Archive for December, 2015

God torsdag dere. Jeg må bare starte innlegget med å takke dere for alle koselige kommentarer dere legger igjen ♥ Det er virkelig så koselig når dere legger igjen noen ord, og spesielt når dere deler litt fra deres dager og liv også. Dere får jo et lite innblikk i mitt liv her på bloggen, og når dere deler litt får jeg også et bittelite et av deres liv. Og det er så koselig. Så tusen takk!

Vi venter besøk fra Oslo om noen timer, og jeg har brukt formiddagen til å gjøre leiligheten ekstra ryddig og koselig, planlegge middag, og så har vi vært en liten tur ute. I går la jeg raw rosmarin-kjeks til tørk i dehydratoren, og det luktet virkelig himmelsk da jeg våknet i dagtidlig. Jeg har skrevet en liste over mat jeg vil ha ferdig laget til vi reiser på juleferie til Valdres neste uke. Det er så godt å være forberedt. Og det er så viktig for meg at vi, og spesielt S, har masse deilig mat tilgjengelig når de andre i familien koser seg med sin ekstra gode julemat.

Så lenge S er mett og spiser mat han liker, er han overraskende lite interessert i andres mat. Og det er jeg så glad for. Men en ting han var opptatt av da vi bodde i Valdres, var bestemors knekkebrød med ost (som hun, uten å overdrive, spiser hele tiden). Derfor kommer jeg til å ha hjemmelagde knekkebrød med, og skal lage nøtte-ost når vi kommer til Valdres. Disse kjeksene var en supersuksess hos S, så jeg kommer til å lage enda en porsjon med de, og bare forme de som knekkebrød :)

-2,5 dl valnøtter
-2,5 dl cashewnøtter
-3/4 dl malte linfrø
-3 ss finhakket fersk rosmarin
-et lite fedd hvitløk
-noen dryss havsalt
-1 1/4 dl vann

Finmal nøttene og linfrø til mel. Rør inn rosmarin, finhakket hvitløk, salt og vann. La deigen stå litt, så linfrøene trekker til seg væske. Kjevl ut, og trykk ut kjeks eller knekkebrød. Prikk de litt med en gaffel. Legg de på dehydratorbrett eller stekebrett dekt med bakepapir. Jeg lot mine tørke over natten (ca 8-9 timer) ved 40 grader. Men de kan helt klart også stekes i ovnen. Prøv 160 grader, og følg godt med. Jeg vil tro alt mellom 30 og 60 minutter vil være passe. Avkjøl og oppbevar i en boks. 

Ruskebolla spiste flere av disse med most avokado og hakket sylteagurk til lunsj i dag (sammen med dampet brokkoli med kokosolje), og nå sparer vi resten så vi kan servere de til middags-salaten i kveld.

Nå er det yoga-tid ♥ Ønsker dere en fin dag videre.

God kveld til dere. Vi kom hjem fra besøk hos min bror for bare litt siden, det var en så koselig ettermiddag og kveld. Lillebror hadde bedt et par kjempehyggelige venner også, så vi var fem stykker rundt bordet.

Imens Ole-bror underholdt S, lagde jeg middagen som besto av “raw” pizza (raw pizza, laget ikke-raw i stekeovnen), og deilig grønnsakstilbehør. Pizzaen ble jeg inspirert til å lage etter at jeg fikk Raw Food-boken til Trine Berge for litt siden. Jeg har laget raw pizza tidligere også, men hennes variant med paprika-ostesaus og pesto så så god ut, så jeg måtte prøve meg på min egen variant av den.

4 små porsjonspizzaer

Bunn:

-1,5 kopp valnøtter
-1/2 kopp pinjekjerner
-1/2 kopp hampfrø
-4 ss knuste linfrø
-3 små fedd hvitløk
-noen gode dryss havsalt
-1/2-1 dl vann

Finmal valnøtter, pinjekjerner og hampfrø. Press/finhakk hvitløk så fint du kan. Bland finmalte nøtter, linfrø, hvitløk, salt og en halv dl vann. Rør inn resten av vannet hvis deigen virker tørr. Tilsett enda litt mer vann hvis den fremdeles er for tørr.
Del deigen i fire, og press den ut til små pizzabunner og legg de på dehydratorbrett/stekeovnbrett med bakepapir. Tørk de i dehydratoren i 4-6 timer, eller tørk de i ovnen ved 80-100 grader til bunnenen er litt faste, ca en times tid.

