Archive for December, 2014

Nyttårsaften og nyttårskaken

Godt nytt år, kjære alle sammen.

Vi har kjempekoselig selskap her i kveld, så jeg må straks tilbake til stuen- jeg ville bare ønske dere en fin feiring først. Her har vi spist middag, og tent stjerneskudd for Lille S. Nå er han i seng, og vi andre skal kose oss videre.

20141231_182253

Årets nyttårskaken ble slengt sammen på slump på morgenkvisten, med S på kjøkkenbenken og med en raw karamell-sjokoladekake i tankene. Jeg har laget lignende tidligere, og lager det ofte uten mål og oppskrift. Det fine med raw desserter er jo at du bare kan smake deg frem gjennom prosessen, og det blir (nesten) alltid vellykket.

20141231_205728

I dag laget jeg kaken av:

Bunn:

-ca 100 gram hasselnøtter, finmalt
-et par never revet kokos
-4-5 dadler
-en klype Himalayasalt
-ca en ss kokosolje

Karamell og sjokoladefyll:

-mandelsmør, ca 100 gram
-kakaosmør, smeltet, ca 40-50 gram
-et par ss kokosolje, smeltet
-i underkant av 1 dl lønnesirup
-en god klype Himalayasalt
-noen dryss vaniljefrø

Del fyllet i to, og bland ca 4 ss råkakao inn i en del.

Bland sammen ingrediense til bunnen, og press den ut i en liten form.

Bland resten av ingrediensene. Legg karamellen over bunnen, og sjokoladen over det. Dryss over litt kakaonibs og kokos. Avkjøl og server.

20141231_175324

Med det ønsker jeg dere en fantastisk start på det nye året. Må dagene bli fylt med glede, kjærlighet, og ny lærdom. Vi sees i 2015♥

Tips: personlige gaver fra Etsy

Hei alle sammen, hvordan er det med dere? Julen har gått så fort, og nå er det bare en dag igjen av året. Tenk det! Har dere noen hyggelige planer for nyttårsaften?

I dag har jeg lyst til å dele noe med dere, som hverken er mat- eller helserelatert. Dette året har nemlig jeg fått øynene opp for Etsy– nettsiden med mange mange “butikker” samlet på et sted. Jeg har vist om Etsy lenge, men trodde det var komplisert og vanskelig. Det er det ikke. Jeg har bestilt både tøfler og smekker til S der (håndlaget og av super kvalitet), og nå til jul bestilte jeg flere julegaver.

20141230_142223

En (eller tre) av julegavene til S bestilte jeg fra leverandøren Friendly Toys. Håndlagde treleker med inngravert navn. Så nydelig!

20141230_151633

Disse er laget i Litauen, og de er virkelig fint laget. Jeg bestilte en sau (med bjelle), en traktor og en buss- tre av Sidikou Samuel sine klare favoritter.

20141230_15152520141230_15145920141230_142236

Jeg ville bare vise dere disse, synes de er så fine. Og så må jeg bare få anbefale å ta en tur på Etsy– her finnes absolutt alt!

Her har juleferien vært fylt med familiekos, tid ute, studering, og yoga. Vet dere forresten hva et av målene mine er for 2015? Å trene 365 økter med yoga :D Jeg er egentlig litt negativ til nyttårsforsetter (spesielt når de er udefinerte, som “bli sunn”), samtidig er jeg veldig for å hele tiden forbedre og utvikle seg selv og livet. Hver dag. Med gode og positive endringer. Jeg trente lenge yoga 5-6 dager i uken, og i høst begynte jeg å trene det hver eneste dag- om det så bare blir i 15 minutter noen dager. Og det vil jeg fortsette med, siden yoga gir meg så mye. Og tenk så gøy å neste nyttårsaften kunne se tilbake på året å vite at jeg har rullet ut matten hver eneste dag!

Nyt siste rest av 2014 ♥ Vi sees i morgen!

