Hei dere <3 For en uke! Jobb på treningssenteret, tur- og kafe-date med en venninne, playdate med datters venninne og hennes mamma, bursdagsselskap til en venn av barna, syke barn, noen lange og noen korte turer i deilig høstvær (jeg håper høsten blir frem til advent!), og hellig yoga. Det har vært en travel, og veldig fin uke.
Jeg begynner å komme i jule-modus. Etter jul er jeg alltid så ferdig med alt som har med julen å gjøre. Men når advent nærmer seg, kommer julegleden snikende tilbake. Jeg har bestilt sjokoladekalender til barna (Moo Free), gjort meg nesten ferdig med julegavene, og har begynt å skrive julekort.
Jeg har lyst til å lage mat med julens smaker, og appelsin og sjokolade er en smakskombinasjon jeg er ekstra glad i på denne tiden av året. I dag laget jeg nydelige mørke sjokoladebiter fylt med appelsin-sjokolade. Disse er for de av oss som elsker mørk, mektig sjokolade <3

God søndag kveld, og god ny uke til dere <3

Yoga is not a work-out,
it is a work-in.
<3
God kveld til dere.

HEI MANDAG <3 Her startet uken med morgentur og kafe med en god venninne, og dette deilige frokost-glasset til altfor, altfor sen frokost. I dag ble det vel mer som lunsj. Dette er den beste starten jeg kan få på dagen på de morgenene jeg har litt god tid. Dette er nemlig en frokost som må nytes, for det smaker så innmari godt. Som en luftig, silkemyk jordbær-sky, toppet med hjemmelaget, mørk “Nutella”, syrlige bær og knasende kokos <3 Kos deg!

God ny uke til dere!

God helg, fine dere <3 Jeg håper dere har hatt en god uke, og at helgen blir fin. Jeg har hatt en så innholdsrik uke. Fine dager, som bare har flydd forbi. Nå er jeg klar for helgen, og gleder meg til å ha god tid. Det er det beste. Klem til dere.

En nydelig, luftig mousse med smak av mørk sjokolade og appelsin. Perfekt som dessert, men også mettende og næringsrik nok til å spises som et eget måltid. Jeg håper dere prøver dere på denne deilige sjokolademoussen med appelsin i høst eller vinter <3

God tirsdag kveld til dere <3

VÅR HALLOWEEN-HELG

Jeg håper dere har hatt en fin helg <3

Jeg ville bare innom og ønske dere en fin helg <3 Halloween-helg. Jeg regner med at vi er mange foreldre som ikke er vandt til å feire Halloween (jeg kan ikke huske en eneste Halloween-feiring fra barndommen), men som nå har barn som gjerne vil feire. Jeg merker i alle fall at Halloween er et stort tema blant barnas venner.
Vi har ikke store planer, men gjør litt ekstra ut av helgen. I går var vi i et Halloween-burdagselskap, og i dag sendte jeg med Halloween-inspirerte matbokser i barnehagen og skolen. I dag har vi også laget gresskar-lykter, og i morgen håper jeg at vi baker eller lager noe Halloween-aktig sammen.
Nå gleder jeg meg veldig til helg. Dette har vært en veldig travel uke, og den har gått så fort. Dette året altså, det har bare flydd av gårde.
God helg til alle dere, jeg håper den blir fin <3

Hei dere <3 Det er på høy tid med et innlegg med middagene vi har spist gjennom en uke. Sist gang jeg postet var i mai, dere kan se det HER.
Under ser dere middagene våre sist uke. Målet mitt er alltid at tiden rundt middagsbordet skal være koselig, at barna liker det som serveres, at smaksløkene utfordres av og til, at vi spiser det samme (jeg tåler korn dårlig, men spiser samme rett, bare kutter ut korn-delen), at flesteparten av middagene er ganske rimelige, og at maten er næringsrik og mettende.
Sist uke var veldig vellykket. Favorittmåltidene til barna var nok linsegrykten, lasagne-suppen og pastagratengen. Mine var lasagne-suppen og torsdags-salaten.
Jeg håper dere lar dere inspirere <3

