Archive for July 1st, 2014

Hei alle sammen. Sent i gårkveld kom S og jeg tilbake til Valdres. Ukene i Oslo var så fine, og jeg gleder meg allerede til neste tur. Heldigvis er både søster og brødrene mine på ferie i Valdres nå, så det var veldig koselig å komme hit også.

Nå som jeg er tilbake på eget kjøkken, er jeg klar for å lage nye retter igjen, og å dele de med dere her inne. Jeg har en lang liste med oppskrifter jeg vil prøve, og dere skal selvsagt få se alt som blir godt. Jeg starter med raw nøttefrie brownies med kokosfrosting. Mmhm, det stemmer, you are in for a treat!

Brownie:

-2,5 dl myke dadler
-2 ss morbær/mulberry (valgfritt)
-1 ss kokossmør
-et dryss vanilje
-4 ss råkakao eller karob

Frosting:

-kjøttet fra en fersk kokosnøtt/young coconut
-1/2 dl cashewnøtter, bløtlagt (valgfritt å bruke nøttene, men det gjør frostingen ekstra kremet)
-2 dadler, bløtlagt
-noen dryss vanilje

Lag brownien. Kjør dadler, morbær, kokossmør og vanilje i food processoren til en klissete deig. Tilsett kakao/karob og kjør videre til alt er blandet. Press deigen ut til en tykk firkant.

Lag frostinen. Blend kokoskjøtt, cashewnøtter (hvis du bruker det), vanilje og dadler. Tilsett litt av bløtleggingsvannet fra dadlene så blenderen klarer å kjøre, men ikke tilsett for mye. Frostingen skal være tykk.

Smør et tykt lag frosting på toppen av browninen og dryss gjerne kokos på toppen. Avkjøl og skjær i passe biter.

Det er tirsdag, som betyr at jeg straks skal holde yogatime på treningssenteret igjen. Det regner og er grått ute, og det er perfekt yoga-vær synes jeg. Jeg håper alt er bra med dere også, og så må dere ikke glemme å skrive en kommentar på DETTE innlegget så er dere med i trekningen av masse sunt og godt til en baby/barn i livet ditt. Vinneren av forje give away trakk jeg i går, og det ble Helen F (@helfag på instagram!) som sendte meg det flotte bildet under av kokoskulene mine. Gratulerer Helen, du har fått mail :) Det var så gøy å se alle bildene dere sendte inn, tusen takk til alle dere som deltok.