Archive for December 17th, 2015

God torsdag dere. Jeg må bare starte innlegget med å takke dere for alle koselige kommentarer dere legger igjen ♥ Det er virkelig så koselig når dere legger igjen noen ord, og spesielt når dere deler litt fra deres dager og liv også. Dere får jo et lite innblikk i mitt liv her på bloggen, og når dere deler litt får jeg også et bittelite et av deres liv. Og det er så koselig. Så tusen takk!

Vi venter besøk fra Oslo om noen timer, og jeg har brukt formiddagen til å gjøre leiligheten ekstra ryddig og koselig, planlegge middag, og så har vi vært en liten tur ute. I går la jeg raw rosmarin-kjeks til tørk i dehydratoren, og det luktet virkelig himmelsk da jeg våknet i dagtidlig. Jeg har skrevet en liste over mat jeg vil ha ferdig laget til vi reiser på juleferie til Valdres neste uke. Det er så godt å være forberedt. Og det er så viktig for meg at vi, og spesielt S, har masse deilig mat tilgjengelig når de andre i familien koser seg med sin ekstra gode julemat.

Så lenge S er mett og spiser mat han liker, er han overraskende lite interessert i andres mat. Og det er jeg så glad for. Men en ting han var opptatt av da vi bodde i Valdres, var bestemors knekkebrød med ost (som hun, uten å overdrive, spiser hele tiden). Derfor kommer jeg til å ha hjemmelagde knekkebrød med, og skal lage nøtte-ost når vi kommer til Valdres. Disse kjeksene var en supersuksess hos S, så jeg kommer til å lage enda en porsjon med de, og bare forme de som knekkebrød :)

-2,5 dl valnøtter
-2,5 dl cashewnøtter
-3/4 dl malte linfrø
-3 ss finhakket fersk rosmarin
-et lite fedd hvitløk
-noen dryss havsalt
-1 1/4 dl vann

Finmal nøttene og linfrø til mel. Rør inn rosmarin, finhakket hvitløk, salt og vann. La deigen stå litt, så linfrøene trekker til seg væske. Kjevl ut, og trykk ut kjeks eller knekkebrød. Prikk de litt med en gaffel. Legg de på dehydratorbrett eller stekebrett dekt med bakepapir. Jeg lot mine tørke over natten (ca 8-9 timer) ved 40 grader. Men de kan helt klart også stekes i ovnen. Prøv 160 grader, og følg godt med. Jeg vil tro alt mellom 30 og 60 minutter vil være passe. Avkjøl og oppbevar i en boks. 

Ruskebolla spiste flere av disse med most avokado og hakket sylteagurk til lunsj i dag (sammen med dampet brokkoli med kokosolje), og nå sparer vi resten så vi kan servere de til middags-salaten i kveld.

Nå er det yoga-tid ♥ Ønsker dere en fin dag videre.