Tomatsaus:

-2 tomater
-2 never tørkede tomater (jeg tørket mine egne)
-1 fedd hvitløk
-3 ss fersk basilikum
-lite dryss havsalt

Kjør ingrediensene i en food processor til du har en litt chuncky tomatsaus.

Oste-saus:

-2 dl cashewnøtter
-juice fra 1/4 sitron
-1/2 paprika
-1 fedd hvitløk
-1/4 – 1/2 dl vann
-havsalt, smak til

Bløtlegg nøttene i 4 timer eller mer. Hell bort vannet og skyll nøttene i rent vann. Bland alle ingrediensene sammen til en glatt ost. Smak til med salt.

Pesto:

-1 avokado
-en basilikumplante
-en neve pinjekjerner
-juice fra 1/4 sitron
-1 fedd hvitløk
-lite dryss havsalt

Blend, blend, til du har en smooth deilig pesto.

Fyll:

-sopp, i skiver
-paprika, i skiver
-løk, i skiver
-oliven
-fersk basilikum

Smør tomatsausen over de tørkede bunnene. Legg på sopp, paprika, løk, oliven og basilikum, og topp med osten. Tørk videre i dehydratoren til grønnsakene har blitt litt “stekt”, og pizzaen er varm. Dette tar noen timer. Jeg stekte de i ovnen i dag. Da tok det ca 15-20 minutter ved 190 grader. Topp pizzaene med pesto.

Som tilbehør lagde jeg ovnsstekt sopp med timian, ovnsstekte rosenkål, en salat med tørkede og ferske tomater, avokado, ruccola, rødløk og pinjekjerner, oliven, pesto, ovnsstekte hvite bønner med sitron og pepper, og resten av ostesausen.

Helt nydelig, hvis jeg får si det selv :) Og ikke minst nydelig selskap- så hyggelige mennesker altså!

Etter middag pyntes vi juletreet, pratet og koste oss. Jeg hadde med raw Delfiakake som jeg serverte til dessert.

Og nå er jeg så trøtt og sliten, og skal legge meg med det samme jeg får postet dette. I morgen er planen å kjøpe litt julepynt til hjemmet (fikk så lyst til å pynte, etter vi var i brors fine jule-hjem), vaske og gjøre hjemmet klart til besøk som kommer på torsdag. Jeg håper dagen deres har vært fin. Og får du lyst på pizza en dag, må jeg bare gjenta meg selv og si at denne var virkelig nydelig. Anbefales ♥

En liten formiddagshilsen til dere fra Sandefjord. Det har vært en så fin morgen, med flere timer ute i det kalde været og middagsplanlegging her inne. I ettermiddag skal vi nemlig på besøk til min bror i Stokke, og jeg skal lage vegansk middag til oss, mens Sidikou Samuel får pynte juletre med onkel. Det kommer til å bli så koselig, og innlegg med oppskriftene kommer her inne senere i kveld ♥

Planen var egentlig å poste et innlegg her i går også. Da dro vi nemlig på besøk til noen familievenner som bor i Stokke. De er dyreglade mennesker, og har ikke mindre enn 4 hunder, 7 katter og 6 katteunger for øyeblikket. Og  hundervalper på vei, som kommer neste uke. S var mildt sagt overveldet, men koste seg veldig når hundene roet seg litt ned. Også elsket han katteungene, og sa hele tiden “åååå så myke” med den søte stemmen sin ♥ Dessverre glemte jeg fullstendig å ta bilder midt i all kosen, så da ble det ingen innlegg likevel. Jeg gleder meg til den dagen vi bor et litt mer dyrevennlig sted, og kan få oss en hund eller katt selv.

Hvordan har der starten på uken din vært? Jeg håper dere alle har det fint, og at julestemningen sniker seg på. Det gjør den her.

Vil du finne en fantastisk premie på søndag? Meld deg på adventskalenderen min HER da vel ♥

Heisann! I dag åpner vi fjerde og siste luke i adventskalenderen her på bloggen. Tusen takk til alle dere som har deltatt til nå, det er så koselig ♥ Og jeg håper at enda flere hiver seg med denne siste uken, premien er virkelig helt super! Og det er så enkelt å delta.