Gulrot- og hasselnøttsuppe, min nye favoritt (nesten raw)

Innlegget ble skrevet i gårkveld, men vi mistet internettet, og det ble derfor ikke postet. Her kommer det :)

God kveld, og god 2. juledag♥

I kveld skal dere få oppskriften på min nye favorittsuppe som jeg lagde til middag i dag. Denne er perfekt som forrett, eller som hovedrett servert med salat, grønnsaker eller annet godt til.

20141226_154758

Suppen er laget av bare fire ingredienser og er overraskende god. Jeg ristet hasselnøttene- som gjør at suppen ikke lenger er fullstendig raw, men det gir en fantastisk smak. Og supersunn er den uansett.

Til 1 porsjon:

-2 dl ferskpresset gulrotjuice + 2 ss av “pulpen”
-en god neve hasselnøtter
-2 ss hampfrø
-noen dryss Himalaya/havsalt

Valgfritt: litt fersk ingefær og/eller litt kanel

Legg hasselnøttene til bløte i vann i minst to timer. Skyll de, legg de på et stekebrett og rist de ved 200 grader i 10-15. De skal få litt farge og lukte godt. Blend slle ingrediensene godt sammen og server suppen kald.

Det er litt rart at noe så enkelt kan være så godt. Men denne er faktisk det og jeg anbefaler å prøve. S elsket også denne.

Her han 2. juledag gått til mer familiekos. S, søster og jeg gikk en tur opp i fjellet rett ved oss på formiddagen, og jeg har fått trent litt yoga. Ellers har det bare vært kos kos kos inne. I morgen skal jeg få ta en løpetur på senteret og det gleder jeg meg sånn til.

Jeg håper dere har en fin helg i møte.

 

Tradisjon tro: raw lucuma-kuler med sjokoladekjerne

Riktig god jul til dere alle sammen. Hadde dere en fin feiring i går? Nå er romjulen i gang, og den er minst like koselig som selve juleaften, synes jeg, så nå gjelder det å kose seg alt man kan.

20141225_095950

Jeg hadde en veldig veldig koselig juleaften sammen med familien. Ah, dere skulle sett S- han koste seg sånn ♥ Vi var ute og akte, danset rundt treet, spiste hjemmelaget julegodis, var i kirken, og spiste deilig julemiddag. Jeg lagde ovnsbakt rødbete med cashew”ost” og valnøtter, ovnsstekte rosenkål med granateple, og kokte poteter. Etter middagen danset vi mer rundt treet (S elsket dette), og plutselig kom nissen med alle gavene til Lille. Han ble overlykkelig da han fikk en buss av pappa-K. Han er jo o.b.s.e.s.s.e.d med busser. Etter at han la seg, forsatte vi med julegavene og julekosen i stuen.

20141225_100632

I dag lagde jeg raw lucuma-kuler med sjokoladekjerne og serverte de som dessert til frokosten. Dette er en oppskrift fra Rebecca, dere finner den HER.

20141225_105238

Jeg har laget disse kulene fire juler på rad nå, så dette har blitt tradisjon. De er kjempegode, og ikke minst mettende. Anbefales.

20141225_094553

Til slutt må jeg bare legge med dette bilde av Lille i den nye kortbuksen sin. Søsteren min er helt fantastisk flink til å stikke, og i går ga hun Sidikou Samuel denne buksen og luen i gave. Så utrolig fin!

Jeg må avslutte her. Men fortel meg gjerne om din jul, jeg vil gjerne høre. Kos dere videre, denne vakre juledagen ♥

GOD JUL

20141224_093555

Ønsker dere alle en deilig julefeiring♥

24timer: Lillejuleaften

Hei hei, og god lillejuleaften! Tenk at julen er her i morgen da. Jeg håper dere gleder dere.

