Archive for February 25th, 2014

God kveld alle sammen. Hvordan både baby og jeg har holdt ut denne dagen, forstår jeg ikke. Men det har gått så fint, og selv med null timer søvn i natt har jeg fått gjort en masse og faktisk hatt energi til alt sammen. Fulgte også mitt eget råd, og tok nettopp et fotbad. Så god avslutning på dagen.

Til dessert i dag lagde jeg sjokoladetrukkede bananer. Dette er så godt altså! Den rå sjokolade er utrolig fudgy og deilig, og legger seg som et tykt lag utenfor de iskalde bananene. Ubeskrivelig godt!

Mamma og pappa ble også veldig begeistret for disse. Det ble mer enn nok sjokolade til fire banan-pops (to bananer), jeg vil tro sjokoladen holder til minst dobbelt så mange. Jeg oppbevarer bare resten av sjokoladen i kjøleskapet, så kan jeg smelte den over vannbad når jeg trenger den- enten til flere banan-pops eller noe annet.

-frosne bananer, delt i 2

-1 dl dadler
-1 dl smeltet kakaosmør
-1 dl lønnesirup
-1 dl råkakao
-1 liten klype Himalaya/havsalt
-et dryss ekte vanilje

-kakaonibs (eller annet, feks: kokos, gojibær, hampfrø el.l)

Legg dadlene til bløte i vann i ca en time. Hell av vannet, ta ut stenene og gjerne skallet, blend dadlene til karamell enten i blender eller med stavmikser. Tilsett kakaosmør og lønnesirup og kjør videre til du har en helt glatt masse. Rør til slutt inn råkakao, salt og vanilje.
Sett de frosne banenene på sticks (og brukte grillspyd i tre), og smør de inn med sjokoladen. Legg de på et brett med matpapir og dryss litt kakaonibs over. Legg banene tilbake i fryseren, og la de ligge til sjokoladen har blitt hard. Server og nyt frosne.

Dette er akkurat slike treats jeg håper jeg får fylle den lille kroppen til Sidikou Samuel med når han blir litt større. Dette er virkelig perfekt å servere til barn, selv om det er så godt at jeg tror folk i alle aldere vil like det.

Nåer det kvelden for meg. Jeg håper dere har en fin uke så langt, alle samme.

God altfor tidlig morgen. Jeg går en trøtt dag i møte, Sidikou Samuel har nemlig holdt meg våken hele (!) natten. Jeg tror det er noen små tenner på gang, for den lille rusken min har vært så urolig de siste dagene. Stakkars lille. Jeg tenkte å trene litt yoga før dagen starter, men ville først bare skrive et innlegg til dere.

Vet dere hvilke dager jeg synes er de beste? De som starter med et dårlig utgangspunkt, men som likevel blir gode bare fordi man tar ansvar og lager en god dag.

De siste dagene har jeg kjent mye på ensomhet. Selvsagt, jeg ha alltid Lille S hos meg og jeg bor hos mamma og pappa, så alene er jeg ikke. Men bortsett fra disse tre er nesten alle mine nærmeste i Oslo og Vestfold.

Jeg er veldig heldig som har det slik jeg har det. Jeg bor i et stort hus, kan bruke all min tid med Lille, og har to foreldre som elsker å være besteforeldre og som gjerne passer når jeg trenger en pause. Tro meg, er jeg så glad i livet mitt nå, og ville ikke byttet det imot noe. Likevel, jeg savner å ha mine nære og kjære rundt meg. Telefonkontakt er ikke det samme som levende kontakt. Jeg savner friheten som bylivet byr på, og som Valdres absolutt ikke byr på. Jeg savner at det skjer noe utenfor vinduene, å møte kjente på butikken og i gatene, og kunne være spontan og ikke planlegge dagene grundig, fordi alt. tar. lang. tid. på. landet. Det er ikke baby som er tidstyven, det er rett og slett at alt er så lite tilgjengelig her på fjellet.. Ahh, jeg lengter etter den dagen vi flytter.

Men nå er vi her, og slik er det bare!

Uken min startet altså med triste tanker og et nedstemt sinn. Men slik vil jeg da ikke ha det! Og vet dere, med noen enkle grep ble dagen 100% bedre! Dette er mine beste tips for å snu dagen fra dårlig til bra:

1. Vær takknemlig! Det er alltid noe å være takknemlig for. Ja, hadde jeg hatt muligheten, hadde jeg pakket med meg baby og flyttet til Oslo på dagen. Likevel er det så mye jeg er takknemlig for. Først og fremst lille, friske, gode, skjønne, morsomme gullet mitt. For familien min. For alle de gode menneskene i livet mitt. For at jeg alltid bare er en telefon eller melding unna gode, trofaste venninner. At jeg har muligheten til å spise den maten jeg selv vil. En frisk og sunn kroppen. At vi reiser til Oslo om under en uke. At jeg bor i Norge.

2. Reach out! Det er ingenting som føles verre enn å sitte med vonde følelser alene. Jeg kan ikke møte alle jeg vil i levende livet akkurat nå, men jeg kan fremdeles ha kontakt med de. I går brukte jeg tid på å svare på en masse meldinger og mailer som jeg ikke hadde fått svart på enda. Og bare de små meldingene, fikk meg til å føle meg mye mindre alene.

3. Gjør så mye av det du liker, at det du ikke liker ikke får plass i livet ditt! For slik er det jo faktisk. Alle har vi bare 24 timer i døgnet, og ikke ubegrenset med plass i følelseslivet. Fyll opp med det du vil ha der, og prøv å ikke stress over at noe negativt fremdeles er i livet ditt. Fokuser på det positive, uansett hvor lite det virker, og jeg kan love at det gror og blir større jo mer fokus du har på det. (Det samme gjelder det negative. Jo mer du fokuserer på det, jo mer og større blir det.)

4. Beveg deg! Bevegelse produserer lykke! Du trenger ikke å trene hardt for å kjenne at gleden sprer seg i kroppen. I går var det speilblankt ute, og jeg turte ikke å gå tur med baby på den glatte isen. Isteden gikk jeg med yogatøyet på hele dagen, og trente litt i hver sovepause S hadde. 20 minutter + 20 minutter + 35 minutter.

5. Behandle deg selv bra! Ta et bad eller fotbad. Stell litt ekstra pent med deg selv. Spis mat som du ønsker skal bli del av deg. Spis farger. Spiser (sunn) sjokolade. Gjør måltidene hyggelige. Slike småting føles så godt og hjelper virkelig.

Har dere andre gode hjelpemidler for å snu opp-ned på dårlige dager? Del gjerne!

Jeg vet jeg må bruke disse triksene i dag igjen. Ikke fordi jeg egentlig har en dårlig dag, men fordi søvnløshet er tøft i seg selv. Jeg skal gjøre mitt beste, for dagene som går kommer aldri tilbake, og de kan kun nytes imens de er her.

Lager jeg noe godt, kommer jeg tilbake og deler med dere senere. God dag så lenge, alle sammen.