Archive for the ‘Uncategorized’ Category

Bryllups-helg

Hei ♥ Om et lite døgn er jeg i bryllup i Oslo, og jeg gleder meg sånn. Jeg tar bussen til byen tidlig i morgen, og er klar for vielse, middag og fest på ettermiddagen. En av mine aller beste venninner skal gifte seg, og det blir så stort å bli med å feire de.

22sep-2

Jeg ville bare innom og si god helg til dere ♥ Her startet dagen med en lang gåtur, før jobb på senteret. Nå er jeg klar for å komme hjem til barna, forberede alt før morgendagen, og legge meg forhåpentligvis ikke så alt for sent. God helg, alle sammen.

Raw kokos-espresso-makroner

I går hadde barna og jeg te-selskap etter barnehage og middag. Vi brettet ut teppe på gulvet, tok frem barnas te-sett, og koste oss med raw kokos-espresse-makroner sammen ♥

20sep3-2

-2,5 dl kokos
-2 ss mykt kokossmør
-2 ss lønnesirup
-mini klype fint havsalt
-1/4 ts vaniljefrø
-1,5 ss råkakao
-ev. 1-2 ts myk kokosolje, hvis det føles tørt

-1 ss kokosolje
-3 ss hakket kakaosmør
-2 ts rått cashewsmør (feks Artisana)
-3-5 ss råkakao
-1-3 ss lønnesirup
-2 ss sterk (!) kaffe

Lag makronene. Først, kjør kokosen raskt i en food processor, bare i et par sekunder for å så vidt knuse den. Rør så i kokossmør, lønnesirup, havsalt, vanilje og kakao. er røren for tørr kan du tilsette litt kokosolje. Den skal ikke være for klissete heller, men enkel å forme til makroner uten at det bare smuldrer opp. Form små makroner, og sett de i fryseren til de er kalde.
I men slager du sjokoladen. Smelt olje og smør over vannbad. Rør inn cashewsmør, kakao, lønnesirup og kaffe- fremdeles over vannbad. La alt blandes godt. Smak, og tilsett mer lønnesirup og kakao til den er perfekt.
Dypp de iskalde makronene i sjokoladen og sett de i kjøleskapet frem til servering.

20sep22

Jeg våknet nettopp opp fra en liten formiddagshvil på sofaen, og nå skal jeg ut og gå tur i regnet. Jeg håper dere har en fin dag ♥

Grønn spesial-suppe

Vi elsker denne suppen!

19sep-2

Sønn kaller dette “spesial-suppe”, og både han og lillesøster digger den. Og det samme gjør jeg, den er virkelig så god! Nydelig på smak og konsistens, og nærende og varmende for kroppen. Jeg liker suppen slik den er, mens til barna bruker jeg å lage “krutonger” av fermentert bokhvetebrød som jeg steker i ovnen med litt rapskokos-smør eller olivenolje.

-1 litt stor grønn squash
-2 store fedd hvitløk, eller 4-5 fedd mer normal størrelse
-1 ss kokosolje
-2-3 gressløk
-4-5 store blader svartkål eller grønnkål, ta bort den tykke stilken
-saft og revet skall fra 1/4 liten økologisk sitron
-1/2 dl rå cashewnøtter, bløtlagt i 4 timer
-vann
-havsalt
-sort pepper

Skjær squash i terninger. Finhakk hvitløk. Smelt kokosolje i en stor kjele og ha i squash og hvitløk. Fres i noen minutter. Hell over nok vann til å dekke squashen. Legg på lokk, kok opp, skru ned varmen, og la det småkoke i 15-20 minutter. Tilsett gressløk og kål (bare riv bladene i grove biter), og kok videre i noen minutter. Tilsett sitron. Skyll nøttene i rent vann. Bruk en stavmikser, og blend nøttene med litt av suppe-vannet, til en fin “fløte”. Hell “fløten” i kjelen, og bruk stavmikseren til å blende hele suppen glatt og fin. Smak til med havsalt og pepper, og tilsett vann til passe konsistens. Server varm. 

God kveld, alle sammen ♥

En ny uke

Hei hei. Jeg er bare innom for å ønske dere en fin ny uke. Legger ved noen bilder fra lørdagens tur som gikk opp til Høgesyn sammen med min lillebror. Det var så koselig!

16sep816sep7-216sep4-216sep5-2

Har dere hatt en fin helg, og har dere noe spennende på planen for uken? Her blir det mye jobb de neste dagene, før turen går til Oslo og bryllup til helgen. Jeg begynner å grue meg sånn til å reise fra barna, og får vondt i magen bare av tanken. Samtidig som jeg gleder meg veldig til å feire verdens fineste par. Jeg skal forresten lage en raw kake til kakebordet deres, så den håper jeg at jeg får vist dere også, nå i løpet av uken. God dag så lenge, vi sees senere.

