Raw biscotti til julen
December 19th, 2014
God formiddag. Hvordan har dere det, under en uke før jul? Her startet fredag med en time på tredemølla (jeg kan fremdeles ikke være mye ute i kulde pga av brannsårene, så all trening skjer inne for tiden), og nå tar jeg meg en liten pause fra lesingen, før jeg skal fortsette. Og så har jeg laget biscotti til jul i dag, så nå er jeg ferdig med jule”baksten” for i år. I fryseren ligger delfiakake, pepperkaker, fudge og nå biscotti klart- alt i vegansk, sunn, raw, og fantastisk god stil. Jeg gleder meg til jul ♥ Har dere laget mye godt i advent?
Biscottiene jeg laget er raw og selvsagt veganske. De er basert på kokosmakronene mine, og tørket i dehydratoren min. Har du ikke dehydrator, kan du prøve å bruke ovnen. På toppen dryppet jeg mørk hjemmelaget sjokolade- perfekt til de søte kokoskakene.
Til ca 20 biscotti, trenger du:
-1 kopp (2,5 dl) mykt, romtemp. kokossmør
-1/2 kopp lønnesirup/kokosnektar/agave
-1/4 ts Himalaya/havsalt
-2 ts ekte vanilje
-2 kopper kokosrasp
Du kan også lage sjokoladebiscotti. Tilsett da ca 4 ss råkakao til deigen.
Til sjokoladen på toppen:
-ca 20 gram kakaosmør
-1-2 ts lønnesirup
-1 ts cashewsmør
-råkakao (jeg brukte 2-3 godt toppede ss)
Lag biscottiene: Pass på at kokossmøret er mykt, det vil si ikke hardt og ikke smeltet. Hvis du setter kokossmøret i et litt varmt rom (feks badet) vil det være mykt og godt.
Rør sammen kokossmør, sirup, salt, vanilje og kokosrasp. Hvis du vil ha sjokoladebiscotti, tilsetter du også råkakao. Lag ev litt av hver.
Form hele deigen til et flatt lite “brød”. Legg brødet i dehydratoren og tørk det ved 38-40 grader i ca 6 timer- til det har fått en litt tørr skorpe. Skjær brødet i biscotti som er ca 1 cm tykke. Legg skivene i dehydratoren og tørk de videre i ca 3-5 timer. De skla være tørre utenpå, men jeg beholdt de litt myke inni. Vil du ha de helt tørre, tørker du de bare lenger.
Lag sjokoladen ved å smelte alt sammen. Drypp sjokoladen over biscottiene. Avkjøl. Jeg har lagt mine i fryseren, men de kan sikkert også oppbevares i en tett boks.
Minner om give awayen som jeg trekker på søndag- denne vil dere ikke gå glipp av :) Så mye godt! Takk til alle dere som har meldt dere på allerede. Og for alle koselige kommentarer. Jeg er ikke alltid så rask til å svare, men det kommer. Nå må jeg fortsette lesingen. God fredag og helg til dere alle.
Posted in Uncategorized
10 Responses to “Raw biscotti til julen”
Mitt navn er Ragnhild, og dette er min blogg hvor jeg deler min kjærlighet for kosthold, mat og sunn livsstil.
Skulle ønske det gikk an å ta handa inn i PC-skjermen å ta en biscotti ut fra bildet og inn i munnen:-)
Jeg har laget raw pepperkaker, brente mandler, bounty, snickers og karameller, alt uten sukker og gluten :D Håper du får en fantastisk jul Ragnhild, tross brannsårene <3
Så fine og sikkert veldig gode
Nam nam, jeg lagde forresten de andre fudge greiene dine med morbær, og de var veldig gode. Jeg er veldig dårlig med å spare de da! :) Ha en fin helg <3
Sååå masse godt du har laget :D Også biscotti da – det er så deilig :D
Selv har jeg to dager igjen for en liten fem-dagers ferie og jeg kan ikke vente :D Lykke til med lesingen, også må dere ha en riktig gooood jul! x
PS tjuvstartet med nissegrøt til frokost i dag, hihi :P
Det er helt utrolig hvor mye deilig du klarer å friste med! Håper ansiktet ditt blir bedre og bedre for hver dag som går<3
Det ser helt nydelig ut! Du lager så mye godt :) Håper det går bedre med ansiktet ditt nå og at det ikke er like vondt og sårt lenger. God helg til deg <3
Gleder meg virkelig til den dagen jeg bor et sted jeg har plass til masse kjøkkenutstyr eller har kontroll over ovnen så jeg kan prøve å tørke ting. Et kjøkken i det hele tatt ville være fint. Da skal jeg prøve ut så mange av dine oppskrifter!
Jeg fikk raw kakao daddel kuler med julekrydder i forjulsgave som jeg har gumlet på hele julen. Super godt!
Når man først må være innendørs så synes jeg julen er den koseligste tiden å være inne på, men ekstra koselig stemning. Håper du blir bedre til juleaften så du kan spise fast føde igjen, og hvis ikke at du kan lage deg noe suppe som føles litt luksus ut som du kan kose deg masse med!
Nam nam!! Og så mye godt du har laget til jul! Har ikke blitt laget så mye her ennå, men tenker det blir fudge i dag! Så har jeg tenkt på Sarah Bernard-kake. Har funnet en fin oppskrift på det. Så blir det nok marsipan, daddelkuler m.m. :D
De ser virkelig gode ut, du er så kreativ og dyktig!