Archive for May, 2015

Har du lyst på noe ekstra godt i kveld, som samtidig er næringsrikt, sunt og mettende? Da må jeg bare anbefale Julies valnøtt-forentines ♥

Julie la ut oppskriften på disse for et par dager siden, og jeg viste med det samme at disse, disse måtte jeg bare lage. Jeg endret bittelitt (blandt annet byttet ut honning med yaconsirup, og byttet ut kanel og kardemomme med vanilje), og de er altså så gode. Disse anbefales.

Orignalen finner du HER, min variant skriver jeg under.

-1 dl grovhakket kakaosmør
-1 toppet ss cashewsmør
-3-4 ss yaconsirup
-100 gram hakkede valnøtter
-1/2 ts vaniljefrø
-lite dryss havsalt

-50 gram kakaosmør
-2 cashewsmør
-litt vaniljefrø
-2-3 ss yaconsirup
-4-5 ss råkakao

Lag først valnøtt-laget. Smelt kakaosmør over vannbad, og rør inn cashewsmør og yaconsirup. Bland inn valnøtter, vanilje og salt. Hell blandingen over i muffinsformer (jeg fikk 10 stykker), og sett de til avkjøling imens du lager sjokoladen.
Smelt kakaosmør over vannbad, og rør inn cashewsmør og yaconsirup. Rør inn vanilje og kakao. Hell sjokoladen over i muffinsformene, og avkjøl videre til de er faste og kalde. Server og nyt.

—

Med det ønsker jeg dere en god lørdag. Nyt dagen alt dere kan.

God fredagskveld alle sammen. Har dere noen hyggelige planer for helgen?

Dere som følger meg på instagram, har kanskje fått med dere at jeg ble intervjuet av lokalavisen tidligere i dag. For noen dager siden ble jeg kontaktet og spurt om jeg ville la meg intervjue om vegansk livsstil. Og det er klart jeg ville! Jeg er så glad for å kunne være med å spre informasjon om vegansk livsstil. Jornalisten var utrolig søt og åpen og lett å prate med, og vi pratet om alt fra Raw Food, vegansk livsstil, barn og mat, yoga, og mye annet. Jeg tror det gikk veldig fint. Intervjuet kommer i Valdres Magasinet i juni en gang, jeg husker ikke akkurat datoen. Og jeg kommer selvsagt til å dele saken her inne med dere :)

Vi møttes i parken, og jeg hadde med raw sjokolade, raw hasselnøtt-fikenknekkebrød og moreller. Som en liten lunsj-på-farten til S, hadde jeg med edemamebønner med litt hampolje, oliven, agurk og tørket mango- et par av hans favoritter som er lett å putte i munnen mens hans løp rundt på lekeplassen.

—

Jeg har ikke rukket yoga tidligere i dag, så yogamatten skal rulles ut nå! I kveld blir det nok en rolig økt, det er den beste måten å avslutte dagen på. Jeg håper dere har hatt en fin fredag. God helg ♥

God kveld, alle sammen. I dag kom det en pakke til lille Sidikou Samuel i posten. Tanten hans, min søster, hadde nemlig strikket en fineste lille bomullsdrakten til han. Herlighet, den er så fin ♥

Er den ikke bare helt nydelig? Jeg måtte bare dele, for jeg er fullstendig forelsket i denne drakten ♥

Har dere hatt en fin dag? Det har jeg! Solen har strålt, og vi har vært ute store deler av dagen. Kvelden må brukes på eksamenslesing, og med en kopp te og et par biter raw freeze fudge er det ikke så ille. God kveld videre.

Åh, dere! De siste par dagene har jeg tenkt og tenkt og tenkt, og må bare lette litt på hjertet mitt. Jeg har fått så mye god tilbakemelding på Raw Food-heftet mitt fra dere som har kjøpt det (tusen, tusen takk!). Men, jeg har også fått et par tilbakemeldinger på at noen forventet en tykk bok, ikke en tynn en. Og jeg er så lei meg for at jeg kanskje har vært uklar på hva slags bok dette er (?). Det siste jeg vil er å lure noen, og jeg vil bare beklage til de av dere som forventet en tykkere bok.

Fra nå av kommer jeg derfor til å kalle den et hefte, for å unngå flere misforståelser. Heftet er på 34 sider, fylt opp med Raw Food-oppskrifter (alt fra basic mandelmelk og ketchup, til blomkål-“kyllingvinger” og sandwich-is), min historie og erfaringer, og tips til å lykkes med en grønnere, sunnere livsstil. Alle oppskriftene har fine fargebilder, og er enkelt forklart. All tekst og bilder er av meg, mens min bror har stått for redigering og design. Jeg håper at dette er første heftet i en liten serie med Raw Food-hefter, og jeg har allerede planer om å lage hefter i kategoriene varmende raw vintermat, sunn barnemat, kun sjokolade osv.