Denne uken vinner en heldig, heldig en; mitt Raw Food-hefte, et glass Rawmio (rått sjokolade”pålegg” som smaker nyyydelig, og som både kan spises med skje, som pålegg, som dip osv osv), en OmBar med bringebær-kokosfyll, og en Rawr sjokolade med goji og vanilje (denne var ny for meg, og så god!).  Lucky you!

Reglene er som vanlig:

-Alt du trenger å gjøre er å legge igjen en kommentar på dette innlegget. Skriv akkurat hva du selv vil, og du får automatisk 2 lodd i give awayen ♥

Vil du snike til deg et ekstra lodd eller flere?

-Kommenter på et eller flere av de andre innleggene som legger ut på bloggen i løpet av uken. Du får et ekstra lodd hver gang du kommenterer.
-Fortell om give awayen på bloggen din. Link til dette innlegget, og legg gjerne ved give away-bilder. Du får et ekstra lodd for å gjøre dette.
-Del give away-bildet som jeg legger ut på instagram (@ragnhildnordrum) på din egen konto, og link til meg. Et ekstra lodd.

Jeg trekker den heldige vinneren neste søndag, altså 20. desember.

Jeg trekker vinneren med god, gammeldags loddtrekning, og forje ukes vinner ble SOLFRID. Gratulerer Solfrid, du får en mail av meg senere i dag ♥

Her har vi en avslappende søndag i dag, vi har vært en tur i lekeparken og senere i dag skal jeg vaske leiligheten og prøve å finne på noen koselige inneaktiviteter for S. I uken som kommer har vi mange hyggelige planer, både med besøk fra Oslo, og veganmiddag sammen med bror og noen venner. Jeg gleder meg. Jeg håper dere også går en fin uke i møte. Må snøen og julestemningen komme♥

Et bittelite bildedryss fra dagen i dag ♥

En stor takk til alle som innom standen min, hilste på, kjøpte sjokolade og hefter, og var så søte og hyggelige. Og ikke minst en stor takk til veganmannen, Thomas, som klarte å skape tidenes fineste førjulsfestival ♥

Jeg fikk ikke stått så lenge på standen, akkurat som forventet. S sov i knapt 45 minutter i vognen. Typisk, han som gjerne sover i to timer på dagen. Men på den lille tiden jeg fikk, fikk jeg møtt mange koselige gjester (både folk kjenner fra før, nye ansikter, og blogg-lesere), solgt sjokolade og hefter. Det var utrolig mange besøkende, og lang, lang, lang kø utenfor festivalen. Jeg hørte til og med rykter om at de måtte stenge dørene for nye besøkende på visse tidspunkt.

Selv fikk jeg ikke gått veldig mye rundt å sett på alle standene, men litt tid fikk jeg jo. Jeg smakte på en deilig raw sjokoladekake fra Made With Love- nydelig. Det er så gøy å smake andres mat. På vei hjem, gikk vi innom Røtter og jeg kjøpte en utrolig forfriskende ferskpresset juice med både sitrusfrukter, ingefær, og julekrydder. Og nå er jeg hjemme igjen, og jeg er dødssliten. Lang dag.

Var noen av dere på festivalen? Var den ikke fantastisk?

God lørdagskveld til dere alle.

God kveld dere ♥ Det er kvelden før adventstiden store event, Vegansk Julefestival, og jeg er utrolig nok og heldigvis helt avslappet. Bestemte meg for at jeg måtte være klar med alt i går, så dagen i dag kunne være avslappende for meg og morsommere for S sin del. Han kjeder seg jo i hjel når jeg har jobb å gjøre som han ikke kan bidra på. Så i dag har vi bare kost oss. Startet dagen med en tur ute, og et besøk hos en venninne og hennes sønn. Etter yoga for meg, og hvil for S, gikk vi til svømmehallen og var der til S var sliten og fornøyd. Og nå i kveld har vi bare slappet av hjemme med deilig middag (squash-pasta med avokado-pesto for min del), boklesing, og nå TV-titting for lille.