Linn har postet et par slike 24timer-innlegg, der hun deler dagen hennes minutt for minutt, og jeg synes det har vært så gøy å lese. Så i dag bestemte jeg meg for å skrive mitt eget 24timer-innlegg. Dette er fra i dag, selveste lillejuleaften. Dagen er ikke ferdig enda, men den eneste planen min nå er å legge meg etter jeg har delt dette. Jeg håper dere liker det :)

06.50: Rise and shine. Kos i senga med en overlykkelig gutt som prater om buss og belebel (lastebil).
07.05: Tannpuss og stell på badet.
07.15: Jeg lager frokost til lillemann. I dag ble det tykk tykk smoothie av banan, avokado, hampfrø, og råkakao. Jeg liker ikke å spise så tidlig, så jeg venter alltid med frokosten. Drikker masse vann.
07.30: Lek på gulvet, påkledning, og raw kokosmakron-baking. Vi får besøk i dag, og jeg vil servere ferske makroner.
08.20: Vi pakker oss ut i bilen, og kjører til “byen” (Fagernes) sammen med søster/tante.
08.35: Vi går rundt i byen, handler, og er skuffet over at de fleste butikkene ikke åpner før 10- selv på lillejuleaften.
09.40: Vi kjører hjem igjen.
10.00: Jeg drikker deilig friskt kokosvann, og koker poteter til S. Han elsker poteter, og spiser det stort sett en gang hver eneste dag.
10.20: S mumser poteter, og jeg skriver kort og pakker inn en gaven til en ny baby vi skal få besøk av.
10.40: S blir med på rydding og matforbredelser til besøk. Jeg setter frem frukt (druer, litchi, og fiken), sjokolade fudge, pepperkaker, kokosmakroner, og te, og håper at besøket liker slikt like godt som meg.

20141223_111710

10.50: Ringer venninnen min og hører om de kommer snart. De er på vei.
11.30: De kommer på tiden. Venninne, kjæreste og et babygull som er akkurat (på dagen!) et år yngre enn Sidikou Samuel.
11.30: Klemmer, og hilsner og babykos. Det er så koselig å få besøk!
PicMonkey Collage
11.40: Vi sitter på gulvet og leker med den nye jenta. S synes det er gøy og skummelt, og blir søt og sjenert.
11.55: Vi spiser og koser oss. S får noen biter sjokolade fudge og er i strålende humør, helt til han faller og slår seg, og heller vi på sengen å få “milk”.
12.20: S holder ikke ut lenger. Vi går på sengen, ammer, og S sover søtt i løpet av minutter. Gjestene sitter i stuen og koser seg.
12.25: Vi fortsetter kosen. Jeg får oppdateringer og sladder fra Oslo. Jeg får holde den lille jenta, og kan nesten ikke tro at S en gang har vært så liten også.
13.00: Brødrene mine kommer. Jeg er så glad. Nå er familien samlet til jul. Minste bror har fått bart :O
13.15: De tre gjestene begynner å pakke seg sammen for å komme seg hjem- babyen er trøtt. Klemmer og gode juleønsker.
13.20: God stemning i huset. Brødrene mine tar alltid med seg så mye latter og glede når de kommer. Kos kos kos.
13.45: Siden S fremdeles sover bestemmer jeg meg for å ta en leseøkt. Det kommer tl å være så mye koselig i julen, så jeg må presse inn lesing der jeg kan.
14.30: Jeg vekker S, og vi går inn i stuen og hilser på onkelene hans. S er søt og trøtt og sjenert og gjemmer ansiktet mot halsen min ♥
14.45: Jeg går på kjøkkenet å lager mat til S, mens han spiller gitar og synger sammen med onkel og bestefar. Jeg lager “reste-karbonder” til han. Superenkelt: kokt søtpotet/potet, kokt quinoa/hirse, noen urter, en knert kokosolje, litt urtesalt. Mos, og stek som karbonader.
20141223_145958
20141223_150008
15.10: S spiser varme “karbonader” og frukt, og jeg spiser en superjuicy appelsin. De er så gode nå.
15.30: Vi gjør oss klare for å gå ut og ake. De tar en liten evighet å kle på oss.
15.45: Søster/tante blir med oss ut for å ake. Hun går inn igjen ganske raskt, og S og jeg blir igjen ute en stund til.
20141223_160552
15.20: Inn igjen. S snakker om “nø” (snøen) og “bettebett” (akebrett) ♥
15.30: Jeg har fått julekort fra en kjær venninne jeg ikke har sett på så altfor lenge. Spiser et par raw sjokolademakroner fra tidligere i dag.
20141223_162349
16.00: Jeg får en bror til å passe S mens jeg prøver å snike inn en yoga-økt. Etter 5 minutter hører jeg S si “ammamammamamma” inne i stuen, og gir opp økten. Det blir yoga i kveld.
16.15: ettermiddagen går til middagsforbredelser, innpakning av julegaver, og lek med baby.
17.00: S er sulten og får middagen sin litt tidligere enn vi andre. Jeg har laget blomkål- og brokkolisuppe med quinoa og gresskarkjernesmør til han.
17.30: Resten av familien spiser middag. I dag laget jeg en nydelig grov salat med brokkoli og blomkål, granateple, tranebær, gresskarkjerner, og gresskarkjernesmør som dressing. Det var faktisk så godt!
20141223_173928
17.50: S maser. Det har vært mange inntrykk idag, og han er både gira og sliten på samme tid. Jeg begynner selv å bli ganske sliten.
18.00: Baby bader.
18.20: Vi går på rommet og leker frem til klokken er 7.
19.00: S begynner å spørre etter “milk”, så vi legger oss på sengen. Vi ammer, prater, leker, synger, og det tar ganske lang tid før han sovner.
19.50: Endelig!
20.00: Yoga. Akkurat hva jeg trengte. Imens jeg trener, hører jeg resten av familien pynte juletre i stuen.
20141223_210742
20.50: Det ble 50 minutter yoga i kveld. Dusj.
21.30: En kopp te og en stor bit mørk sjokolade (85% fra Green&Blacks) sammen med familien.
Og nå sitter jeg her. Klar for å sove, og å ikke være sliten i morgen, og for å feire julen med sønn og familie. Det kommer til å bli så koselig!

