Archive for May, 2015

Hei hei, og god onsdag til alle dere. Midt i uken allerede, og solen stråler- så deilig! Her startet som vanlig dagen med gåtur med S i sjalet, og lek ute da vi kom hjem. I går laget jeg små ispinner til Sidikou Samuel, og han slikket gladlig i seg en mens vi var ute i solen.

Disse ispinnene er superenkle å lage, og kjempegode på smak. De er laget av 3 enkle ingredienser; 100% fruktige, raw og veganske. Oppskriften fant jeg hos Fully Raw Kristina ♥

Du trenger:

-1 moden mango
-1/2 moden ananas
-en “stilk” med friske mynteblader til hver ispinne

+ ispinneformer

Blend mango og ananas godt sammen. Legg en myntestilk i hver isform, hell over fruktmosen og stikk i pinnene. Frys i minst 6 timer.

Så enkelt kan man faktisk få i de små enda mer frukt og grønt. S er heldigvis blad i både frukt og grønnsaker (akkurat nå er det jordbær og kokte asparges som er favorittene), så han har ikke noe problem med å dekke det behovet. Men jeg vet at mange barn ikke er like begeistret for det, og da tror jeg trikset er å kamuflere godsakene på en fristende måte. Pluss, selvsagt, å ikke la de få valget mellom sunt og usunt.

—

Nå må jeg fortsette med lesingen. Det klør i fingrene etter å gjøre alt annet akkurat nå, og jeg sitter faktisk og har lyst til å vaske hele huset. Igrunn tror jeg den lysten er ekte, så jeg ser for meg en vaskerunde med S på ryggen når han våkner. Håper dere får ne fin dag videre.

Happy rainy day. Og god ny uke til dere.

Her er det både grått og regnfult i dag- og for en gangs skyld synes jeg faktisk det er koselig. Etter morgentur, har S og jeg bare kost oss inne; sittet på gulvet og lest bøker, danset i musikken på radioen, tullet og griset med lunsjet til S (han måtte rett i dusjen etterpå- fullstendig katastrofe, foråsidetmildt). Jeg har fått trent yoga og studert, og straks skal jeg vekke putten fra hvilen hans.

Da vi gikk tur, så jeg plutselig løvetannblader. Et av målene mine fremover, er å bruke mer av det jeg finner i naturen. Først og fremst tenker jeg på løvetann og brennesle, som begge er planter med masse god næring. Det er lurt å begynne å bruke det allerede nå, for det er jo imens de er små og unge de både smaker best og inneholder mest næring. Løvetann og brennesle skal jeg bruke i juicer, i salater og i supper. Har dere noen gode oppskrifter eller tips? Og vet dere om flere planter som er spiselige?

Jeg plukket med meg en stor neve løvetannblader, og tilsatte de i juicen min. Et par blader sparte jeg, finhakket de og puttet de i S sin avokadomos som han spiste med kikerter til lunsj.

Løvetann gir en mild smak, og kan tilsettes i alle juicer vil jeg tro. Selv presset jeg de sammen med et grønt eple, en agurk og en sitron. Mmm! Min favorittmåte å starte dagen på.

—

Med det ønsker jeg dere en fin dag videre. Jeg håper ukens første dag har vært god- det beste er når uken får starte med en skikkelig fin dag. Det legget liksom grunnlaget. God mandag ♥

Jeg avslutter uken med å lage, spise og dele oppskriften på disse deilige sjokoladene med friske jordbær og kokos ♥

De belgiske jordbærene er i butikken nå, og selv om de er langt i fra så gode som de norske, og langt langt langt i fra så gode som de norske og økologiske, er de alt for fristende til å ikke kjøpe.

I dag tilsatte jeg hakkede friske jordbær i en porsjon raw sjokolade- det er nemlig helt nydelig. Denne sjokoladen bør spises samme med dag som den lages, siden bærene ikke vil holde seg godt over lengre tid. Har du noen å dele med, er det ikke et problem. Du kan også halvere oppskriften.

-ca 50 gram kakaosmør
-2 ss mandelsmør, eller cashewsmør
-2 ss yaconsirup eller lønnesirup
-noen dryss vanilje
-4 ss råkakao, eller mer
-3-4 jordbær, hakket
-kokosflak

Smelt kakaosmør over vannbad, og rør inn mandelsmør og sirup. Bland inn vanilje og kakao, og smak til med mer kakao (og/eller ev sirup). Hell sjokoladen over i en lten form dekt med plastfolie. La sjokoladen ble helt romtempert før du strør over jordbær og kokos. Press det lett ned. Sett sjokoladen i kjøleskapet til den er hard. Skjær i passe biter. 