Bilde fra rett før dagens økt ♥ Jeg trener ikke ute altså, selv om jeg tar bildet ute :) Men tenk at vi faktisk kan gå ut av døren i bare treningstopp- i midten av desember. Jeg håper snøen kommer tilbake snart,  jeg.

—

Hva er dine planer for helgen? Jeg håper du tar deg turen innom julemessen i morgen hvis du har mulighet, og at du kommer innom standen min og hilser på. God helg til dere, og ikke glem adventskalenderen min HER ♥

I går fikk jeg Dyrenes Forsvarer, medlemsbladet til Dyrebeskyttelsen Norge, i posten. Jeg var nemlig så heldig å få bidra med oppskrifter til denne utgaven, og oppdraget var å dele oppskrifter som passer til feiringene vi går inn i; jul og nyttår.

Det er utrolig stas å få slike utfordringer, og jeg er så takknemlig for at jeg får bli med å ha en liten stemme for et plantebasert kosthold i Norge. For meg er det en av de viktigste sakene jeg kan tenke meg, både for dyrene og miljøets del, og også for vår egen fysiske og psykiske helse.

Oppskriftene jeg delte var appelsin- og chilimarinert tofu, blomkålsteker og ovnsstekte rosenkål, raw cashew-ost med timian og valnøtter, raw rosenkål-coleslaw, og ikke minst hvit kokosmousse til dessert.

I dag har jeg laget raw gulrotsuppe til middag. Jeg laget den i dagtidlig så jeg skulle få ta bilder i dagslys, og nå står den å venter i kjøleskapet til middagstiden kommer. Dette er en gammel favoritt, som jeg gjerne tar frem i de kalde månedene. Det er noe “varmende” med rotgrønnsaker, selv om de spises kalde, synes dere ikke? Iallefall kan jeg kjenne at jeg kan bli kald av å spise salat og agurk, mens jeg ikke blir det av feks gulrøtter og rødbete.

Et annet tips for å holde seg varm, selv om man spiser mye kald mat, er å bruke varmende krydder. Her har jeg laget kryddernøtter av cashewnøtter og en indisk krydderblanding jeg fant på Røtter da jeg var i Oslo sist. Du kan også bruke karri, det blir like godt.

-2-3 dl ferskpresset gulrotjuice
-1/2 avokado
-1/4-1/2 fedd hvitløk
-noen dryss havsalt

-hakket vårløk

-2 dl rå cashewnøtter, bløtlagt i 4 timer eller mer
-2 ts indisk krydderblanding eller karri

Start med å lage kryddernøttene. Hell bort bløtevannet og skyll de godt i rent vann. Rør inn krydder. Tørk enten i dehydrator til de er helt tørre, ca 8 timer, eller i ovn ved 160 grader til de er tørre, ca 30-40 minutter.
Blend gulrotjuice med avokado og litt hvitløk. Smak til med havsalt. 
Server suppen med nøtter og hakket vårløk.

Så enkelt og godt!

Ønsker dere en fin torsdag videre. Jeg prøver å bli ferdig med all planlegging til lørdagens julemesse i dag, slik at vi bare kan gjøre ting S synes er morsomt i morgen.

Oi oi oi, de siste dagene har vært så hektiske og jeg føler ikke jeg har fått hvilt et øyeblikk. Har jeg hatt en bitteliten fristund, har jeg skrevet et julekort eller ordnet andre småting (for det meste koselige småting, men som jeg ønsker meg et par ekstra timer i døgnet!) Dagene i Oslo var veldig fine. På mandag møtte vi Vilde, som også er vegan-mamma til to små troll, på Funky Fresh Food. Og det var så koselig. Jeg har litt blandede følelser angående sosiale medier (selv om jeg mest av alt elsker det :P ), men en av tingene jeg virkelig liker er det at vi har muligheten til å “finne” andre likesinnede.

På tirsdagmorgen reiste vi med toget tilbake til Sandefjord, og både S og jeg var så slitne i går og gjorde det vi kunne for å holde oss våkne og i middels humør frem til kvelden. I går hadde jeg faktisk årets korteste yogaøkt (for JA, jeg har klart å trene yoga hver eneste dag i hele 2015- og det skal jeg fortsette med livet ut); 5 små solhilsner, haha :) Dere kan tro jeg gleder meg til en skikkelig økt nå straks. I natt hadde jeg mareritt om at jeg sto å lagde sjokolade til helgens vegan julemesse, og at jeg var så sliten at jeg plutselig bare begynte å kaste all sjokoladen i veggen. Med andre ord; jeg er dødssliten, og gleder meg til å reise til familien i julen og håper på at både besteforeldre, og onkler og tante har lyst til å leke litt med ruskebolla så jeg kan hvile litt.

