Archive for December, 2013

Jeg har nettopp lagt en liten snapp, og jeg titter bare veldig raskt innom for å ønske dere et riktig godt nytt år. Jeg har så mange ønsker, og planer, og mål for året, men misliker “nyttårsforsetter” og prøver heller alltid å ta daglige gode valg (jeg bommer ofte altså, og tar mindre gode valg). Husk at vi hvert eneste øyeblikk kan endre på akkuart hva vi vil, vi trenger ikke vente til en ny nyttårsaften eller mandag.

Jeg tenkte å vise dere mitt innslag til kveldens nyttårsmiddag. Et fyrverkeri av en salat!

Dette er en av mine favoritter! En seng av ruccolat, ovnstekte kalde rødbeter, appelsiner, granateple, hakkede valnøtter, og toppet med god olje og litt salt. Jeg spiste den sammene med kokte poteter. Nam! Enkelt? Ja- og det er nettopp slik jeg liker det.

Jeg håper dere alle har en fantastisk nyttårsfeiring. Vi har besøk her i kveld, så det er på tide at jeg kommer meg tilbake til stuen. Nyt kvelden og natten videre. Godt nytt år!

Hei hei dere. Tenk, nå er snart dette året over og et helt nytt et starter på onsdag. Har dere mange planer og drømmer for året som kommer? Jeg har mange planer og mål for 2014, og jeg skal dele mer av det etterhvert. Jeg gleder meg, og jeg skal gjøre det til et spennende og godt år. Jeg ønsker det samme for dere.

Om et par uker blir Sidikou Samuel 5 måneder, og i går fikk han sin første lille smak på mat. Jeg vil amme så lenge som jeg bare kan, og vil ikke at han skal gå over til mat allerede nå. Jeg lar selvsagt Lille S få styre dette selv også, men hvis det går slik jeg vil, drikker han mest morsmelk i mange måneder til, og får bare daglige små smaker av annen mat.

For meg er det en selvfølge at jeg skal lage maten til Lille S selv. Men for morro skyld leste jeg bak på flere av pakningene med barnemat da vi var på butikken tidligere i dag. Har dere gjort det før? Vet dere, det er rett og slett trist underholdning! Jeg har full forståelse for at hverdagen til småbarnforeldre er travel, og ingen skal føle seg som dårlige foreldre fordi de tyr til raske løsninger. Men likevel synes jeg at akkurat hva vi putter i barna våre burde være høyt prioritet.

På grøtpakkene var det listet opp ingredienser som skummetmelkpulver, hvetemel og maisstivelse (og en hel masse tilsatte vitaminer og mineraler- siden selve grøten er næringstom). Er dette virkelig mat å vokse på? Jeg forstår det rett og slett ikke.. Igjen, jeg vil ikke fremstå som at jeg ser ned på foreldre som bruker disse grøtpulverene, for det gjør jeg virkelig ikke! Men det jeg er litt redd for er at foreldre faktisk ser på disse produktene som riktig og god ernæring for barna våre. Og det er det ikke!

Mye frustrasjon jeg gjerne skulle fått ut.. Men uansett! Jeg velger å lage maten til Sidikou Samuel selv. Jeg vil at han skal vokse seg sunn og sterk på ekte næringsrik mat. For meg betyr det en base av plantemat (grønnsaker, frukt, fett fra kvalitetskilder), supplementert med mindre mender egg fra frittgående glade høner som spiser riktig mat og villfisk fisket av pappa. Dessuten spiser jo Kader kjøtt, og jeg kan ikke hindre baby i å spise det samme som far hvis han ønsker det. Det viktige for meg er at basen er sunn og mest mulig plantebasert, og samtidig lære Lille S om respekt for alle som er levende- mennesker og dyr. Om han velger å bli veganer senere, er jo det kjempefint. Men det er et personlig valg man må ta for seg selv, og ikke noe andre kan velge for en.