Jeg måtte bare oppklare dette! Og jeg håper heftet blir til nytte og glede for alle dere som har kjøpt og som kommer til å kjøpe det ♥ Virkelig, det er mitt største ønske!

Ellers håper jeg dere har en kjempefin dag. Selv prøvde jeg meg på ute-yoga i dag mens S lekte med lastebilene sine. Dessverre ble det raskt litt for kaldt, og S ble utålmodig, så jeg flyttet treningen til S sovnet i formiddag. God dag videre, alle sammen.

Hei hei, og god tirsdag ♥Tirsdager er fast yogaundervisningsdag, og jeg gleder meg til å holde time på senteret i kveld. Jeg er nettopp ferdig med min egen yogatrening, og har satt meg ned med agurkstaver, raw konfektkuler og te, og skal lese frem til S våkner. Men, i en fei, vil jeg først vise dere konfektkulene, for de ble så gode! Oppskriften fant jeg i Økosjokolade sitt oppskrifthefte- jeg fulgte oppskriften, men droppet kokosblomstsukker, da jeg syntes de ble mer enn søte nok med kun yaconsirup.

Vi anbefaler disse ;) S klarte ikke å holde seg unna imens jeg tok bilder. 

Kulene smaker deilig sjokolade, kokos, og nesten litt karamell. N.y.d.e.l.i.g. Jeg fikk ca 10 kuler av denne oppskriften.

-1,5 dl cashewnøtter
-2 dl kokosflak
-1/2 ts vaniljefrø
-2 toppede ss råkakao
-4 ss yaconsirup
-en liten klype Himalyasalt
-1 ss kokossmør (kokosolje kan sikkert også brukes)

-ekstra råkakao til uttrilling

Finmal cashewnøtter og kokos i en food processor/blender. Tilsett resten ac ingrediensene og kjør til at er blandet. Trill kuler, og rull de i kakao. Sett de til avkjøling og server de kalde.

Nå må jeg komme i gang med lesingen, og med disse ved siden av meg skal det gå fint.

I dag startet vi morgen med å gå tur opp et lite fjell rett ved her vi bor. Turen er ikke så lang, men det er bratt, bratt, bratt hele veien. Etter det gikk vi i parken og lekte der- en veldig fin start på dagen med andre ord. Jeg håper dere også har en fin dag.

God kveld! Jeg tenkte å starte uken med å dele en god og veldig enkel oppskrift med dere, nemlig en deilig mango salsa. Dere som kjøper boken min, kommer til å legge merke til at jeg liker at maten min er enkel og rask å lage, samtidig som den smaker godt og gjør godt for kroppen (det er mer “avanserte” oppskrifter i boken også, som krever mer tid. Men mesteparten er laget på kort tid). Denne salsaen er smakfull, sunn, næringsrik, og det perfekte tilbehør til raw eller varm taco, eller som dip til grønnsaker sammen med guacemole.

-1 søt og moden mango
-1/2 søt paprika
-4-5 cherry tomater
-en god neve fersk koriander
-saft fra en lime
-noen dryss havsalt

Legg alle ingrediensene i en food processor, og kjør raskt til en chunky salsa. Ikke kjør for lenge, da blir det bare en gjevn saus. Server med det samme, eller oppbevar den i kjøleskapet frem til servering.

—

Det var dagens raske mat-tips fra meg. Her startet dagen med morgentur og utelek, besøk av onkel og kjæresten, yoga, og lesing, lesing, og mer lesing. Jeg håper dere har hatt en god mandag, alle sammen.

Hei hei, dere. Har dere hatt en fin helg så Pinse-helg så langt? I kveld ble det sen yoga-trening på meg, og nå sitter jeg her, nydusjet og glad, og koser meg med en av de veldig veldig gode mangoene jeg kjøpte i Oslo i går.

Tidligere i dag lagde jeg raw “freeze-fudge” med fiken og sjokolade. Freeze-fudge er fudgy sjokolade, og spises kalde rett fra fryseren. De blir ikke iskalde og harde, fordi de er laget med tørkede fiken, kokosolje og cashewsmør- alle ingredienser som ikke blir steinharde i fryseren.

Disse er bare kjempegode, og bare må lages!

-3 dl tørkede fiken
-1 dl myk romtemp. kokosolje
-1 dl cashewsmør
-lite dryss Himalayasalt
-2 dl råkakao

Legg fiken til bløte i vann i en times tid. Hell bort vannet, og blend fikenene i en blender eller med stavmikser. Hell fiken-pureen over i en bolle, og tilsett resten av ingrediensene. Bland godt. Smør sjokoladen ut over et lite brett dekt med plastfolie, og sett den i fryseren. Når den er hard skjærer du den i biter og oppbevarer bitene der til servering. 