Nå nærmer julemessen seg med stormskritt, allerede på lørdag er den! Jeg skal ikke stå på stand hele dagen, men i noen timer fra klokken 14. Jeg skal selge Raw Food-heftet mitt og et lite utvalg hjemmelaget, nydelig raw sjokolade. I dag har jeg laget sjokolade med kaffe, og de er helt fantastisk gode. Jeg håper jeg ser noen av dere der, og at dere kommer innom både å hilser på og kjøper sjokolade og hefter ♥

Men nå; yoga! Denne dagen er og blir kjempefin og effektiv. Ingenting gir mer energi og lyst enn en skikkelig down-day- jeg orker bare ikke flere dårlige dager på rad. Jeg håper dere også har en fin onsdag ♥

Og du! Ikke glem adventskalenderen min HER, hvor du kan vinne superflotte premier hver søndag nå i advent.

God morgen, fine lesere ♥

I dag skal vi åpne ne ny luke i adventskalenderen min, og jeg håper dere gleder dere like mye som meg. Premien er så fin, og det er superenkelt å bli med- du trenger ikke å ha egen blogg, eller noen form for sosiale medier. Luken skulle egentlig åpnes i går, men jeg hadde det rett og slett så travelt at jeg ikke rakk. På formiddagen tok vi med oss S på Tøyen-badet, og badet og koste oss. Mens både S og K tok seg en lang hvil, trente jeg yoga i fred og ro, og på ettermiddagen gikk vi ut i julegatene og handlet julegaver og var på julemarked.

Tilbake til adventskalenderen. Denne uken kan dere vinne mitt Raw Food-hefte fult av flere av mine beste Raw Food-oppskrifter og nyttige råd og tips til å leve et grønnere og sunnere liv, pluss to helt nydelige raw sjokolader; Booja Booja-trøfler som bare er helt fantastisk gode og eksklusive og en OmBar med vaniljefyll (den minner om Kinder, tror jeg, og er bare. så. god.).

Reglene er som vanlig:

-Alt du trenger å gjøre er å legge igjen en kommentar på dette innlegget. Skriv akkurat hva du selv vil, og du får automatisk 2 lodd i give awayen ♥

Vil du snike til deg et ekstra lodd eller flere?

-Kommenter på et eller flere av de andre innleggene som legger ut på bloggen i løpet av uken. Du får et ekstra lodd hver gang du kommenterer.
-Fortell om give awayen på bloggen din. Link til dette innlegget, og legg gjerne ved give away-bilder. Du får et ekstra lodd for å gjøre dette.
-Del give away-bildet som jeg legger ut på instagram (@ragnhildnordrum) på din egen konto, og link til meg. Et ekstra lodd.

Jeg trekker den heldige vinneren neste søndag, altså 13. desember.

Jeg trekker vinneren med god, gammeldags loddtrekning, og forje ukes vinner ble KJERSTI. Gratulerer Kjersti, du får en mail av meg senere i dag ♥

—

Nå skal vi ut. Jeg tenkte å ta med lille en tur på biblioteket før vi skal møte en annen vegan-mamma til lunsj på Funky Fresh Food- jeg gleder meg. Ønsker dere en god ny uke, alle sammen.

I dag har jeg vært på baby shower for en kjær venninne som får en datter på nyåret. Vi fikk ikke vært kjempelenge, som forventet, siden S etterhvert ble trøtt og sliten. Men åh, så koselig det var. Og det gjør meg så glad at stadig flere venninner får barn. Mens vi var der fikk jeg også en julegave av en venninne; Raw Food-boken til Trine Berge. Den har jeg ønsket meg lenge, så det var helt perfekt.

Vi er i Oslo nå, og i morgen er planen både svømmehallen og lekeland, så det blir nok en veldig fin dag. Hva gjør dere denne helgen? Jeg håper dere har en god lørdagskveld ♥