Archive for January, 2014

God kveld, hvordan har dere det? Jeg ville bare gi dere en rask oppdatering før jeg legger meg for kvelden. Baby og jeg kom til Oslo tidlig i går, og det har virkelig gått i ett etter det. Nå er det bare en dag igjen før barnevelsignelsen til Sidikou Samuel på søndag, og jeg har loads to do!
Er ikke storke og babyen som skal stå på toppen søte?

Over ser dere Elins fantastiske raw jordbærkake. Den er så god! Jeg har servert den ved flere anledninger tidligere, og den faller alltid i smak. Den kommer til å stå på kakebordet på søndag, og jeg håper alle gjestene liker den.

Jeg tenkte å fortelle dere om søndagens meny, jeg. Jeg var faktisk litt usikker på om jeg skulle servere vegansk eller “vanlig” til gjestene.. Jeg vil jo ikke at folk skal få det inntrykket at jeg har bestemt at Sidikou Samuel skal være veganer- for det hverken har jeg eller kan jeg. Han skal få være helt fri til å bestemme hvordan han vil leve når han blir større. Men, det er jeg som er vertinnen på søndag- og mine penger blir ikke brukt på kjøtt eller annen animalsk mat. Dessuten tror jeg de fleste av gjestene kommer til å sette pris på litt annerledes mat, og jeg håper av hele mitt hjerte at de dra derfra med en god opplevelse i minnet. Dere må gjerne krysse fingrene med meg.

Middagen blir servert tapas-style med mange forskjellige retter. Mamma skal ta med hjemmebakt foccatia-brød, og resten av maten skal Jane og jeg lage i morgen. Så heldig jeg er som skal få hjelp av henne altså, det kan ikke bli annet enn fantastisk! På menyen står Janes Albondigas (tapas-boller) og tomatsaus, deilig tomatsalat med basilkum og pinjekjerner, ovnsstekte små sitron-poteter, hummus, couscoussalat med ristede hasselnøtter og avokado, ovnsstekte søtpoteter med spisskummen, pesto, grønn salat, juicy oliven og foccatia. Jeg skal selvsagt ta bilder og vise dere alt senere. Jeg håper det blir bra!

Jeg har handlet det meste som vi trenger til søndagen, men blomster og litt annet må vi ordne i morgen. Jeg fikk tak i helt nydelige lyseblå servietter, lyseblå telys, og små diamanter til bordene på Decorium her i Oslo. De små søte formene skal brukes til raw sjokoladekonfekt som jeg skal lage i morgen. Og så har jeg fått rammet inn bilder av lillegutt som de fine fadderene hans skal få.

Jeg er så utrolig spent, dette er jo faktisk første store begivenhet som jeg har ansvar for helt alene. Og jeg tror det blir så koselig.

Ellers koser jeg meg i Oslo- som alltid. Jeg elsker å være her i byen. Baby og jeg har gått flere turer. Han elsker å henge med hodet ut og følge med på bylivet, og jeg elsker å gå tur og samtidig få ordnet store og små ting som må fikses før søndagen. Vi har også vært sammen med pappa K, og jeg fikk til og med presset inn 30 minutter (haha) Pilates på formiddagen i dag. Og nå må jeg komme meg i seng, for i morgen må vi tidlig opp. Jeg ønsker dere alle en god helg, og en god natt.

Hei alle sammen. I morgentidlig (tidlig! 05.45!) reiser jeg og baby til Oslo igjen. Dagene og ukene går så fort, og det føles som vi nettopp var der. På søndag er det barnevelsignelse for Lille S, og vi må komme noen dager før for å ordne alt som må gjøres før den store dagen.

I bagasjen blir det med deilige nylagede Bounty-kuler. Disse er raw og selvsagt veganske, og himmelsk gode. Det er mange år siden jeg har spist “ekte” Bounty, så jeg vet ikke om disse smaker likt. Men nydelige er de, og så fulle av næring og supermat at valget mellom disse og de man kjøper i butikken, burde være enkelt.

Oppskriften er inspirert av Anita sin Bounty-oppskrift.

Til 8-10 kuler trenger du:

-6 ss revet kokos
-3 ss romtemperert kokosolje, myk men ikke smeltet
-3 ss yaconsirup
-noen dryss ekte vanilje
-en liten klype Himalaya/havsalt

-smeltet rå sjokolade. Jeg lagde min av kakaosmør, råkakao, yaconsirup og litt vanilje. Ingen oppskrift, bare smak deg frem. Lag den gjerne ekstra mørk da fyllet er søtt.

Rør alle ingrediensene sammen i en liten bolle med en skje. Trill små kuler og sett de i fryseren til de er kalde. Rull kulene i sjokoladen. Sett de tilbake i fryseren og rull enda en gang i sjokoladen. Oppbevar kulene kaldt.