Dette har vært en fin uke. Jeg har vært noen dager hvor jeg har vært så trøtt og utslitt at jeg nesten ikke har klart å holde meg på bena, men mesteparten av tiden og dagene har vært veldig fine, og jeg koser meg så med lille S. Han er så snill og morsom og kjærlig og kul. Selv om han sliter meg ut på nettene ;) Av treninger, har det bare blitt to løpeturer denne uken, jeg håper på tre igjen i uken som kommer. Yoga trener jeg hver eneste dag, og jeg bare elsker det mer og mer. Den korteste økte ble på en halv time, mens den lengste ble på 90 minutter- de andre var på 45-60 minutter. En Pilates-økt fikk jeg også sneket inn, og daglige gåturer med S selvsagt.

Har dere hatt en fin uke? Og har dere noen koselige planer for dagene som kommer? Noe jeg liker å tenke på, og prøver å fokusere på, er det å hele tiden oppgradere ALT i livet. Liksom, gjøre alt litt og litt og litt bedre for hver dag. Det trenger ikke være store endringen, men bittesmå hver eneste dag. Små små ting som kan gjøre store og gode forskjeller i livet.

Jeg håper dere får en fin ny uke, alle sammen.

I dag fikk jeg endelig sovet litt ut. Jeg er sikker på at jeg kunne sovet en uke i strekk, men to ekstra timer hjelper også. Det var akkurat det jeg trengte, for jeg har knapt følt meg som et menneske de siste dagene.

Uthvilt og med ny energi, gikk S og jeg lang trilletur på formiddagen. S fikk til slutt sove, og jeg fikk gå og nyte været og la tankene flyte. Turen endte opp i en park med lekestativer. S har blitt en liten apekatt den siste tiden, og vil klatre opp på alt som kan klatres opp på. Jo farligere jo bedre, tydligvis ;) Jeg tenkte derfor at lekestativer ville være perfekt for han. Og det var det, vi kommer til å dra mye i parken fremover tror jeg.

Som energipåfyll hadde jeg med raw sjokolade, kokosvann, tørket mango, fruktmos og raw “kjeks”. Vi lekte og koste oss, før vi reiste hjem igjen.

—

Dagen ble nettopp avsluttet med en deilig deilig yogaøkt, jeg får ikke nok.

Har dere hatt en fin lørdag?

♥

1. mai ♥

Tenk, nå er mai her! Så godt det er altså! Jeg har ikke vært helt på topp i dag. S er en liten kosebolle, og på natten vil han enten sove på magen min eller i armkroken, som gjør at jeg selv ikke sover særlig mye eller særlig godt. Likevel vil jeg ikke endre på det og legge han i egen seng- jeg tror samsoving er så sunt og godt for et barn. Så jeg kan vel skylde på meg selv.

Uansett! Dagen startet fint, med en lang og utrolig deilig løpetur ute. Yogaen ble gjort imens S sov på formiddagen, og når han våknet gikk vi ut og lekte, og senere fikk vi middagsbesøk. Jeg laget forresten en kjmepegod middagssalat i dag med fersk ananas, revet agurk, fersk mynte, og en avokado-og appelsindressing. Helt nydelig.

For et par dager siden laget jeg paranøttmelk, og satt igjen med endel “pulp” som jeg ikke ville kaste. I går puttet jeg pulpen i en raw browniedeig og håpet på det beste. Jeg dehydrerte browniebiter i dehydratoren min i natt, og resultatet ble veldig gode mørke browniebiter med rik sjokoladesmak og masse selen (som paranøtter er stappfulle av).

Bland alle ingrediensene godt sammen, og form de til små tykke rundinger. Press en nøtt nedi hver, og legg de på dehydratorbrett. Tørk ved 38 grader over natten, eller 8-10 timer. 

—

Dette er en super måte å bruke opp nøttemelk-pulp på. Det er jo så kjedelig å kaste så næringsrik mat. Jeg vet man kan bruke det til mange andre ting også, så det er lurt på ekspremintere litt. Jeg lagde pannekaker til S samme dag som jeg lagde paranøttmelken, og da puttet jeg faktisk en spiseskje pulp oppi røren (sammen med speltmel, emmermel, chafrø, kanel og vann), og han mumset de i seg med stor appetitt :)

Det blir en tidlig fredagskveld på meg i dag, jeg legger meg nemlig nuh! Jeg håper dere har nytt fridagen.