Jeg velger å starte Sidikou Samuels “mat-karriere” med tre helt fantastiske matvarer: banan, avokado og kokosolje. Alle tre med høyt næringsinnhold, sunt fett som er viktig for utviklingen av babykroppen, og de smaker mildt og godt. Dessuten gir jeg han D-vitamindråper (laget av D vitamin og kokosolje), som er viktig her i sol-løse Norge. De to bittebittebittesmå porsjonene han har fått til nå har vært en suksess. Han synes det er litt rart med  noe annet enn melk i munnen, men det ser ut som han har likt det. Jeg kommer til å holde meg til milde frukt og grønnsaker i en lang stund til (tenker at både søtpotet og gresskar most med kokosolje blir veldig godt), og senere tenker jeg å koke egen grøt på hirse og bokhvete.

Oi, dette ble mye. Jeg som bare hadde tenkt å skrive bittelitt. Men det er vanskelig å avslutte. Jeg synes dette er et kjempespennende og viktig tema, og håper det blir enda mer fokus på det i tiden fremover.

Hva er deres erfaringer med babyer/barn og mat? Og dere som selv har barn, hva valgte dere å gi de små?

Ønsker dere en fantastisk mandag videre. Jeg er tilbake i morgen, på årets aller siste dag. Nyt kvelden.

God kveld alle sammen. Har dere hatt en fin tredje juledag? Vi har hatt juleselskap her i kveld med mammas tante, kusine og ektemann, fetter og bror, og det har vært så utrolig koselig. Mamma hadde laget koldtbord til gjestene kom, og jeg laget en raw kake til dessert.

Jeg tenkte å vise dere en fin måte å pynte raw kaker på, men mitt eksempen ble ikke så bra siden jeg hadde babyen på en arm og måtte jobbe raskt med den andre. Men jeg liker ideen, og bruker man litt bedre tid blir resultatet ordentlig fint.

Når du lager en raw kake med nøttebunn (og et hvilket som helst fyll), tar ut av en god neve bunn-deig, kjevler den ut til en tynn leiv, og skjærer ut figurer. Jeg prøvde meg på et reinsdyrhodet, og lagde snute, øyne og litt rødt i ørene med granateplekjerner.

Som sagt, du kan lage det mye finere med begge hendene frie og med litt bedre tid ;) Men det er litt søtt, sant? Og man kan jo lage alle mulige figurer til en hver anledninger og pynte med frukt og bær i forskjellige farger.
(Jeg lagde forresten bunnene av mandler og dadler, og fyllet lagde jeg av dadler, hasselnøttsmør, råkakao, vanilje og kokosolje)

Ellers i dag har Sidikou Samuel og lillebror og jeg gått tur, og jeg fikk en ordentlig fin yogaøkt midt på dagen. Stort mer rakk jeg ikke før selskapet startet, for tiden flyr virkelig med en liten stor baby i livet. Men koser meg, ja det gjør jeg!

Jeg håper dere har fine romjulsdager med nære og kjære, og nyter årets siste dager. God kveld videre!

Hei hei, og god jul til dere.

Hvordan har dere hatt det? Jeg synes denne julen har vært så fin, og det har vært så spesielt å feire den med Sidikou Samuel for første gang. På juleaften hadde vi besøk av onkelen vår og en venn av mine foreldre. Familien min spiser ribbe på juleaften, så jeg lager min egen mat hvert år. Siden jeg liker mye forskjellig tilbehør bedre enn noen “kjøtt”-del, lagde jeg bare tre forskjellige småretter og spiste det med deilige kokte poteter (jeg elsker faktisk kokte poteter!).

Jeg lagde gulrøtter ovnsstekt med kokosolje, lønnesirup og pecannøtter, en mandarin-marinert rosenkålsalat og marinerte rødbeter. For å lage rødbetene, skjærer du bare en rå rødbete i tynne skiver med en ostehøvel og marinerer de i olivenolje, sitronsaft, fersk dill og litt salt. Etter et par timer er det klart til å spises og det smaker nydelig!