Jeg har en hel masse jeg må ordne i dag, så det skal jeg fortsette med nå. Dere får bli med på tur, så vi snakkes når vi er fremme i Oslo :) God onsdag så lenge.

Hei hei dere. I dag skal jeg gi dere oppskriften på en helt nydelig, og knallrosa, rødbetesuppe.

Den er nesten rå, men hovedingrediensen, rødbeten, ovnsbakte jeg først. Når rødbeten blir bakt, blir den så søt og jeg elsker konsistensen. Har du en eksta sterk blender, kan du bruke rå rødbete.

Til en porsjon: Bak en rødbete i ovnen ved 200 grader i 45-60 minutter, til den er mør. Avkjøl og skrell. Skjær rødbeten og et halvt eple i biter, og legg det i blenderen sammen med mandelmelk (jeg brukte hjemmelaget av kun mandler og vann), sitronsaft og litt salt. Blend. Hell suppen over i en tallerken og strø over pistasjnøtter.

Kald suppe kan være litt rart hvis man ikke er vant til det. Men når man først har blitt vant til det, og funnet noen gode oppskrifter, er det fantastisk godt. Denne kan anbefales- tror faktisk det blir middagen min i morgen også.

Ellers har dagen min gått til det den pleier :) Dere kjenner meg; gåtur med Sidikou Samuel og masse babykos her inne. En yogaøkt venter så snart baby er i seng. Håper dere har hatt en fin dag alle sammen, god kveld videre.

God morgen alle sammen. Eller egentlig formiddag. Jeg og baby sov til nesten 9 i dag, og det er helt utrolig. Det er ofte vi ligger og drar oss i sengen fordi jeg er trøtt etter en natt med lite søvn, men i natt sov begge to så godt, og det føles helt fantastisk.

Hadde dere en fin helg? Det har vi, med besøk av pappa K og storebroren til Sidikou Samuel. Denne uken tror jeg kommer til å bli veldig spennende. På søndag skal vi nemlig ha barnevelsignelse for lille baby, og jeg gleder meg sånn. Etter sermonien, blir det middag og “fest” med venner og familie, og jeg får hjelp av selveste Jane til å lage mat- det kommer til å bli så bra!

I går lagde jeg en stor porsjon Self Love Fudge fra My New Roots. De er nydelige, og jeg har laget de flere ganger de siste årene. Jeg bruker alltid mindre lønnesirup og mer kakaopulver enn hva hun har i oppskriften sin, men ellers lager jeg de akkurat likt.

Slik lager jeg sjokoladefudgen (dette blir en stor porsjon):

I en stor bolle, bland sammen 1 1/4 kopp (en kopp er ca 2,5 dl) kokosolje, 1/2 kopp rått cashewsmør, en god klype Himalayasalt og 3/4 kopp lønnesirup. Det er viktig at kokosolje er romtemperert og ikke hard eller smeltet. Rør til slutt inn 1 kopp råkakaopulver, og bland godt til det ikke er kluper igjen. Fordel røren i små konfektformer, eller fordel røren utover et brett med matpapir. Sett sjokoladen i kjøleskapet og skjær opp i passe biter når den er klar.

Et par biter fikk bli del av frokosten min i dag- da vet man det blir en god dag. Nå skal jeg og baby ut og gå tur. Håper dere får en god dag og uke alle sammen.

Og, Give Away-vinneren! Jeg holdt nesten på å glemme å fortelle hvem som vant. Det ble ANNE KRISTINE! Jeg sender deg en mail strak :) Takk til alle dere som ble med!

God lørdagskveld kjære dere. Vi har besøk av pappa Kader i helgen, og jeg har derfor ikke rukket å oppdatere her inne. I morgen er jeg tilbake, forhåpentligvis både med både mat og vinneren av Give Awayen min. Har du ikke meldt deg på enda, kan du legge igjen en kommentar på Give Away-innlegget under. Hvem ønsker seg vel ikke 400,- å handle på Iherb for!? :)

Med det ønsker jeg dere alle en nydelig lørdagskveld.

God kveld alle sammen. Jeg skal faktisk straks legge meg, men ville først fortelle om babysangen som Sidikou Samuel og jeg var på i dag. Og ikke minst anbefale alle dere baby-foreldre der ute om å finne en babysang-gruppe i deres nærområdet, for dette var morsomt!

Bildet nederst i midten tok jeg rett etter timen, så som dere ser var det en fornøyd liten gutt som som gjorde seg klar for hjemreise :)

Baby og jeg prøvde oss på babysang for et par måneder siden også, men det var ingen sukse. Jeg tror faktisk lille S var litt for liten den gangen, og syntes det var mer stress enn gøy. I dag derimot, koste han seg hele time, og kunne sikkert holdt ut enda lenger hvis han hadde hatt muligheten.

