Archive for December 4th, 2014

Hei hei. I kveld skal dere få min absolutt favorittmiddag for tiden; dehydrerte eller ristede rosenkål med tranebær og granateple.

På denne tiden av året er rosenkål den beste grønnsaken jeg vet om. De er gode kokt, men aller helst spiser jeg de rå i salat, ovnsstekte,  eller “stekt” i dehydratoren. Spesielt ovnsstekt. Har dere smakt det? Så fantastisk godt.

I denne oppskriften bestemmer du selv om du vil steke de i ovn eller tørke de i dehydrator. Jeg bytter på, alt etter som hva jeg har lyst til og hvor god tid jeg har.

Til 2-4 porsjoner;

-400 gram (en pakke) ferske rosenkål
-saft fra 1 appelsin
-3-4 ss mandelsmør
-flere gode dryss Himalaya/havsalt (kan droppes, men det er absolutt godt!)

-1 granteple
-4 gode never tørkede tranebær (kjøp helst på helsekost, så slipper du sukker og dårlige tilsetninger)

Rens rosenkålene, og del de i to. Bland sammen appelsinjuice og mandelsmør, du skal ha en ganske tykk dressing. Rør inn salt. Vend inn kålen, og pass på at alle blir dekt av dressing. 
Dehydrator: fordel rosenkålen på brett, og tørk de ved 40 grader i 6-8 timer, til de er møre.
Ovn: fordel rosenkålen på brett med bakepapir, og stek de ved 200 grader i 15-25 minutter, alt etter som hvor møre og stekte du vil ha de.
Bland varme rosenkål sammen med granateplekjerner og tranebær, og server med det samme. 

Til middag i dag, spiste jeg en stor porsjon av disse sammen med grønn salat og  mer granateple. N.A.M! De passer også perfekt til annen middagsmat, og spesielt god (og helst vegansk, selvsagt :)) julemat. Dette blir del av min julemiddag.

—

Jeg håper dere har hatt en fin torsdag. Som uken flyr altså. Jeg har hatt en kjempefin dag, jeg kjenner meg bare så glad og takknemlig for tiden. Livet er aldri bare lett og fint, men jeg er så glad for alle de gode tingene jeg får ha i livet mitt. I dag var det baby-sang igjen, både S og jeg elsker det. Før det gikk vi lang tur, besøkte den nye helsekostbutikken som vi har fått på Fagernes (jeg er fast kunde kan dere tro), jeg har fått trent yoga, skrevet julekort, og så fikk jeg en god leseøkt i mens S sov.

Fortsatt god uke til dere alle.