Kvelden var utrolig hyggelig, og Sidikou Samuel fikk så mye fint. Herlighet, gaver til baby er jo mye mer spennende å åpne enn de til meg selv! Han fikk så mye fine klær (bland annet to nydelige gensere og en lue, strikket av søster/tante) og leker. Av meg fikk han slik baby-gym til sengen, et annet slags gym som kan henge i taket, og en veldig søt leke som spiller musikk.

I morgen får vi besøk av slektninger, og jeg skal lage raw kake til dessert. Jeg kommer tilbake hit da, for jeg må få vise dere en utrolig søt måte å pynte kaker på nå i julen. Jeg håper dere koser dere med nære og kjære nå i julen. Ha det fint så lenge!

God kveld dere. Tenk! Nå er lillejuleaften her, og i morgen er det jul. Åååh, det er så koselig! Jeg har alltid vært veldig glad i julen, og er så takknemlig for at jeg bare har gode minner fra den og at jeg har den gode familien som jeg har. Jeg synes det er så vondt å tenke på at så mange gruer seg til jul, spesielt alle barn. Jeg kunne virkelig ønske alle kunne få en fin julefeiring.

Mine to kjære brødre kom til Valdres i går, så nå er familien samlet. Sidikou Samuel og jeg har selvsagt hvert ute på tur (i nydelig snø!), og ellers har jeg pakket ferdig gavene, og avsluttet nettopp dagen med en liten halvtime yoga.

Jeg gleder meg så til å se hva alle spiser i morgen jeg! Og jeg regner med at Instagram kommer til å flomme over av alle mulige julemiddager ;) (meg finner dere på @ragnhildnordrum) På meg tror jeg det blir rødbetesalat inspirert av Katrin og Julies (bare litt endret, siden jeg manglet et par ingredienser), ovnsstekt søtpotet med lønnesirup og pecannøtter, rosenkålsalat, kokt rosenkål og poteter. Jeg er en ordentlig tilbehørs-jente, og vil helst bare ha det- og ikke noen “kjøtt”-del.

Jeg håper dere alle har en nydelig kveld.

God morgen, og god bittelille juleaften. Jeg og baby er egentlig klare for morgentur, han sover allerede i sjalet, men vi må vente til det blir litt lysere. Så i mellomtiden tenkte jeg å dele oppskriften på deilige raw pepperkakekuler med hvit sjokolade.

Raw pepperkakekuler smaker som pepperkakedeig, og med et lag hjemmelaget hvit sjokolade utenfor, blir det ekstra ekstra godt. Den hvite sjokoladen er selvsagt valgfri, for kulene i seg selv er fantastisk gode.

Til ca 15 kuler trenger du:

2 dl mandler
6 store myke medjool dadler
1 ss kokosolje
1 ss kokossmør
1 ss sirup (lønnesirup, yacon eller agave)
en klype Himalaya/havsalt
1/2 ts nellik
1/2 ts ingefær
2 ts kanel
noen dryss vanilje

Finmal mandlene, og bland de med dadlene. Har du myke dadler, kan du bare klamme deigen sammen med fingrene. Smelt kokosolje og kokossmør over vannbad, og bland det inn med mandlene, sammen med resten av ingrediensene. Smak deg frem med mer krydder.
Sett deigen i kjøleskapet en times tid. Rull ut kuler, og sett de tilbake i kjøleskapet. Vil du rulle de i sjokolde, er det lurt å la de stå i fryseren litt så de er ekstra kalde.

Til den hvite sjokoladen, brukte jeg:

50 g kakaosmør
2 ss kokossmør
1 ss cashewsmør
1-2 ss lønnesirup
noen dryss vanilje

Smelt kakaosmør og kokossmør over vannbad. Rør inn resten av ingrediensene. Avkjøl sjokoladen litt før du ruller kulene i den og setter de tilbake i kjøleskapet.

Nå må vi komme oss ut. Senere i dag skal vi på kafe med en venninne, og i ettermiddag kommer mine to store småbrødre hit på juleferie- det utrolig koselig! Alle julegaver er endelig i boks, så nå er jeg klar for julen. Jeg håper dere får en god søndag!

