Archive for May 3rd, 2015

Jeg avslutter uken med å lage, spise og dele oppskriften på disse deilige sjokoladene med friske jordbær og kokos ♥

De belgiske jordbærene er i butikken nå, og selv om de er langt i fra så gode som de norske, og langt langt langt i fra så gode som de norske og økologiske, er de alt for fristende til å ikke kjøpe.

I dag tilsatte jeg hakkede friske jordbær i en porsjon raw sjokolade- det er nemlig helt nydelig. Denne sjokoladen bør spises samme med dag som den lages, siden bærene ikke vil holde seg godt over lengre tid. Har du noen å dele med, er det ikke et problem. Du kan også halvere oppskriften.

-ca 50 gram kakaosmør
-2 ss mandelsmør, eller cashewsmør
-2 ss yaconsirup eller lønnesirup
-noen dryss vanilje
-4 ss råkakao, eller mer
-3-4 jordbær, hakket
-kokosflak

Smelt kakaosmør over vannbad, og rør inn mandelsmør og sirup. Bland inn vanilje og kakao, og smak til med mer kakao (og/eller ev sirup). Hell sjokoladen over i en lten form dekt med plastfolie. La sjokoladen ble helt romtempert før du strør over jordbær og kokos. Press det lett ned. Sett sjokoladen i kjøleskapet til den er hard. Skjær i passe biter. 

Dette har vært en fin uke. Jeg har vært noen dager hvor jeg har vært så trøtt og utslitt at jeg nesten ikke har klart å holde meg på bena, men mesteparten av tiden og dagene har vært veldig fine, og jeg koser meg så med lille S. Han er så snill og morsom og kjærlig og kul. Selv om han sliter meg ut på nettene ;) Av treninger, har det bare blitt to løpeturer denne uken, jeg håper på tre igjen i uken som kommer. Yoga trener jeg hver eneste dag, og jeg bare elsker det mer og mer. Den korteste økte ble på en halv time, mens den lengste ble på 90 minutter- de andre var på 45-60 minutter. En Pilates-økt fikk jeg også sneket inn, og daglige gåturer med S selvsagt.

Har dere hatt en fin uke? Og har dere noen koselige planer for dagene som kommer? Noe jeg liker å tenke på, og prøver å fokusere på, er det å hele tiden oppgradere ALT i livet. Liksom, gjøre alt litt og litt og litt bedre for hver dag. Det trenger ikke være store endringen, men bittesmå hver eneste dag. Små små ting som kan gjøre store og gode forskjeller i livet.

Jeg håper dere får en fin ny uke, alle sammen.