Archive for August 6th, 2016

Jeg har nettopp satt meg ned etter en veldig god lørdag. Det har vært så godt med en litt time out-dag med barna i dag. Jeg har stresset mye med alt jeg må gjøre den siste uken, men i dag har jeg prøvd å bare stenge alt ute og bare kose meg med de små. Det har vi trengt alle sammen. På formiddagen hadde vi en play-date med ei venninne og hennes datter, og på ettermiddagen var vi på besøk hos en skjønn nabo som venter baby om bare et par uker. Nå har jeg akkurat avsluttet yogaen, og skal bare rydde bittelitt før jeg legger meg.

Her kommer oppskriften på det som ble min middag i dag, en `sweet basil´-saus som jeg spiste sammen med pasta laget av squash (fra hagen her vi bor faktisk) ♥

Nok til 3-4 store porsjoner

-2,5 dl cashewnøtter eller pinjekjerner eller en blanding, bløtlagt i minst 4 timer
-2,5 dl basilikumblader
-1 ss lønnesirup
-noen gode dryss havsalt
-saft fra 1/2 sitron
-ev et par ss vann, olivenolje eller mandelmelk

Skyll de bløtlagte nøttene i rent vann og legg de i blenderen/stavmikseren sammen med resten av ingrediensene. Blend til en glatt kremet dressing. Juster tykkelsen med vann/olje/mandelmelk. Server over pasta laget av squash eller agurk.

Jeg håper dere har en fin lørdagskveld ♥