Archive for January 27th, 2014

God morgen alle sammen. Eller egentlig formiddag. Jeg og baby sov til nesten 9 i dag, og det er helt utrolig. Det er ofte vi ligger og drar oss i sengen fordi jeg er trøtt etter en natt med lite søvn, men i natt sov begge to så godt, og det føles helt fantastisk.

Hadde dere en fin helg? Det har vi, med besøk av pappa K og storebroren til Sidikou Samuel. Denne uken tror jeg kommer til å bli veldig spennende. På søndag skal vi nemlig ha barnevelsignelse for lille baby, og jeg gleder meg sånn. Etter sermonien, blir det middag og “fest” med venner og familie, og jeg får hjelp av selveste Jane til å lage mat- det kommer til å bli så bra!

I går lagde jeg en stor porsjon Self Love Fudge fra My New Roots. De er nydelige, og jeg har laget de flere ganger de siste årene. Jeg bruker alltid mindre lønnesirup og mer kakaopulver enn hva hun har i oppskriften sin, men ellers lager jeg de akkurat likt.

Slik lager jeg sjokoladefudgen (dette blir en stor porsjon):

I en stor bolle, bland sammen 1 1/4 kopp (en kopp er ca 2,5 dl) kokosolje, 1/2 kopp rått cashewsmør, en god klype Himalayasalt og 3/4 kopp lønnesirup. Det er viktig at kokosolje er romtemperert og ikke hard eller smeltet. Rør til slutt inn 1 kopp råkakaopulver, og bland godt til det ikke er kluper igjen. Fordel røren i små konfektformer, eller fordel røren utover et brett med matpapir. Sett sjokoladen i kjøleskapet og skjær opp i passe biter når den er klar.

Et par biter fikk bli del av frokosten min i dag- da vet man det blir en god dag. Nå skal jeg og baby ut og gå tur. Håper dere får en god dag og uke alle sammen.

Og, Give Away-vinneren! Jeg holdt nesten på å glemme å fortelle hvem som vant. Det ble ANNE KRISTINE! Jeg sender deg en mail strak :) Takk til alle dere som ble med!