Archive for December, 2014
Nyttårsaften og nyttårskaken
Godt nytt år, kjære alle sammen.
Vi har kjempekoselig selskap her i kveld, så jeg må straks tilbake til stuen- jeg ville bare ønske dere en fin feiring først. Her har vi spist middag, og tent stjerneskudd for Lille S. Nå er han i seng, og vi andre skal kose oss videre.
Årets nyttårskaken ble slengt sammen på slump på morgenkvisten, med S på kjøkkenbenken og med en raw karamell-sjokoladekake i tankene. Jeg har laget lignende tidligere, og lager det ofte uten mål og oppskrift. Det fine med raw desserter er jo at du bare kan smake deg frem gjennom prosessen, og det blir (nesten) alltid vellykket.
I dag laget jeg kaken av:
Bunn:
-ca 100 gram hasselnøtter, finmalt
-et par never revet kokos
-4-5 dadler
-en klype Himalayasalt
-ca en ss kokosolje
Karamell og sjokoladefyll:
-mandelsmør, ca 100 gram
-kakaosmør, smeltet, ca 40-50 gram
-et par ss kokosolje, smeltet
-i underkant av 1 dl lønnesirup
-en god klype Himalayasalt
-noen dryss vaniljefrø
Del fyllet i to, og bland ca 4 ss råkakao inn i en del.
Bland sammen ingrediense til bunnen, og press den ut i en liten form.
Bland resten av ingrediensene. Legg karamellen over bunnen, og sjokoladen over det. Dryss over litt kakaonibs og kokos. Avkjøl og server.
Med det ønsker jeg dere en fantastisk start på det nye året. Må dagene bli fylt med glede, kjærlighet, og ny lærdom. Vi sees i 2015♥
Tips: personlige gaver fra Etsy
Hei alle sammen, hvordan er det med dere? Julen har gått så fort, og nå er det bare en dag igjen av året. Tenk det! Har dere noen hyggelige planer for nyttårsaften?
I dag har jeg lyst til å dele noe med dere, som hverken er mat- eller helserelatert. Dette året har nemlig jeg fått øynene opp for Etsy– nettsiden med mange mange “butikker” samlet på et sted. Jeg har vist om Etsy lenge, men trodde det var komplisert og vanskelig. Det er det ikke. Jeg har bestilt både tøfler og smekker til S der (håndlaget og av super kvalitet), og nå til jul bestilte jeg flere julegaver.
En (eller tre) av julegavene til S bestilte jeg fra leverandøren Friendly Toys. Håndlagde treleker med inngravert navn. Så nydelig!
Disse er laget i Litauen, og de er virkelig fint laget. Jeg bestilte en sau (med bjelle), en traktor og en buss- tre av Sidikou Samuel sine klare favoritter.
Jeg ville bare vise dere disse, synes de er så fine. Og så må jeg bare få anbefale å ta en tur på Etsy– her finnes absolutt alt!
—
Her har juleferien vært fylt med familiekos, tid ute, studering, og yoga. Vet dere forresten hva et av målene mine er for 2015? Å trene 365 økter med yoga :D Jeg er egentlig litt negativ til nyttårsforsetter (spesielt når de er udefinerte, som “bli sunn”), samtidig er jeg veldig for å hele tiden forbedre og utvikle seg selv og livet. Hver dag. Med gode og positive endringer. Jeg trente lenge yoga 5-6 dager i uken, og i høst begynte jeg å trene det hver eneste dag- om det så bare blir i 15 minutter noen dager. Og det vil jeg fortsette med, siden yoga gir meg så mye. Og tenk så gøy å neste nyttårsaften kunne se tilbake på året å vite at jeg har rullet ut matten hver eneste dag!
Nyt siste rest av 2014 ♥ Vi sees i morgen!
Gulrot- og hasselnøttsuppe, min nye favoritt (nesten raw)
Innlegget ble skrevet i gårkveld, men vi mistet internettet, og det ble derfor ikke postet. Her kommer det :)
God kveld, og god 2. juledag♥
I kveld skal dere få oppskriften på min nye favorittsuppe som jeg lagde til middag i dag. Denne er perfekt som forrett, eller som hovedrett servert med salat, grønnsaker eller annet godt til.
Suppen er laget av bare fire ingredienser og er overraskende god. Jeg ristet hasselnøttene- som gjør at suppen ikke lenger er fullstendig raw, men det gir en fantastisk smak. Og supersunn er den uansett.