 

Anternativ til poteten; raw ‘potetmos’ med blomkål

Bare for å ha sagt det først; jeg har ingenting imot potet :) Det er ikke kjempeofte jeg spiser det, siden jeg er aller mest glad i kald mat, men jeg spiser det når jeg har lyst på det, og på juleaften spiser jeg alltid kokte poteter. Så godt!

Uansett. Her kommer oppskriften på et middagstilbehør som også er veldig godt; raw ‘potetmos’ med blomkål. Nam. Spiser du ikke potet, er dette er supert anternativ. Og spiser du potet, er dette nydelig som en siderett. Selv tror jeg min julemiddag blir denne mosen, deilige rosenkål, salat med bakte rødbeter, appelsin og nøtter, og kokte poteter.

20141222_134439

Her skal dere få oppskriften.

3-4 porsjoner:

-8 dl blomkålbuketter
-2,5 dl rå cashewnøtter
-et fedd hvitløk
-2 ss vann
-noen klyper Himalaya/havsalt
-pepper
-noe grønt, feks gressløk, persille eller rosmarin

Legg alle ingrediensene i en food processor, og kjør til du har en glatt, luftig mos. Smak til med alt og pepper og noe grønt. Server.

Nå håper jeg dere alle har hatt en fin start på uken og at dere er klare til jul. Jeg fikk løpe en time på morgenkvisten mens S ble passet av bestemor og bestefar, og etter det fikk jeg ordnet de aller aller aller siste julegavene (det er alltid flere som mangler enn jeg tror). I morgen får jeg besøk av en venninne og en ny liten baby-skatt. Det gleder jeg meg så til. Og jeg tror Sidikou Samuel kommer til å synes det er så spennende med en liten en.

Nå skal jeg fortsette lesingen. Det gjelder å utnytte tiden mens Lille ligger og sover. God bittelillejuleaften til dere.

