Archive for August, 2016

Hei alle sammen. Da var det på høy tid med et innlegg fra meg igjen, og ikke minst på tide med en ny oppskrift til dere. De siste par ukene har uten tvil hvert de mest intense i mitt liv; med flytting, barnebursdag, barnevelsignelse, mye besøk, og ikke minst barnehagestart. Barnehagestarten går forresten over all forventing, og jeg er så stolt av lille sønn at jeg nesten sprekker. Han trives så godt, selv om han sier at han ikke liker at jeg og lillesøster går. I dag da vi kom tilbake etter et par timer borte fra barnehagen, ble vi overøst med klemmer og “så godt å ha deg tilbake, mamma!” ♥ Jeg er så heldig.

Jeg har fremdeles grønnsaker i kjøleskapet fra foreldrene mine sin grønnsakshage som de tok med til oss i helgen. I dag brukte jeg squash og sukkererter, sammen med kelpnudler, koriander og en deilig mandel-appelsindressing. Knasende godt og næringsrikt!

Dressing:

-saft fra en appelsin
-saft fra en lime
-3-4 godt toppede ss mandelsmør (jeg brukte rått fra Artisana)
-noen dryss havsalt

Visk alt godt sammen. Dressingen holder til 2-3 store porsjoner

“Nuddel-bolle” til èn

-1 squash
-1/2 pakke kelpnudler, skylt i rent vann
-en stor neve sukkererter
-god neve fersk koriander

Spiralizer squashen til nudler. Bland med kelpnudler, hakkede sukkererter, og hakket koriander. Tilsett flere skjeer dressing, og bland alt. Server. Eller smak til med feks ingefær, hvitløk, vårløk etc.

Jeg er ikke flink til å svare på kommentarer for tiden, men de dere legger igjen blir lest og alltid satt stor pris på ♥ Jeg kommer sterkere tilbake når ting roer seg litt i hverdagen. Nå blir det yoga på meg. God kveld til alle dere.

Denne dagen har vært fylt med både tårer og store smil og et stolt mamma-hjerte for min del. Lille sønn hadde første dag i barnehagen i dag- dagen jeg har gruet meg til helt siden han lå i magen min. Jeg er så heldig som har fått ha han hjemme i tre hele år, og det er jeg så takknemlig for. Drømmen er jo å ha han hjemme for alltid, men nå trenger han mer. Jeg har funnet en barnehage som jeg er veldig komfortabel med, og vet at han kommer til å stortrives der. Jeg har faktisk gledet meg til barnehage-start de siste ukene, fordi jeg har vært veldig sliten og har kjent at jeg trenger en ny struktur på hverdagen. Likevel klarte jeg ikke å holde tårene tilbake i barnehagen i dag. Og tårene triller faktisk nå også. Jeg gruer meg så mye til å ikke ha sønnen min hos meg hele dagen, samtidig som jeg er sikker på at dette blir helt supert for både han og meg. Men så vanskelig det er. Plutselig er den lille gutten min stor nok til å være uten meg store deler av dagen, og det er vondt og godt på samme tid. Jeg er så stolt av han at det gjør vondt. Snille, tillitsfulle, morsomme, sosiale, åpne, nysgjerrige lille skatten min ♥

Når en morragretten unge
slår seg vrang og rekker tunge
og nekter å ta klær og støvler på.
Når melkeglasset veltes
og geitostmaten eltes
mellom fingre som er klønete og små.

Så husk at denne dag må du ta vare på,
den forsvinner mellom fingra dine nå.
En gang vil du savne slitet,
da er det for sent å vite
det er du som gjør din dag og tinning grå.

Når skrikinga og skrålet
blir litt mer enn du kan tåle,
og du kjefter på en glede og en lek.
Når du har glemt å leve
midt i hverdagen og strevet,
og tålmodigheten din har satt sin strek…

Så husk at denne dag må du ta vare på,
den forsvinner mellom fingra dine nå.
En gang vil du savne slitet,
da er det for sent å vite
det er du som gjør din dag og tinning grå.

(Du er)kysten som de engang seiler fra.
Si meg hvem er stor og hvem er liten da
når fremtidshavet ligger som et speil,
så blås din medvind inn i deres seil.
Når lørda’n blir til sønda’,
du ber en stille bønn da
om at unga ikke våkner klokka fem.
Men Vårherre kan’ke love
at du skal kunne sove
når to små kommer inn med morraklem.