Til 1 porsjon:
-2 dl ferskpresset gulrotjuice + 2 ss av “pulpen”
-en god neve hasselnøtter
-2 ss hampfrø
-noen dryss Himalaya/havsalt
Valgfritt: litt fersk ingefær og/eller litt kanel
Legg hasselnøttene til bløte i vann i minst to timer. Skyll de, legg de på et stekebrett og rist de ved 200 grader i 10-15. De skal få litt farge og lukte godt. Blend slle ingrediensene godt sammen og server suppen kald.
Det er litt rart at noe så enkelt kan være så godt. Men denne er faktisk det og jeg anbefaler å prøve. S elsket også denne.
—
Her han 2. juledag gått til mer familiekos. S, søster og jeg gikk en tur opp i fjellet rett ved oss på formiddagen, og jeg har fått trent litt yoga. Ellers har det bare vært kos kos kos inne. I morgen skal jeg få ta en løpetur på senteret og det gleder jeg meg sånn til.
Jeg håper dere har en fin helg i møte.
Tradisjon tro: raw lucuma-kuler med sjokoladekjerne
Riktig god jul til dere alle sammen. Hadde dere en fin feiring i går? Nå er romjulen i gang, og den er minst like koselig som selve juleaften, synes jeg, så nå gjelder det å kose seg alt man kan.
Jeg hadde en veldig veldig koselig juleaften sammen med familien. Ah, dere skulle sett S- han koste seg sånn ♥ Vi var ute og akte, danset rundt treet, spiste hjemmelaget julegodis, var i kirken, og spiste deilig julemiddag. Jeg lagde ovnsbakt rødbete med cashew”ost” og valnøtter, ovnsstekte rosenkål med granateple, og kokte poteter. Etter middagen danset vi mer rundt treet (S elsket dette), og plutselig kom nissen med alle gavene til Lille. Han ble overlykkelig da han fikk en buss av pappa-K. Han er jo o.b.s.e.s.s.e.d med busser. Etter at han la seg, forsatte vi med julegavene og julekosen i stuen.
I dag lagde jeg raw lucuma-kuler med sjokoladekjerne og serverte de som dessert til frokosten. Dette er en oppskrift fra Rebecca, dere finner den HER.
Jeg har laget disse kulene fire juler på rad nå, så dette har blitt tradisjon. De er kjempegode, og ikke minst mettende. Anbefales.
Til slutt må jeg bare legge med dette bilde av Lille i den nye kortbuksen sin. Søsteren min er helt fantastisk flink til å stikke, og i går ga hun Sidikou Samuel denne buksen og luen i gave. Så utrolig fin!
Jeg må avslutte her. Men fortel meg gjerne om din jul, jeg vil gjerne høre. Kos dere videre, denne vakre juledagen ♥
24timer: Lillejuleaften
Hei hei, og god lillejuleaften! Tenk at julen er her i morgen da. Jeg håper dere gleder dere.
Linn har postet et par slike 24timer-innlegg, der hun deler dagen hennes minutt for minutt, og jeg synes det har vært så gøy å lese. Så i dag bestemte jeg meg for å skrive mitt eget 24timer-innlegg. Dette er fra i dag, selveste lillejuleaften. Dagen er ikke ferdig enda, men den eneste planen min nå er å legge meg etter jeg har delt dette. Jeg håper dere liker det :)
06.50: Rise and shine. Kos i senga med en overlykkelig gutt som prater om buss og belebel (lastebil).
07.05: Tannpuss og stell på badet.
07.15: Jeg lager frokost til lillemann. I dag ble det tykk tykk smoothie av banan, avokado, hampfrø, og råkakao. Jeg liker ikke å spise så tidlig, så jeg venter alltid med frokosten. Drikker masse vann.
07.30: Lek på gulvet, påkledning, og raw kokosmakron-baking. Vi får besøk i dag, og jeg vil servere ferske makroner.
08.20: Vi pakker oss ut i bilen, og kjører til “byen” (Fagernes) sammen med søster/tante.
08.35: Vi går rundt i byen, handler, og er skuffet over at de fleste butikkene ikke åpner før 10- selv på lillejuleaften.
09.40: Vi kjører hjem igjen.
10.00: Jeg drikker deilig friskt kokosvann, og koker poteter til S. Han elsker poteter, og spiser det stort sett en gang hver eneste dag.
10.20: S mumser poteter, og jeg skriver kort og pakker inn en gaven til en ny baby vi skal få besøk av.
10.40: S blir med på rydding og matforbredelser til besøk. Jeg setter frem frukt (druer, litchi, og fiken), sjokolade fudge, pepperkaker, kokosmakroner, og te, og håper at besøket liker slikt like godt som meg.