Juleselskap og give away-vinner

God søndagskveld alle. I dag har vi vært i koselig juleselskap i Fåvang, hjemme hos bestemor. Tante, onkel, kusine, fetter og lille hunden deres kom også, og det har bare vært en kjempefin dag.

PicMonkey Collage
S var i stående humør hele dagen, helt i fra vi satt oss i bilen hjemme, til han sovnet i bilen på turen hjem. Vi stoppet en liten stund på Lillehammer også, og fikk ordnet de aller siste julegavene.

20141221_160219

Se på ansiktet mitt! Det er nesten helt bra igjen. Kan nesten ikke tro at det er bare en uke siden jeg brant meg i dag, og da så jeg helt f.o.r.f.e.r.d.e.l.i.g ut. Nå har jeg kun noen sår rundt munnen, og små arr rundt i fjeset. Tenk at kroppen er så flink til å hele seg selv!

Nå i kveld trakk jeg vinneren av denne ukens give away, den aller siste denne advent. Og det ble LILLY SUSANNE. Gratulerer Lilly ♥ Jeg sender deg mail i kveld eller i morgen!

Jeg skal vise dere alt jeg sender til Lilly, denne gaven var jo en overraskelse. Men jeg mangler fremdeles en pakke (fra Alles Vegetarisch) som jeg håper kommer i løpet av et par dager. Jeg lover å vise pakken før den sendes avgårde- kanskje dere kan få noen tips til gode sunne sjokolader som kan kjøpes enten i Norge eller på nett.

Tusen tusen takk til alle dere som har deltatt på adventskalenderen min.

Jeg ønsker dere en god ny uke i morgen. Jule-uken ♥ Jeg skal prøve alt jeg kan å få postet et par oppskrifter som jeg håper kan inspirere til en grønn julemiddag, før onsdag. Jeg har et par på lur, som jeg så gjerne vil dele. Så lenge ønsker jeg dere en fin kveld videre.

Raw biscotti til julen

God formiddag. Hvordan har dere det, under en uke før jul? Her startet fredag med en time på tredemølla (jeg kan fremdeles ikke være mye ute i kulde pga av brannsårene, så all trening skjer inne for tiden), og nå tar jeg meg en liten pause fra lesingen, før jeg skal fortsette. Og så har jeg laget biscotti til jul i dag, så nå er jeg ferdig med jule”baksten” for i år. I fryseren ligger delfiakake, pepperkaker, fudge og nå biscotti klart- alt i vegansk, sunn, raw, og fantastisk god stil. Jeg gleder meg til jul ♥ Har dere laget mye godt i advent?

20141219_132428

Biscottiene jeg laget er raw og selvsagt veganske. De er basert på kokosmakronene mine, og tørket i dehydratoren min. Har du ikke dehydrator, kan du prøve å bruke ovnen. På toppen dryppet jeg mørk hjemmelaget sjokolade- perfekt til de søte kokoskakene.

Til ca 20 biscotti, trenger du:

-1 kopp (2,5 dl) mykt, romtemp. kokossmør
-1/2 kopp lønnesirup/kokosnektar/agave
-1/4 ts Himalaya/havsalt
-2 ts ekte vanilje
-2 kopper kokosrasp

Du kan også lage sjokoladebiscotti. Tilsett da ca 4 ss råkakao til deigen.

Til sjokoladen på toppen:

-ca 20 gram kakaosmør
-1-2 ts lønnesirup
-1 ts cashewsmør
-råkakao (jeg brukte 2-3 godt toppede ss)

Lag biscottiene: Pass på at kokossmøret er mykt, det vil si ikke hardt og ikke smeltet. Hvis du setter kokossmøret i et litt varmt rom (feks badet) vil det være mykt og godt.

Rør sammen kokossmør, sirup, salt, vanilje og kokosrasp. Hvis du vil ha sjokoladebiscotti, tilsetter du også råkakao. Lag ev litt av hver.