Vegansk trøffel-sjokolade med hasselnøtter

God morgen. Det bel for sent og mørk for meg for å ta bilder i går, så oppskriften jeg lovet dere kommer i dag isteden ♥

16sep2-2

Nydelig, veldig mektig, mørk trøffel-sjokolade med masse smak av hasselnøtter. Dette er en skikkelig kose-kake som man bare orker litt av, så husk å server den i små stykker. Nyt ♥

Sjokolade-skall:

-70 gram mørk sjokolade, jeg brukte økologisk 85%
-2 ss kokosolje
-2 ss tykk kokosmelk (toppen i en boks som har stått i kjøleskapet)

Fyll:

-130 gram vegansk hasselnøttsjokolade, jeg bruker DENNE fra Seed and Been
-50 gram mørk sjokolade, jeg brukte økologisk 85%
-2 ss tykk kokosmelk
-2 ss kokosolje
-2,5 dl ristede hasselnøtter

Bunn:

-50 gram mørk sjokolade, jeg brukte økologisk 85%
-1 ss kokosolje

Start med å lage skallet. Smelt sjokolade, kokosolje og kokosmelk over vannbad. Bruk en silikonform eller en annen form som du dekker med plastfolie. Hell i sjokoladen, og pense den oppover kantene, og i bunn. Sett i fryseren. 

Lag fyllet. Smelt alt, bortsett fra nøttene, over vannbad. Rør inn nøttene. Hell fyllet i den harde kalde skallet, og sett det tilbake i fryseren.

Lag bunnen. Smelt sjokolade og kokosolje over vannbad. Hell den smeltede sjokoladen over fyllet, og sett det i kjøleskapet. La kaken bli helt avkjølt før du skjærer den i små skiver/biter. Server fra kjøleskapet.

16sep-2

Jeg kjøpte Seed and Bean-sjokoladen hos Kinsarvik, men jeg har sett dette merket hos veldig mange helsekostbutikker.

Nå skal vi ut på tur. Endelig er det fint høst-vær her, etter mange dager med regn og grå-vær. Bror har kommet på ferie til mamma og pappa, så jeg og barna tenkte å få med oss han på skogtur.

God dag til dere alle.

Yoga at night

Hei hei i natten. Jeg har nettopp avsluttet dagen, så vidt før midnatt. Utslitt sovnet jeg på sofaen i kveld, rett etter at barna var i seng. Våknet et par timer senere, og sto opp igjen for å lage matbokser, ta oppvask og få trent dagens yoga. Jeg trodde det kom til å bli en av disse korte yoga-øktene i kveld, men overrasket meg selv med nesten to timer på matten. Det var så herlig når jeg først satt i gang.

14sep-2

14sep2-2

I morgen kommer jeg tilbake med oppskriften på noe ekstra godt til helgen. Vi sees igjen da♥

Haze

13sep4-213sep3-213sep-213sep5-2

Bilder fra dagens formiddagstur ♥

Hei dere ♥ Her går det i ett, som vanlig for tiden. Jeg er straks på vei ut døren for å hente barna tidlig i barnehagen. Jeg sto opp alt for tidlig i dag (de fleste vil vel kalle det natt) for å gjøre husarbeid før barna våknet. Jeg vil så gjerne legge meg tidlig i kveld, og da måtte mye unna tidlig på dagen. Formiddagen har gått til yoga-undervisning, en lang tur i deilig tåke-vær, og middags-forbredelse. Og tiden går altså så fort. Jeg skulle så gjerne lagt meg ned og hvilt litt, men tiden rekker liksom aldri til. Helgen om litt over en uke skal jeg i bryllup i Oslo til en av mine beste venninner, og jeg gleder meg sånn til å sitte på bussen. I tre timer. Helt alene. Da skal jeg lukke øynene og hvile.

Ønsker dere en nydelig onsdag ♥

Vegansk Quiche med grønnsaker

God mandag, fine dere. Her har det vært en skikkelig gråværs-mandag. Og helt ærlig har det føltes som det har vært gråvær inni både kroppen og hodet mitt også. Nå blir det godt å finne sengen, og så vet jeg at i morgen kommer det en ny dag.