Vi hadde en utrolig flink leder som både sang, spilte gitar og tromme. De fleste sangene var nye for meg, så jeg gleder meg til å gå flere ganger, så jeg lærer de skikkelig. Lille S elsker nemlig å bli sunget for, og jeg begynner å bli en smule lei av Å jeg vet en seter og Ride, ride ranke ;)

Uansett, hvis dere (som har baby selvsagt) har muligheten til å bli med i en slik gruppe, bli med! Bor du her i Valdres-traktene, møtes gruppen Sidikou Samuel og jeg er med i på torsdag klokken 12 eller klokken 13 (det er to grupper, siden det har vært så stort oppmøte). Vi møtes på museet på Fagernes.

Har noen av dere vært på babysang? Og har dere andre tips til morsomme aktiviteter å finne på med baby? Jeg merker at det er viktig for både Sidikou Samuel og meg selv å komme oss ut på slikt, så tips taes imot med takk.

Ønsker dere en nydelig kveld videre.

God formiddag alle sammen. I dag skal jeg dele en helt fantastisk liten godbit med dere, som både kan spises til frokost og dessert, eller slik jeg gjorde i dag, til lunsj. Her snakker vi sunt og godt!

N’ice cream, dere! Eller banana soft serve. Finnes det noe bedre? Lille Sidikou Samuel elsket også dette, og strakk seg etter skjeen igjen og igjen. Og nå lukter hele gutten vanilje og banan- yummi :D

I dag laget jeg en variant med vanilje, tahini og ferske fiken. Jeg kan love dere at det smakte nydelig. Har du ikke ferske fiken, kan du hakke opp et par tørkede.

Mine tips for ekstra god n’ice cream er:

-bruk food processor fremfor blender. Da slipper du å tilsette væske, og iskremen får perfekt konsistens
-tilsett en knert nøttesmør, da blir iskremen fantastisk kremet. I dag brukte jeg tahini, vanligvis bruker jeg rått cashewsmør
-server iskremen i iskald skål- da smelter den ikke så raskt og du kan kose deg med den lengre :)

Til en stor porsjon (to dessert porsjoner)

-3 mellomstore frosne bananer
-noen dryss ekte vanilje
-1 ss + 1 ss rennende tahini (jeg brukte den fra merket Dastony fra Iherb, tror det er den beste tahinien jeg har smakt noen sinne)
-2 ferske fiken

Kjør de frosne banane, vaniljen og 1 ss tahini i noen minutter i food processoren. Den er ferdig når den har softis-konsistens. Scoop iskremen opp i en skål, drypp over den andre skjeen med tahini og server med fiken.

Jeg spiste iskremen min sammen med et glass nypresset grønn juice (selleri, agurk, eple og sitron)- det var jo lunsj, tross alt ;)

Jeg håper dere har en fin onsdag alle sammen. Jeg har en effektiv dag, og mellom babykos, yoga og tur ute, har jeg fått krysset av mange ting på dagens gjøremålliste- og det føles så bra. Så utrolig gøy at så mange av dere har meldt dere på Give Awayen allerede, forresten. Hvis du ikke har gjort det enda, men vil vinner 400,- hos Iherb, legger du bare igjen en kommentar HER.

Ønsker dere en kjempefin dag videre.

God kveld alle sammen, har dere hatt en fin mandag? Jeg har hatt en ordentlig effektiv start på uken; fått ordnet en hel masse, itillegg til yoga, tur ute og masse masse babykos. God følelse!

Og nå er jeg her med en kjempefin Give Away til dere.

(And as always, my Give Away is open for everyone- no matter where you live!)

Jeg vet jeg ikke er alene om å være a.v.h.e.n.g.i.g av Iherb. Jeg bestiller pakker hver uke, med alt fra kokosolje og råkakao, til økologisk tannsåpe og våtservitter til Sidikou Samuel. Iherb har alt! Og du får mye for lite penger.

Jeg gir en av dere heldige lesere muligheten til å bestille to pakker a la 200 kr (og maks 1814 gr per pakke)- altså 400 kr til sammen. På Iherb kan du få mye for disse pengene, og det er helt opp til deg hva du ønsker å bestille. Her er bare noen få av mine favoritter:

//rå tahini//økologiske våtservietter//kokosolje//økologiske rå oliven- supergode!//rå kokosmakroner//rå kakao//rått cashewnøttsmør//rå cashewclusters med kakaonibs//

Jeg håper mange av dere fine lesere melder dere på, da er det ekstra ekstra gøy å holde Give Away for dere :) Dessuten er det superenkelt å melde seg på, og du trenger ikke hverken egen blogg eller Instagram- selv om du kan bruke det også om du ønsker.

