913_175305-w580-h580Ønsker dere en fin kveld videre, kos dere.

Mammas bursdag

God kveld dere. Har dere hatt en fin fredag? Jeg har hatt en veldig fin dag, først og fremst fordi min fantastiske mami har bursdag i dag, og vi har kost oss så mye sammen. Her kommer noen bilder fra kvelden, og linker til oppskriftene jeg brukte for å lage middag og dessert som ble tatt meget godt imot av alle sammen.

20140912_164027-w580-h58020140912_163246-w580-h58020140912_190053-w580-h580Deliciously Ella’s salat med ovnsstekt aubergine og masse annet godt, hjemmelaget pesto, oliven, raw panerte avokado’fries’ og kokt quinoa.
20140912_194929-w580-h580Denne raw sjokoladekaken fra Nature Insider. Oh. My. Gosh! Den er for god. Jeg endret litt på oppskriften, og skal prøve å få postet min variant snart. Dette er en must-make! Serverte også raw sjokolade som jeg viste dere i går.

20140912_162906-w580-h580Med det ønsker jeg dere en riktig fin helg. Her er planen effektive dager, og på søndag får vi besøk av en stor gjeng med venner og bekjente fra Vestfold. God helg!

Den enkleste sjokoladen (hjemmelaget kjøpesjokolade)

I kveld kommer jeg bare innom med et lite tips til dere; ‘oppskrift’ på den enkleste ‘hjemmelagde’ sjokoladen du kan tenke deg.

Dette er skikkelig jukse-sjokolade. Det er rett og slett kjøpt sjokolade (velg en raw eller ‘vanlig’ mørk melkefri sjokolade) smeltet sammen med en god dose nøttesmør. Her brukte jeg rått cashewsmør som gir en ganske nøytral smak, men både mandelsmør og ristet hasselnøttsmør smaker nydelig i disse.

hjemmelagetkjøpe-w580-h580

Til 12-20 biter, trenger du 100 gram sjokolade og 120 gram med nøttesmør. Smelt det sammen over vannbad. Fordel sjokoladen i former og avkjøl de. Ferdig.

Enklere enn dette blir det ikke, og det beste av alt er at de smaker like godt som sjokolade laget hjemme helt fra bunn.

Jeg håper dere har hatt en fin torsdag. I morgen har mammaen min bursdag, og jeg får stå for middagen og desserten, så da blir det bursdagsmiddag raw vegan style :D Kom gjerne tilbake og se resultatet da. Så lenge, god uke videre til dere.

Dagens middag: varm grønnkålsalat med ovnsstekte reddiker

Jeg tenkte å dele dagens middag med dere, som ble en deilig og næringsrik blanding av varm grønnkål, ovnsstekte reddiker (ja, reddiker!), syrlige granateplekjerner og crunchy gresskarkjerner.
20140910_173558-w580-h580
Basen til varm grønnkålsalat, er … grønnkål. Slik tilbedreder jeg den: vask grønnkålbladene. Ta bort den tykke stilken, den er ikke god i salater, men kan godt juices feks. Riv bladene i passe store biter og legg de i en kjele. Hell over bittelitt vann, ca et par spiseskjeer- det skal bare så vidt dekke bunnen. “Kok” grønnkålen i vannet i noen minutter under omrøring. Den er klar noen bladene har fått en frisk grønn farge, og så vidt har startet å “falle sammen”. Tilsett en skje god olje (jeg bruker kokos), og fres grønnkålen på litt høy varme i enda et par minutter. Dryss over litt godt salt, og den er klar.

Til en stor porsjon trenger du:

-4-6 blader grønnkål
-ca en halv ss olje (jeg brukte kokos)
-Himalaya/havsalt

-5-6 reddiker
-litt olje (jeg brukte kokos igjen)

-kjerner fra 1/2 granateple
-en god neve gresskarkjerner
-noen dryss godt salt

Del hver reddik i båter. Legg de på et stekebrett med bakepapir og vend de i litt olje. Ovnsstek de ved 200 grader i 15-20 minutter, til de er møre og gyldene.
Imens tilbereder du grønnkålen slik det står forklart over. Vend inn varme reddiker, granateple og gresskarkjerner. Dryss over salt og server med det samme.

Jeg håper det kan friste <3 God kveld videre.

Mitt navn er Ragnhild, og dette er min blogg hvor jeg deler min kjærlighet for kosthold, mat og sunn livsstil.
September 2014
M T W T F S S
« Aug    
1234567
891011121314
15161718192021
22232425262728
2930