Archive for July 12th, 2014

God lørdagskveld til dere. Har dere hatt en fin helg så langt? Vet dere, jeg har hatt en så bra dag i dag, jeg tror faktisk det har vært den mest effektive dagen i alle de 11 månede Sidikou Samuel har vært her. Energien har vært på topp, og det har føltes som om dagen plutselig fikk et par ekstra timer. Ikke bare har jeg kost meg hele dagen med min lille solstråle, men jeg har også fått studert to økter, trent yoga og pilates, besøkt onkel, plukket jordbær hos naboen, gått flere turer, og gjort husarbeid. Puh, jeg håper det kommer flere slike dager fremover.

Over ser dere belønningen etter min svært effektive dag; raw iskremet laget med ferske jordbær. Jeg brukte noen av jordbærene jeg plukket i dag (resten skal spises naturelle- de er helt nydlige), og blendet de med tykk cashewkrem, vanilje og kokosblomstsukker. Himmel!

-4 dl tykk cashewmelk (bløtlagte rå cashewnøtter + vann), eller bruk en boks fet kokosmelk
-4 dl søte jordbær
-1 dl kokosblomstsukker
-1 ts ekte vanilje

Blend alle ingrediensene til du får en helt gjevn, glatt krem. Hvis du har en iskrem-maskin, bruker du den. Hvis ikke, setter du kremen i fryseren, og rører om hver halvtime til kremet har fryst til is.

Med det ønsker jeg dere en god lørdagskveld videre. Her blir det avslapning og en tidlig kveld- akkuart det jeg trenger.