Hei hei. I dag har jeg et litt annerledes innlegg til dere. Ingen sjokolade eller mat til dere i dag, men et tips om en fantastisk nettside som selger veganske dyrevennlige sko med høy kvalitet.

Jeg regner med ikke jeg er den eneste som synes det kan være vanskelig å finne skinnfrie sko som fremdeles er holdbare og gode å gå i. Am I right? Jeg ender altfor opp med sko som hverken tåler regn eller snø, og som aldri holder mer enn en sesong.


Beyond Skin er en britisk nettside som åpnet nettopp på grunn av dette. De vil at vi som er veganere, eller som av andre grunner ikke ønsker å bruke skinn, skal få tak i sko som både ser pene ut, som er gode å gå med, og som er holdbare. Og det har de virkelig klart å få til! Bare sjekk ut sortimentet deres, og ser hvor mange forskjellige typer sko de har å tilby. Jeg ble helt overbegeistret da jeg kom over siden deres, og enda mer begeistret ble jeg da jeg fikk lov til å velge meg ut et par for å prøve og dele min erfaring med dere.

Jeg valgte dette paret med flate småsko. Disse er grå, enkle og litt avslappede, veldig pene og perfekt til både hverdag og selskap. Kvaliteten merker man bare ved å ta på de- veldig bra! Dessuten er sålene solide og mye bedre enn hva jeg vant til.

Nå som jeg har fått prøvd et par og merket hvor gode de er, vil jeg virkelig anbefale siden videre. Jeg har bestemt meg for å bestille et par med vintersko fra de, som en liten nyttårsgave til meg selv :)

Beyond Skin finner dere HER. Ta en titt<3

Ønsker dere en fin kveld videre alle sammen.

Hei dere. De siste dagene i Oslo var travle (men åh, så koselige!), så jeg brukte absolutt minst mulig tid på PCen og mest mulig tid på å kose meg med lille sønn og venninner og julegavehandling. Vi bestemte oss for å reise hjem i gårkveld, og Sidikou Samuel var så sliten etter et par uker med by-liv og sov så godt som hele bussturen fra Oslo til Valdres. Skjønne lille. Vi reiser tilbake til Oslo helt i startet av nyåret, for da kommer endelig Kader hjem fra Afrika. Som jeg gleder meg!

I dag startet vi dagen med gåtur i vakker snø, og ellers har jeg bare pakket ut, kost med baby, og laget julemarsipan. Det finnes mange oppskrifter på sunn marsipan på nett, og det er ikke vanskelig å lage selv. Dessuten smaker hjemmelaget marsipan så mye bedre en kjøpt marsipan- det kan ikke en gang sammenlignes. Lager du marsipan av de rette ingrediensene, får du også sunn marsipan full av supermat som kan nytes julen igjennom.

Jeg brukte en oppskrift fra Sana Bona (som har veldig mange fine oppskrifter på siden sin), og endret bare litt. Jeg bruker min favorittsøtning, lønnesirup, og så lagde jeg min favoritt raw sjokolade som jeg rullet kulene i.

Finmal mandlen. Jeg beholdt skallet, for da blir den best synes jeg. Men du kan også skolde mandlene hvis du vil ha hvit marsipan. Bland inn resten av ingrediensene, og rull ut små kuler. Sett kulene kjølig en liten stund.
Lag sjokoladen. Smelt kakaosmøret over vannbad. Rør inn cashewsmøret. Rør så inn resten av ingrediensene, og smak deg frem med kakao (og lønnesirup).
Ta ut kulene fra kjøleskapet og rull de i sjokoladen. Sett de tilbake, til sjokoladen har stivnet.

Er dere klare for julen? Jeg fikk ordnet nesten alle julegaver da vi var i Oslo, men har enda litt å forberede. Julekortene skal endelig bli skrevet i kveld, men jeg er fremdeles ikke helt sikker på hva jeg vil lage til julemiddagen. Jeg tror nok det blir noe ala dette, for det var så godt.

Håper alt er bra med dere alle sammen.