Jeg håper dere har en fin tirsdag <3

Barna har spurt om vi kan bake pepperkaker siden januar, så vi bruker Halloween som unnskylding, og har bakt Halloween-pepperkaker. Denne oppskriften har vi brukt i mange år nå, og jeg tror det er noen av de beste pepperkakene som finnes :) Til tross for sitt litt bleke utseende, er de nemlig kjempe-kjempegode, og jeg har fått så mye god tilbakemelding på de gjennom årene. I dag hadde vi besøk av en gjeng med venner av barna, og hver eneste pepperkake forsvant i løpet av noen få timer.

Husk at disse pepperkakene må bakes ut med det samme deigen er laget. Mange pepperkakedeigen skal hvile i kjøleskapet en stund før de kjevles ut. Men denne deigen blir veldig fort tørr og hard. Til gjengjeld er den kjempeenkelt å kjevle og forme rett fra kjelen.

PEPPERKAKER
5-6 brett
-5 dl rørsukker eller kokossukker
-1,5 dl vann
-¾ dl lønnesirup
-1 ss kanel
-½ ss malt nellik
-1 ss ingefær
-1/4 ts fint havsalt
-250 gram kokosolje eller rapskokos-smør
-1 ss natron+1 ss vann
-1 kg siktet hvete eller spelt
Bland sukker, vann, lønnesirup og krydder i en gryte og varm opp. Trekk gryten fra platen og ha i kokosoljen/smøret. Rør blandingen kald. Løs opp natron i 1 ss. vann, og ha dette i blandingen. Arbeid inn melet, men hold av litt mel til utbakingen. Dette er en deig som skal kunne kjevles ut raskt etter at den er laget. Deigen skal ikke i kjøleskap, men den må hvile til den er kald nok til å kjevle ut. Stekes ved 165 grader til de er pent brune. (cirka. 8-10 minutter) Steketiden avhenger av tykkelsen på kakene. Kakene løsnes fra brettet med en stekespade ganske raskt etter steking. Avkjøles på rist.

God kveld til dere.

Hei dere, jeg håper alt er bra med dere alle <3 Jeg har hatt en veldig god uke så langt, med mye i kalenderen og veldig mange fine stunder. Årets første snø har kommet, og jeg har bestemt meg for at dette er året jeg skal lære meg å like vinteren. For jeg slipper jo ikke unna den uansett :)

Det var så koselig å lese at flere av dere likte den nye serien min, hvor jeg følger oppskrifter fra en blogger, instagrammer, eller kokebok-forfatter for en dag, og deler måltidene med dere. Dere kan se det første innlegget hvor jeg laget mat fra Pranava HER. I dag fulgte jeg oppskrifter fra en av de vakreste Instagram-kontoene jeg følger; PANACEAS PANTRY. Jeg er veldig glad i å bli “kjent” med personen bak bloggene, kontoene og bøkene jeg følger og leser. Panaceas Pantry er et unntak her. Jeg et nemlig ingenting om forfatteren, Jade. Men jeg ELSKER kontoen hennes, og jeg har lyst til å lage hver eneste rett hun viser frem. Bildene er så vakre- hun lager virkelig kunstverk av maten.
Du finner Instagram-kontoen hennes HER og bloggen hennes HER.

DETTE SPISTE JEG I DAG

Ved lunsj-tider var jeg og datter (som har hatt fridag i dag, og vi har kost oss sånn) out and about, så til lunsj spiste jeg bare gulrøtter og epler som jeg hadde med til oss.

Jeg håper dere besøker Panacreas Pantry. Selv gleder jeg meg til å lage DENNE lasagnen, DENNE chilien, og DISSE ispinnen.

God kveld til dere <3