Så husk at denne dag må du ta vare på,
den forsvinner mellom fingra dine nå.
En gang vil du savne slitet,
da er det for sent å vite
det er du som gjør din dag og tinning grå.

♥

I dag har det vært barnevelsignelse for vår fantastiske, nydelige og gode datter ♥ Og en finere feiring kunne vi ikke fått. Selve barnevelsignelsen valgte vi å ha på Frelsesarmeen i Sandefjord- akkurat slik vi hadde med lille sønn da han var liten, bare i Oslo den gangen. Vi hadde en så god erfaring den gangen, og like fantastisk var det i dag. Frelsesarmeen er virkelig et varmt og godt sted å være. Etter Gudstjenesten fyltes leiligheten med ca 20 gjester, en god blanding av nær familie og venner. SÅ koselig! Jeg hadde laget mat, vegansk selvsagt, og var så lettet da det falt og smak hos absolutt alle. Jeg har linket til oppskrifter senere i innlegget. På dessertbordet sto to raw kaker og snickers-kuler. Lille datter fint så utrolig mange fine gaver, og til og med lille sønn fikk flere. Jeg er så utrolig heldig som har så mange gode mennesker som omringer den lille familien min ♥

Kikert-salat med artisjokk og soltørket tomat // blandet salat // potetsalat med avokado-krem // hummus og hummus med paprika (laget av en venninne, takk AK!) // marinerte oliven // pesto // hvitløksblomst-paste
Ikke på bildet: ovnstekte sitron-poteter // spelt-foccatia (bakt av min flinke mamma!) // speltbrød med persille og hvitløk

4-lags raw sjokoladekake // druer // raw is-kake med bringebær // raw snickers-kuler 

♥

I morgen er det barnehage-start for lille sønn, og jeg er så spent at jeg nesten ikke holder ut. Jeg håper på en god natts søvn for oss alle, og at det blir en god dag i morgen. Vi sees igjen senere. Nå må jeg komme meg i seng! God kveld til dere.

Hei alle sammen ♥ Nå ligger jeg og blogger på stuegulvet i vår helt nye leilighet- og jeg er så glad for at vi endelig er på plass. Herlighet, for en intens og slitsom flytting dette har vært. Men det er verdt det, vi får det så fint her. Større plass, eget barnerom, veranda og enda mer sentralt. Dere skal selvsagt få se, men først må det ryddes her, akkurat nå bor vi i noe som føles som et evigvarende flyttekaos.

Uansett, i går var det lille store Sidikou Samuel sin 3-årsdag. Kjære kjekke, snille, rampete, morsomme, smarte, godhjertede, kjærlige, viljesterke, humoristiske lille sønnen min ♥ Hvor ble de tre årene av? Det har virkelig vært tre utrolige år. Jeg har aldri vært så glad i noen før jeg fikk han, og aldri har jeg vært så frustrert og følt meg så hjelpeløs heller. Barn er virkelig den største gaven man kan få. Og å få være forelder er en stor utfordring som man lærer masse av- både på godt og vondt. Jeg kan gråte daglig i perioder, både av lykke, utslitthet og med en følelse av håpløshet. Hjertet og kroppen er fylt av takknemlighet for at jeg får være mammaen til den fineste gutteungen jeg noen gang har møtt ♥

Dagen i går ble feiret sammen med pappa-K, min bror, og ei venninne som er fadderen hans. Mer feiring blir det helgen om en uke (det passet ikke denne helgen pga Sofias barnevelsignelse). Her er et lite bildedryss fra dagen ♥

♥

Det er allerede sent, men jeg har mye å gjøre før jeg legger meg. Jeg skal få laget alle kakene som skal serveres i barnevelsignelsen på søndag i kveld, og så vil jeg få pakket ut mer og ryddet. I morgen kommer nemlig mamma og pappa på besøk, og jeg vil at det skal være koselig her. Men først yoga! Vi sees snart igjen. God kveld til dere.