Anternativ til poteten; raw ‘potetmos’ med blomkål
Bare for å ha sagt det først; jeg har ingenting imot potet :) Det er ikke kjempeofte jeg spiser det, siden jeg er aller mest glad i kald mat, men jeg spiser det når jeg har lyst på det, og på juleaften spiser jeg alltid kokte poteter. Så godt!
Uansett. Her kommer oppskriften på et middagstilbehør som også er veldig godt; raw ‘potetmos’ med blomkål. Nam. Spiser du ikke potet, er dette er supert anternativ. Og spiser du potet, er dette nydelig som en siderett. Selv tror jeg min julemiddag blir denne mosen, deilige rosenkål, salat med bakte rødbeter, appelsin og nøtter, og kokte poteter.
Her skal dere få oppskriften.
3-4 porsjoner:
-8 dl blomkålbuketter
-2,5 dl rå cashewnøtter
-et fedd hvitløk
-2 ss vann
-noen klyper Himalaya/havsalt
-pepper
-noe grønt, feks gressløk, persille eller rosmarin
Legg alle ingrediensene i en food processor, og kjør til du har en glatt, luftig mos. Smak til med alt og pepper og noe grønt. Server.
—
Nå håper jeg dere alle har hatt en fin start på uken og at dere er klare til jul. Jeg fikk løpe en time på morgenkvisten mens S ble passet av bestemor og bestefar, og etter det fikk jeg ordnet de aller aller aller siste julegavene (det er alltid flere som mangler enn jeg tror). I morgen får jeg besøk av en venninne og en ny liten baby-skatt. Det gleder jeg meg så til. Og jeg tror Sidikou Samuel kommer til å synes det er så spennende med en liten en.
Nå skal jeg fortsette lesingen. Det gjelder å utnytte tiden mens Lille ligger og sover. God bittelillejuleaften til dere.
Juleselskap og give away-vinner
God søndagskveld alle. I dag har vi vært i koselig juleselskap i Fåvang, hjemme hos bestemor. Tante, onkel, kusine, fetter og lille hunden deres kom også, og det har bare vært en kjempefin dag.
S var i stående humør hele dagen, helt i fra vi satt oss i bilen hjemme, til han sovnet i bilen på turen hjem. Vi stoppet en liten stund på Lillehammer også, og fikk ordnet de aller siste julegavene.
Se på ansiktet mitt! Det er nesten helt bra igjen. Kan nesten ikke tro at det er bare en uke siden jeg brant meg i dag, og da så jeg helt f.o.r.f.e.r.d.e.l.i.g ut. Nå har jeg kun noen sår rundt munnen, og små arr rundt i fjeset. Tenk at kroppen er så flink til å hele seg selv!
Nå i kveld trakk jeg vinneren av denne ukens give away, den aller siste denne advent. Og det ble LILLY SUSANNE. Gratulerer Lilly ♥ Jeg sender deg mail i kveld eller i morgen!
Jeg skal vise dere alt jeg sender til Lilly, denne gaven var jo en overraskelse. Men jeg mangler fremdeles en pakke (fra Alles Vegetarisch) som jeg håper kommer i løpet av et par dager. Jeg lover å vise pakken før den sendes avgårde- kanskje dere kan få noen tips til gode sunne sjokolader som kan kjøpes enten i Norge eller på nett.
Tusen tusen takk til alle dere som har deltatt på adventskalenderen min.
Jeg ønsker dere en god ny uke i morgen. Jule-uken ♥ Jeg skal prøve alt jeg kan å få postet et par oppskrifter som jeg håper kan inspirere til en grønn julemiddag, før onsdag. Jeg har et par på lur, som jeg så gjerne vil dele. Så lenge ønsker jeg dere en fin kveld videre.
Raw biscotti til julen
God formiddag. Hvordan har dere det, under en uke før jul? Her startet fredag med en time på tredemølla (jeg kan fremdeles ikke være mye ute i kulde pga av brannsårene, så all trening skjer inne for tiden), og nå tar jeg meg en liten pause fra lesingen, før jeg skal fortsette. Og så har jeg laget biscotti til jul i dag, så nå er jeg ferdig med jule”baksten” for i år. I fryseren ligger delfiakake, pepperkaker, fudge og nå biscotti klart- alt i vegansk, sunn, raw, og fantastisk god stil. Jeg gleder meg til jul ♥ Har dere laget mye godt i advent?
Biscottiene jeg laget er raw og selvsagt veganske. De er basert på kokosmakronene mine, og tørket i dehydratoren min. Har du ikke dehydrator, kan du prøve å bruke ovnen. På toppen dryppet jeg mørk hjemmelaget sjokolade- perfekt til de søte kokoskakene.
