Archive for July, 2014

God søndagskveld, alle sammen. Har dere hatt en fin helg? Lille og jeg tok igjen noen timer søvn i dag, og var ikke oppe før klokken var nesten 11, og etter det har dagen flydd. Vi har vært ute og gått i regnet, og mens baby har sovet, har jeg studert og trent yoga og strikket. Tidligere i dag lagde jeg også iskrem av raw sjokolademousse, og den ble så nydelig god, at oppskriften må deles her.

Jeg brukte iskremmaskinen min til å fryse denne, men det er absolutt ikke nødvendig. Sett sjokolademoussen i fryseren, rør om hver halvtime, og konsistensen blir fantastisk- helt uten iskremmaskin.

-1 moden stor avokado
-2 ss cashewsmør/mandelsmør
-3/4 dl lønnesirup eller blendede dadler
-1 ts ekte vanilje
-1/2 dl vann
-4-6 toppede ss råkakao

Med en stavmikser eller i en blender, miks avokado, nøttesmør, lønnesirup/dadler, vanilje og vann. Rør inn kakaoen. Smak, og tilsett mer søtt/kakao/noe annet du føler mangler.

Frys sjokolademoussen enten i en iskremmaskin, eller sett den i fryseren og rør om hver halvtime til den er frossen.

Helt nydelig, og så verdt å lage.

I dag har jeg også trekt vinneren av give awayen min, og det ble CAMILLA ( @camtob på IG ). Gratulerer Camilla, jeg sender deg straks mail.

Jeg håper alt er bra med dere og at dere har en god uke i møte. God kveld, så lenge!

Make it a good one<3

God morgen alle sammen. Sidikou Samuel og jeg er straks på vei ut døren for å gå vår daglige morgentur. Solen stråler og jeg gleder meg. I går lovet jeg dere oppskriften på nydelig raw maissaus, og jeg tenkte å dele oppskriften nå på morgenkvisten, så har dere muligheten til å lage dette til middag hvis dere vil.

Sesongen for fersk mais er her, og hvis dere bor i Oslo-området (og helt sikkert andre steder også) har dere mulighet til å finne økologisk mais akkurat nå. Jeg kjøpte med meg flere økologiske maiskolber da jeg var i Oslo, og to av de ble til denne herlige kremede sausen.

Rå mais høres kanskje rart ut, men det er nydelig og crunchy og søtt- gi det en sjans!

Til en person:

-2 ferske maiskolber
-1 vårløk
-1 neve fersk koriander
-saft fra en lime
-ev salt og pepper

-pasta av agurk eller squash

Skjær maiskornene av kolben. Bruk en blender eller stavmikser og kjør mais, vårløk, koriander og lime til en glatt saus. Smak ev. til med salt og pepper hvis du vil det (jeg synes ikke det trengs, men smak deg frem!). Hell sausen over pasta av agurk eller squash, og nyt.

Nå som sommeren er her for fult igjen, vet jeg iallefall om to stykker i dette huset som skal kose seg i helgen. Det håper jeg dere også skla gjøre. Riktig god helg alle sammen!

På mandag har mamma og pappa vært gift i 30 år. Siden alle vi fire barna er i Valdres denne uken, men ikke neste uke, bestemte vi oss for å overraske mamma og pappa med feriring av perlebryllupet deres i dag. Her kommer et lite bildedryss fra dagen <3

Da pappa kom hjem fra jobb, sto det en ferdigpakket piknikkurv å ventet på han han utenfor porten. I kurven lå det roser til mamma, ost, kjeks, frukt og drikke, og et brev der han fikk beskjed om å hente mamma og ta henne med ut på ‘date’. De fikk også beskjed om å komme tilbake til middag klokken halv 7.

Klare for date, ute i det fri ;)

Jeg har brukt mesteparten av dagen på kjøkkenet. Her står jeg og Lille S og lager raw bringebær-is i min nye iskremmaskin. S er alltid klar for å smake.

Elsker fargen!

Heldigvis har de to onklene passet på Lille med glede, så jeg har fått brukt begge hendene til matlagingen.

Da mamma og pappa kom tilbake, serverte vi rømmegrøt og spekemat, og vi hadde også invitert vår onkel (mammas bror) til å spise med oss. Selv spiste jeg raw spagetti med en kremet saus av fersk mais. Det smakte fantastisk, og oppskriften skal dere få i morgen.

Til dessert serverte jeg raw brownies og bringebær-is laget med cashewfløte og ferske bringebær. Deilig!

Det ble en veldig fin dag, det er jo så gøy å kunne overraske, og å bli overrasket. Jeg håper dere også har hatt en fin torsdag. God uke videre, så lenge.

Hei alle sammen. Sent i gårkveld kom S og jeg tilbake til Valdres. Ukene i Oslo var så fine, og jeg gleder meg allerede til neste tur. Heldigvis er både søster og brødrene mine på ferie i Valdres nå, så det var veldig koselig å komme hit også.

Nå som jeg er tilbake på eget kjøkken, er jeg klar for å lage nye retter igjen, og å dele de med dere her inne. Jeg har en lang liste med oppskrifter jeg vil prøve, og dere skal selvsagt få se alt som blir godt. Jeg starter med raw nøttefrie brownies med kokosfrosting. Mmhm, det stemmer, you are in for a treat!

Brownie:

-2,5 dl myke dadler
-2 ss morbær/mulberry (valgfritt)
-1 ss kokossmør
-et dryss vanilje
-4 ss råkakao eller karob

Frosting:

-kjøttet fra en fersk kokosnøtt/young coconut
-1/2 dl cashewnøtter, bløtlagt (valgfritt å bruke nøttene, men det gjør frostingen ekstra kremet)
-2 dadler, bløtlagt
-noen dryss vanilje

Lag brownien. Kjør dadler, morbær, kokossmør og vanilje i food processoren til en klissete deig. Tilsett kakao/karob og kjør videre til alt er blandet. Press deigen ut til en tykk firkant.

Lag frostinen. Blend kokoskjøtt, cashewnøtter (hvis du bruker det), vanilje og dadler. Tilsett litt av bløtleggingsvannet fra dadlene så blenderen klarer å kjøre, men ikke tilsett for mye. Frostingen skal være tykk.

Smør et tykt lag frosting på toppen av browninen og dryss gjerne kokos på toppen. Avkjøl og skjær i passe biter.

Det er tirsdag, som betyr at jeg straks skal holde yogatime på treningssenteret igjen. Det regner og er grått ute, og det er perfekt yoga-vær synes jeg. Jeg håper alt er bra med dere også, og så må dere ikke glemme å skrive en kommentar på DETTE innlegget så er dere med i trekningen av masse sunt og godt til en baby/barn i livet ditt. Vinneren av forje give away trakk jeg i går, og det ble Helen F (@helfag på instagram!) som sendte meg det flotte bildet under av kokoskulene mine. Gratulerer Helen, du har fått mail :) Det var så gøy å se alle bildene dere sendte inn, tusen takk til alle dere som deltok.