Jeg har nettopp satt meg ned etter en veldig god lørdag. Det har vært så godt med en litt time out-dag med barna i dag. Jeg har stresset mye med alt jeg må gjøre den siste uken, men i dag har jeg prøvd å bare stenge alt ute og bare kose meg med de små. Det har vi trengt alle sammen. På formiddagen hadde vi en play-date med ei venninne og hennes datter, og på ettermiddagen var vi på besøk hos en skjønn nabo som venter baby om bare et par uker. Nå har jeg akkurat avsluttet yogaen, og skal bare rydde bittelitt før jeg legger meg.

Her kommer oppskriften på det som ble min middag i dag, en `sweet basil´-saus som jeg spiste sammen med pasta laget av squash (fra hagen her vi bor faktisk) ♥

Nok til 3-4 store porsjoner

-2,5 dl cashewnøtter eller pinjekjerner eller en blanding, bløtlagt i minst 4 timer
-2,5 dl basilikumblader
-1 ss lønnesirup
-noen gode dryss havsalt
-saft fra 1/2 sitron
-ev et par ss vann, olivenolje eller mandelmelk

Skyll de bløtlagte nøttene i rent vann og legg de i blenderen/stavmikseren sammen med resten av ingrediensene. Blend til en glatt kremet dressing. Juster tykkelsen med vann/olje/mandelmelk. Server over pasta laget av squash eller agurk.

Jeg håper dere har en fin lørdagskveld ♥

Heisann, dere! Et lite livstegn fra denne kanten, på slutten av en veldig intens uke. Vi har fått leiligheten jeg har så veldig lyst til å leie, og vi flytter inn på tirsdag. Så disse dagene har gått til pakking, pakking, vasking og pakking- og det er ikke bare-bare med to barn hengende på meg nesten 24/7. Det har gått veldig greit, egentlig, og endelig ser jeg lyset i enden av tunnelen. Men herlighet, så sliten jeg er. Spesielt i dag har vært tung, og jeg har kjent at både tålmodigheten er lav og kroppen er sliten.

Vi har trivdes så godt i leiligheten vi bor i nå, og spesielt området den ligger i er fantastisk. Men det ble for liten plass etter at lillesøster ble født, og i tillegg ligger den litt langt unna barnehagen lille sønn skal starte i nå snart. Så nå flytter vi inn i sentrum, i en helt nyoppusset leilighet, med eget soverom til barna, veranda, og veldig koselig bakgård. Det blir helt perfekt, og jeg gleder meg sånn til vi er på plass.

Midt oppi dette har jeg ikke prioritert bloggen. Og egentlig tenkte jeg at jeg skulle vente med ny oppdatering her inne til vi hadde flyttet. Men så fikk jeg en pakke med to nye par sko i dag, og da fikk jeg så utrolig lyst til å vise dere de. Dette er 100% veganske sko fra Beyond Skin, som er mitt favoritt-skomerke.

Jeg har både handlet og blitt sponset av de tidligere også, og elsker hvert eneste par med sko fra de. Utrolig god kvalitet, god passform, gode å gå med, fine å se på, de er miljøvennlige, og laget helt uten skinn og andre produkter fra dyr.

Er de ikke fine?

Anbefaler dere alle å besøke siden deres HER. DE har alt fra sandaler og sommersko, til varme og gode vintersko.

♥

Jeg håper alt er bra med dere. Vi sees igjen om ikke lenge. God helg, så lenge.

Uke 26 ♥

1. 1 time yoga
2. 1 time 15 min yoga
3. 1 time 10 min yoga

Uke 27 ♥

4. 15 min yoga
5. 15 min yoga
6. 2 timer 15 min yoga
7. 45 min yoga
8. 45 min yoga
9. 1 time 35 min yoga
10. 25 min yoga

Uke 28 ♥

11. 1 time 15 min yoga
12. 45 min yoga
13. 1 time 30 min yoga
14. 1 time 40 min yoga
15. 1 time 20 min yoga
16. 1 time 30 min yoga
17. 40 min yoga

Uke 29 ♥

18. 20 min yoga
19. 1 time 30 min yoga
20. 1 time yoga
21. 1 time 30 min yoga
22. 1 time 10 min yoga
23. 40 min yoga
24. 1 time yoga

Uke 30 ♥

25. 10 min yoga
26. 10 min yoga
27. 1 time 45 min yoga
28. 2 timer yoga
29. 1 time 30 min yoga
30. 1 time 25 min yoga
31. 15 min yoga

Thriving Plant Based ♥