Nå må jeg utnytte yoga-energien en liten stund til. Jeg håper uken deres starter med en fin frimandag i morgen.

FOR en dag det har vært!

Vekkeklokken ringte allerede 05.15, og et par timer senere satt S og jeg på bussen. Etter tre timer på bussen var vi fremme i Oslo. Jeg måtte rett til festivalen for å levere fra meg en haug med bøker, og hilse på kjente. S, K og jeg gikk frem og tilbake fra festivalen i løpet av dagen. Det er jo ganske intenst på slike festivaler, og da er det godt å bryte dagen opp litt. Jeg fikk også møte en kjær venninne som var på festivalen. Det var fantastisk vær i Oslo i dag, og vi koste oss virkelig så så mye. Nå er vi tilbake i Valdres igjen, etter enda en busstur. S sover som en stein, og det er jeg sikker på at jeg også kommer til å gjøre så fort hodet treffer puten. Jeg ville bare dele noen bilder fra dagen med dere.

Jeg kjøpte med meg endel frukt hjem, og gleder meg allerede til papaya-frokost i morgen ♥

Har du hatt en fin dag? Var du på festivalen?

Finnes det noe som er koseligere å spise enn suppe? Jeg tror ikke det. Jeg liker både varme supper, kalde supper, blendede supper, og chunky supper. Dagens suppe er kanskje for “de spesielt intresserte”, men jeg elsker den og kan ikke la være å dele den med dere.

Dette er en ganske tykk, raw tomatsuppe. Jeg synes den smaker nydelig, og dessuten er konsistensen akkurat slik jeg liker den. Jeg er veldig glad i fersk koriander og bruker det her. Men fersk basilukum passer minst like godt. De tørkede tomatene er viktige å ta med i suppen (jeg tørker mine egne, men du kan også bruke ferdig tørkede), og de ferske tomatene må være søte og gode. Oppskriften er ikke presis, men fungerer supert som utgangspunkt for en deilig suppe etter dine smaksløker. Bare smak deg frem.

Denne oppskriften gir en god suppeporsjon. Jeg endte opp med å lage to, siden jeg syntes den ble så god :)

-2-3 store never søte cherry tomater
-1 stor neve soltørket tomat
-1 stor neve fersk koriander eller basilikum
-1/2 moden avokado
-1-2 stilker selleri
-ev. havsalt og pepper

Blend alle ingrediensene sammen til en jevn tykk suppe. Jeg liker supper tykke, men tilsett gjerne litt vann hvis du synes det trengs. Server med det samme.

—-

Her har dagen flydd avgårde, som vanlig. I ettermiddag var S og jeg på barnesang-treff, og i kveld fikk jeg tatt meg en løpetur ute. Og det var så deilig! Nå håper jeg bare jeg klarer å holde øynene åpne noen timer til. Eksamen nærmer seg med stormskritt, og jeg vil lese alt jeg kan. Jeg håper dere har hatt en god dag.

Hei alle sammen. Har dere en fin uke?

Til helgen er tiden inne for et av årets store høydepunkter; nemlig Oslo Vegetarfestival. Kommer du?

Selv hadde jeg egentlig slått fra meg tanken på å dra, jeg har jo eksamen om bare en liten stund, og hadde ikke tenkt å reise til Oslo før etter den. Men i natt ombestemte jeg meg :) Boken min skal jo selges der, og jeg synes det er så synd å ikke få være der personlig. I tillegg e.l.s.k.e.r jeg denne festivalen, og vil jo ikke gå glipp av den. Derfor reiser S og jeg på dagstur til Oslo, og blir med på festivalen på lørdagen. Huhei! Som jeg gleder meg!

Jeg kommer ikke til å ha egen stand, men snille Thomas selger boken min på sin stand. Så ikke glem å ta turen innom han, både for å kjøpe boken min og også for å høre om Thomas sin utrolig spennende vegan-reise. Thomas skal nemlig være reiseleder for en helt utrolig tur til USA og Canada, hvor man får besøke de beste stedene en veganer kan tenke seg. Turen finner sted i september i år, og har du muligheten må du bare bli med. Jeg kunne ønske det passet inn i livet mitt, men dessverre gjør det ikke det- akkurat nå, iallefall.

Jeg håper jeg ser noen av dere på lørdagen, bare kom bort og si “hei” hvis du ser meg. Da blir jeg kjempeglad :) Festivalen er både på lørdag og søndag, men som sagt kommer jeg bare til å være der på lørdag.

Uansett. NUH skal jeg skrive ferdig oppgaven min. Gleder meg til den er ute av livet mitt. Jeg håper dere har hatt en fin onsdag.