Archive for December 9th, 2014

God kveld dere, jeg håper dere har hatt en fin dag. Og så håper jeg at alle sitter og venter på at kveldens Brennpunkt på NRK skal starte. I kveld handler det nemlig om norsk pelsdyr-industri, og jeg både gruer og gleder meg til å se.

I kveld holdt jeg årets siste yoga-time på senteret. Neste uke er jeg i Oslo, og ukene etter det er det jo jul. Jeg har vært så heldig å få undervise en helt fantastisk gjeng med positive damer (og av og til menn), og jeg gleder meg til å fortsette på nyåret.

Men uansett, jeg skal jo gi dere oppskriften på de beste pepperkakene jeg vet om i kveld.

Disse er godkjent både av meg selv, lille S og pappa, og jeg tror dere også kommer til å elske de. De smaker som pepperkakedeig, og de er kun laget av gode, sunne, rå, næringsrike ingredienser.

-2 dl rå cashewnøtter
-4-6 myke dadler
-2 ss mandelsmør
-2 ts kanel
-1/2 ts ingefør
-1/2 ts nellik
-1-2 ss lønnesirup el. yaconsirup
-en liten klype havsalt/Himalayasalt

Mal først nøttene til mel i en food processor/sterk blender. Tilsett resten av ingrediensene, og kjør til du har en gjevn, passe klissete deig. Kjevl ut deigen og trykk ut kaker, eller rull deigen ut til kuler. Oppbevar i kjøleskap eller fryser. 

Disse har blitt smakstestet her i huset, og nå ligger resten pakket ned i fryseren til jul. Jeg gleder meg, disse er altså så gode!

Jeg håper dere har hatt en super dag. Nyt kvelden videre♥