Til ca 20 biscotti, trenger du:
-1 kopp (2,5 dl) mykt, romtemp. kokossmør
-1/2 kopp lønnesirup/kokosnektar/agave
-1/4 ts Himalaya/havsalt
-2 ts ekte vanilje
-2 kopper kokosrasp
Du kan også lage sjokoladebiscotti. Tilsett da ca 4 ss råkakao til deigen.
Til sjokoladen på toppen:
-ca 20 gram kakaosmør
-1-2 ts lønnesirup
-1 ts cashewsmør
-råkakao (jeg brukte 2-3 godt toppede ss)
Lag biscottiene: Pass på at kokossmøret er mykt, det vil si ikke hardt og ikke smeltet. Hvis du setter kokossmøret i et litt varmt rom (feks badet) vil det være mykt og godt.
Rør sammen kokossmør, sirup, salt, vanilje og kokosrasp. Hvis du vil ha sjokoladebiscotti, tilsetter du også råkakao. Lag ev litt av hver.
Form hele deigen til et flatt lite “brød”. Legg brødet i dehydratoren og tørk det ved 38-40 grader i ca 6 timer- til det har fått en litt tørr skorpe. Skjær brødet i biscotti som er ca 1 cm tykke. Legg skivene i dehydratoren og tørk de videre i ca 3-5 timer. De skla være tørre utenpå, men jeg beholdt de litt myke inni. Vil du ha de helt tørre, tørker du de bare lenger.
Lag sjokoladen ved å smelte alt sammen. Drypp sjokoladen over biscottiene. Avkjøl. Jeg har lagt mine i fryseren, men de kan sikkert også oppbevares i en tett boks.
Minner om give awayen som jeg trekker på søndag- denne vil dere ikke gå glipp av :) Så mye godt! Takk til alle dere som har meldt dere på allerede. Og for alle koselige kommentarer. Jeg er ikke alltid så rask til å svare, men det kommer. Nå må jeg fortsette lesingen. God fredag og helg til dere alle.
raw Holiday Fudge med morbær og macadamianøtter
Hei hei dere. Tenk, om akkurat en uke er det jul♥ Er dere klare?
Jeg vil egentlig dele noen middagsoppskrifter denne uken, som jeg håper kan inspirere til grønn julemat. Men vet dere? Med dette stramme, hovene fjeset er det så vondt og nesten umulig å spise noe annet en juice, smoothie og suppe :O Så inntil videre blir det ikke middag her inne, men så fort jeg klarer å spise igjen, skal jeg dele.
I dag skal dere derimot få oppskriften på Holiday fudge, perfekt for høytiden vi går inn i ♥ Jeg og S laget disse i stad, og nå ligger de trygt plassert i fryseren og er klare til julen. S er så flink til å være `hjelper´på kjøkkenbenker, og i der satt han der og mumset morbær og fulgte ivrig med. Beste lille!
Oppskriften er basert på DENNE fra Rawmazing- en oppskrift jeg har brukt flere juler på rad nå, med små endringer av og til. Jeg liker den ekstra mørk, så jeg bruker nesten dobbelt så mye kakao som i orginaloppskriften. Jeg tilsetter også litt salt og vanilje. Som nøttesmør har jeg både prøvd med mandel, cashew, og valnøtt, og alle blir gode. I dag brukte jeg morbær og macadamianøtter som frukt og nøtter, men andre ting er også godt; aprikoser, valnøtter, pistasjnøtter, gojibær osv.
I en stor bolle, rør sammen nøttesmør, myk kokosolje, agave, en klype salt og noen dryss vanilje, til alt er gjevnt og uten klumper. Tilsett råkakao, og rør videre- igjen til det ikke er klumper. Smak, og tilsett mer kakao/agave/salt/vanilje. Rør inn hakkede macadamianøtter og morbær, og fordel sjokoladen i en liten form dekket med plast. Dryss litt ekstra hakkede nøtter over, og hvis du liker det, noen ekstra dryss salt- det blir kjempegodt! Avkjøl og skjær i passe biter. Oppbevar i kjøleskap/fryser.
—
I kveld skulle jeg egentlig vært på julemiddag med verdens beste venninnegjeng i Oslo, og det kjennes ganske trist å ikke få gått pga av brannskadene. Men sånn ble det i år. S er så snill og blåser meg i ansiktet (han ser jo alle sårene), og han minner meg på hvor heldig jeg er.
Ellers har dagen gått til løpetur på mølla på treningssenteret, og nå skal jeg fortsette lesingen. Trengte bare en pause, og tenkte at å dele denne oppskriften med dere var perfekt pause-sysel :) God onsdag alle sammen.