Form hele deigen til et flatt lite “brød”. Legg brødet i dehydratoren og tørk det ved 38-40 grader i ca 6 timer- til det har fått en litt tørr skorpe. Skjær brødet i biscotti som er ca 1 cm tykke. Legg skivene i dehydratoren og tørk de videre i ca 3-5 timer. De skla være tørre utenpå, men jeg beholdt de litt myke inni. Vil du ha de helt tørre, tørker du de bare lenger. 

Lag sjokoladen ved å smelte alt sammen. Drypp sjokoladen over biscottiene. Avkjøl. Jeg har lagt mine i fryseren, men de kan sikkert også oppbevares i en tett boks.

20141219_132340

Minner om give awayen som jeg trekker på søndag- denne vil dere ikke gå glipp av :) Så mye godt! Takk til alle dere som har meldt dere på allerede. Og for alle koselige kommentarer. Jeg er ikke alltid så rask til å svare, men det kommer. Nå må jeg fortsette lesingen. God fredag og helg til dere alle.

raw Holiday Fudge med morbær og macadamianøtter

Hei hei dere. Tenk, om akkurat en uke er det jul♥ Er dere klare?

Jeg vil egentlig dele noen middagsoppskrifter denne uken, som jeg håper kan inspirere til grønn julemat. Men vet dere? Med dette stramme, hovene fjeset er det så vondt og nesten umulig å spise noe annet en juice, smoothie og suppe :O Så inntil videre blir det ikke middag her inne, men så fort jeg klarer å spise igjen, skal jeg dele.

I dag skal dere derimot få oppskriften på Holiday fudge, perfekt for høytiden vi går inn i ♥ Jeg og S laget disse i stad, og nå ligger de trygt plassert i fryseren og er klare til julen. S er så flink til å være `hjelper´på kjøkkenbenker, og i der satt han der og mumset morbær og fulgte ivrig med. Beste lille!

20141217_115308
Oppskriften er basert på DENNE fra Rawmazing- en oppskrift jeg har brukt flere juler på rad nå, med små endringer av og til. Jeg liker den ekstra mørk, så jeg bruker nesten dobbelt så mye kakao som i orginaloppskriften. Jeg tilsetter også litt salt og vanilje. Som nøttesmør har jeg både prøvd med mandel, cashew, og valnøtt, og alle blir gode. I dag brukte jeg morbær og macadamianøtter som frukt og nøtter, men andre ting er også godt; aprikoser, valnøtter, pistasjnøtter, gojibær osv.

20141217_115057

I en stor bolle, rør sammen nøttesmør, myk kokosolje, agave, en klype salt og noen dryss vanilje, til alt er gjevnt og uten klumper. Tilsett råkakao, og rør videre- igjen til det ikke er klumper. Smak, og tilsett mer kakao/agave/salt/vanilje. Rør inn hakkede macadamianøtter og morbær, og fordel sjokoladen i en liten form dekket med plast. Dryss litt ekstra hakkede nøtter over, og hvis du liker det, noen ekstra dryss salt- det blir kjempegodt! Avkjøl og skjær i passe biter. Oppbevar i kjøleskap/fryser.

I kveld skulle jeg egentlig vært på julemiddag med verdens beste venninnegjeng i Oslo, og det kjennes ganske trist å ikke få gått pga av brannskadene. Men sånn ble det i år. S er så snill og blåser meg i ansiktet (han ser jo alle sårene), og han minner meg på hvor heldig jeg er.

Ellers har dagen gått til løpetur på mølla på treningssenteret, og nå skal jeg fortsette lesingen. Trengte bare en pause, og tenkte at å dele denne oppskriften med dere var perfekt pause-sysel :) God onsdag alle sammen.

Mitt navn er Ragnhild, og dette er min blogg hvor jeg deler min kjærlighet for kosthold, mat og sunn livsstil.
December 2014
M T W T F S S
« Nov   Jan »
1234567
891011121314
15161718192021
22232425262728
293031