Slik melder du deg på:

-Legg igjen en kommentar på dette innlegget. Skriv akkurat hva du vil, bare husk å fylle inn mailadressen din i adressefeltet. 1 lodd

Hvis du har blogg og/eller Instagram kan du snike til deg enda et par lodd.

-Nevn Give Awayen i et innlegg på bloggen din. Legg ved Give Away-bildet øverst i dette innlegget, og link direkte hit. 1 lodd
-Post Give Away-bildet på Instagram. Jeg kommer til å poste det der i kveld, så du kopierer det bare fra min profil (@ragnhildnordrum) og linker til bloggen min. 1 lodd.

Du kan altså få tre lodd tilsammen. Ikke glem å fortell meg hvor mange lodd du har i kommentarfeltet. Jeg holder Give Awayen åpen denne uken, og trekker vinneren på søndag (26. januar). Lykke til :)

Jeg ønsker dere alle en fantastisk uke. Kos dere alt dere kan!

Virkelig mini-mini ;) Jeg fikk så behov for å gjøre noe avslappene og deilig i kveld før jeg legger meg sammen med baby og sover, og lite føles så godt som å stelle litt ekstra for seg selv.

Jeg lagde en enkel ansiktmaske, kokte en kopp peppermynte-te, og tok frem en raw sjokolade– mini-hjemmespa ordnet istand på 3 minutter.

Kokosolje, råkakao og spirulina er supermat som både kan spises og brukes på huden. Selv bruker jeg kokosolje til det meste (både i mat, på hud, hår, på baby osv), råkakao spises daglig, og spirulina tar jeg vanligvis- men ikke nå imens jeg ammer. Spirulina på huden går selvsagt likevel bra.

Jeg bruker bare fingrene til å blande sammen kokosolje, råkako og spirulina, og spører det i ansiktet. Jeg liker å “massere” masken godt inn i huden, gjerne i 5-10 minutter. Skyll ansiktet godt med vann og tørk med en myk klut. Huden blir babymyk etter masken.

Nå må jeg legge meg. Vekkeklokken står på allerede klokken seks i morgen, nå skal nemlig baby og jeg tilbake i rutine. Det beste som finnes er jo å få mye ut av morgentimene, men da gjelder det å komme seg i seng i tide også. Jeg håper dere har hatt en fin helg alle sammen, og at en god ny uke venter på dere i morgen.

Hei hei dere. Jeg er tilbake i Valdres etter to uker i Oslo. Sidikou Samuel og jeg tok bussen i går ettermiddag, og kom frem på kvelden. Det er koselig å komme tilbake hit, men alltid trist å reise fra Oslo også. Heldigvis skal vi tilbake om bare litt over en uke. Om to uker skal vi nemlig ha barnevelsignelse for lille baby, og vi reiser ned noen dager i forveien for å forberede og lage mat. Jeg gleder meg!

I dag startet vi dagen med tur ute i masse masse snø. Jeg måtte også starte å fyllet opp sjokoladelageret, for her er det tomt. Jeg lagde deilige raw sjokoladepletter med kokos og morbær.

I sjokoladen brukte jeg et hasselnøttsmør som jeg har kjøpt på Iherb, DETTE. I Norge har jeg nemlig bare funnet hasselnøttsmør som er ristet (ikke rått). Det er ikke noe galt med det, og jeg bruker gjerne ristet nøttesmør. Men aller helst vil jeg jo ha det rått, så da jeg fant dette måtte detbare bestilles. Hasselnøttsmøret gir god nøttesmak til sjokoladen, men du kan også bruke andre nøttesmør, feks cashew eller mandel.

Plettene smaker nydelig, og du kan bruke akkurat hva slags “topping” som du vil. Jeg brukte kokos og morbær, men gojibær, hampfrø, kakaonibs osv hadde også vært godt. Til 8 pletter trenger du:

-2 ss hasselnøttsmør
-2 ss kokosolje
-1-2 ss lønnesirup (eller annen sirup)
-en liten klype Himalaya/havsalt
-litt ekte vanilje
-3 ss råkakao

kokos, morbær, gojibær, hampfrø, kakaonibs eller noe annet du liker

Smelt kokosolje og hasselnøttsmøret over vannbad. Rør inn resten av ingrediensene. Fordel sjokoladen i 8 muffinsformer. Strø over litt supermat, og sett sjokoladen til avkjøling.

Nå er det helg, og jeg håper dere har fine dager i møte. Jeg har en masse jeg vil få gjort i dag, bland annet skrive innbydelser, så jeg får bare sette i gang. Ønkser dere en god helg alle sammen.