God morgen, og god ny uke til dere. Jeg titter bare rask innom for å fortelle hvem som vant Give Awayen min, før jeg skal legge meg å sove videre igjen sammen med baby. Jeg våkner så lett om natten for tiden, og “natt-yoga” blir bare mer og mer vanlig for meg. I natt trente jeg fra litt før fire, og heldigvis kommer nok baby til å sove i enda et par timer, så det skal jeg også prøve på.

Uansett! Så koselig å se at så mange ble med på Give Awayen. Jeg trakk lodd i går, og vinneren ble..

..HANNE T!! Hanne, jeg sender deg straks mail. Gratulerer så mye, jeg håper sjokoladene kommer godt med i julen.

Jeg håper dere har hatt en fin helg og at dere er klare for en ny uke. Helgen min var veldig hyggelig; på lørdag kom min kjære tante til Oslo, og jeg og Sidikou Samuel gikk ut og spiste lunsj med henne på Det Grønne Kjøkken- en utrolig søt liten kafe her på Tøyen. På kvelden fikk vi besøk av venninnen min AK. I går ble det en lang, men veldig fin, dag; først gikk vi tur og var på kafe med Hilde Kristine. Så var vi på besøk hos Lene, AK og Tina, og på kvelden gikk vi på besøk hos Tilla.

Men nå må jeg sove! God mandag alle sammen.

Hei hei, og god fredagskveld til dere. Sidikou Samuel og jeg er fremdeles i Oslo, og vi koser oss virkelig. Onsdagen gikk vi formiddagstur med venninnen min Synne og hennes nyfødte nydelige baby, og på ettermiddagen kom June og hennes 6 år gamle datter på besøk hit. Torsdagen gikk vi tur med skjønne Helene og vi fikk hilse på hundene hennes, Perle og Kokos- så søte! På kvelden fikk vi besøk igjen, av barndomsvenninnen min Tuva. I dag har vi vært på kafe med Karoline, og brukt litt tid på julegavehandling. Dagene har gått i ett, og det har vært så hyggelig alt sammen. Vi har også gått daglige turer, og jeg har trent yoga her hjemme når baby har gitt meg muligheten.

Med mye besøk og besøk-gåing, har det vært godt å ha kjøleskapet fult av sunne godsaker som vi både har servert og gitt bort. Jeg har laget kanelsnurrer, en sjokolade- og karamellkake, og plain mørk sjokolade- alt sammen rått og nydelig godt :) I dag lagde jeg sjokolade- og kokosboller, og disse må dere få oppskriften på, for de ble så gode! De minner om noen kuler jeg brukte å lage da jeg var barn, bortsett fra at de var langt fra sunne og laget av margarin og melis og mye annet rart.

Til ca 15 boller:

-25 g kakaosmør
-4 ss kokossmør (ikke kokosolje!)
-2 ss lønnesirup (eller mer, smak deg frem)
-et bittelite dryss Himalaya/havsalt
-noen dryss ekte vanilje
-4-6 ss råkakao (smak deg frem)
-3 ss revet kokos, pluss litt til rulling

Smelt kakaosmør og kokossmør over vannbad. Rør inn resten av ingrediensene, og gjør den perfekt ved å smake deg frem med lønnesirup og råkakao. Sett røren i kjøleskapet i ca en halv time, så det blir enklere å rulle ut boller. Rull ut ca 15 stykker, og trill de i revet kokos. Oppbevar bollene i kjøleskapet.

Hihi, elsker dette bilde! Baby er så glad :D
Jeg skal lage disse igjen når vi er tilbake i Valdres og julen nærmer seg enda mer, disse er nemlig perfekte som en av julen syv slag. Vil du ha andre ideer til sunne godsaker å servere i julen finner du raw myke pepperkaker HER, raw mandel- og sjokoladecookies HER og raw kanelsnurrer HER.

Så gøy at så mange har meldt seg på Give Awayen min forresten! Kun to dager igjen til jeg trekker vinneren, så legg igjen en kommentar HER du også, hvis du vil vinne en stor pakke med helt nydelige raw sjokolader.

Hva har dere fylt uken med? Håper dere får en fin helg alle sammen.