Archive for May 24th, 2015

Hei hei, dere. Har dere hatt en fin helg så Pinse-helg så langt? I kveld ble det sen yoga-trening på meg, og nå sitter jeg her, nydusjet og glad, og koser meg med en av de veldig veldig gode mangoene jeg kjøpte i Oslo i går.

Tidligere i dag lagde jeg raw “freeze-fudge” med fiken og sjokolade. Freeze-fudge er fudgy sjokolade, og spises kalde rett fra fryseren. De blir ikke iskalde og harde, fordi de er laget med tørkede fiken, kokosolje og cashewsmør- alle ingredienser som ikke blir steinharde i fryseren.

Disse er bare kjempegode, og bare må lages!

-3 dl tørkede fiken
-1 dl myk romtemp. kokosolje
-1 dl cashewsmør
-lite dryss Himalayasalt
-2 dl råkakao

Legg fiken til bløte i vann i en times tid. Hell bort vannet, og blend fikenene i en blender eller med stavmikser. Hell fiken-pureen over i en bolle, og tilsett resten av ingrediensene. Bland godt. Smør sjokoladen ut over et lite brett dekt med plastfolie, og sett den i fryseren. Når den er hard skjærer du den i biter og oppbevarer bitene der til servering. 

Nå må jeg utnytte yoga-energien en liten stund til. Jeg håper uken deres starter med en fin frimandag i morgen.