11sep3-2

I morgen skal jeg jobbe sent, og barna skal på besøk til mine foreldre frem til jeg er ferdig. Det betyr at de skal spise middag borte, og da sender jeg med mat for å gjøre det enkelt for alle. I kveld har jeg laget Quiche til de; middags-pai med spelt-bunn, fylt med grønnsaker og “omelett” laget av kikert-mel og cashew-fløte. Jeg tok nettopp paien ut av ovnen, og den lukter himmelsk, og ser så autentisk ut- akkurat slik jeg husker Quiche fra jeg var liten. Jeg håper den faller i smak ♥

11sep2-211sep-2

Mamma skal varme den opp til middagen i morgen, og serverer den sammen med salat og grønnsaker. 

Bunn:

-5 dl fint mel (jeg brukte økologisk spelt)
-1 1/2 ss rårørsukker
-1/2 ts fint havsalt
-1 3/4 dl rapskokos-smør
-2 ss olivenolje
-3 ss kaldt vann

La bunnen: Hell melet i en stor bolle, og tilsett resten av ingrediensene. Bruk en skje eller hendene til å jobbe det våte inn i det tørre. Ikke bland for mye, bare akkurat nok til å forme en fin pai-deig. Sett deigen i kjøleskapet i 30 minutter. På denne tiden kan du lage fyllet.

Fyll:

-1 1/4 dl rå cashews, bløtlagt i 4 timer eller lenger
-3,5 – 4,5 dl vann
-2,5 dl kikertmel
-1 ss olivenolje
-fint havsalt
-sort pepper
-litt røkt paprika, kan sløyfes

-1/2 paprika, finhakket
-2-3 fedd hvitløk, finhakket
-3-4 store blader grønnkål, finstrimlet
-neve fersk persille, finhakket
-et par gressløk, finhakket
-1 ss kokosolje
-ferske tomater, i skiver
-noen drypp olivenolje

Skyll de bløtlagte cashewnøttene i rent vann. Blend cashewnøttene med 3,5 dl vann. Rør inn kikertmel, olivenolje, havsalt, pepper og ev røkt paprika. Tilsett litt mer vann hvis røren er tørr eller veldig tykk.

I en panne, smelt kokosoljen og tilsett paprika og hvitløk. Press i noen minutter. Tilsett grønnkål og fres videre. Tilsett til slutt persille og gressløk. Avkjøl. Rør den de avkjølte grønnsakene inn i kikertmel-røren.

Ta ut pai-deigen fra kjøleskapet og press den ut i en rund pai-form. Press deigen godt opp kantene. Fordel fyllet i pai-skallet. Legg over noen skiver tomat, og drypp til slutt over litt olivenolje. 

Stek paien ved 180 grader i ca 45 minutter. Server varm, avkjølt, eller oppbevar den kjølig frem til servering senere.

God uke til dere alle. Ta godt vare på dere selv ♥

All the beautiful days

Hei ♥ Har dere hatt en fin helg så langt?

Jeg har hatt en veldig god lørdag. Og den fineste tiden har vært den tiden jeg og barne ikke har gjort noen verdens ting. Bare drukket kakao i sofaen, lekt på gulvet, pratet og tøyset og hatt tid til å bare.. være. Vi har også vært på eventyrstund på biblioteket (med hun som har stemmen til Alfa i Sesam Stasjon *starstruck*), og så jobbet jeg et par timer på helsekosten etter det. Barna mine er som to små hottentotter med konstant lopper i blodet, så det er ikke alltid bare-bare å ha de med på alt mulig, men det var veldig gøy å få med seg eventyrstunden.

PicMonkey Image-38

Nå er har jeg nettopp rullet sammen yogamatten min etter nærmere to timer med ro i sjelen, det gjorde virkelig godt. I morgen skal vi ut på tur, forhåpentligvis sammen med ei venninne og hunden hennes.

God kveld videre, kjære dere ♥

Today this made me happy

6sep2-26sep-2

♥Løpetur på formiddagen
♥Å få kunne dele yoga-gleden med en gjeng flotte damer på senteret jeg jobber på
♥Nyvaskede gulv
♥Å skrive brev og kort til et par venninner og andre jeg er glad i
♥Å få hente barna i barnehagen som strålte som små soler mot meg da jeg kom
♥`Te-selskap´med loppene da vi kom hjem
♥Min egen lille, veldig myke yoga-trening nå i kveld
♥Lyden av barne-pust på sengekanten

Jeg håper du har hatt en fin dag, vi sees igjen snart ♥

Mitt navn er Ragnhild, og dette er min blogg hvor jeg deler min kjærlighet for kosthold, mat og sunn livsstil.
September 2017
M T W T F S S
« Aug    
 123
45678910
11121314151617
18192021222324
252627282930