Archive for December 31st, 2015

Bare en rask liten nyttår-hilsen fra meg til dere. Vi er ferdig pyntet, middagen er klar, og vi venter på gjester som kommer klokken 7. Jeg tror det blir en veldig fin kveld. Ønsker det samme for dere ♥

Godt nytt år, kjære lesere. Vi sees i det nye året.

Siste dag i 2015 ♥ Og jeg tenkte å starte dagen med å dele oppskriften på det jeg skal servere som dessert i kveld; Tiramisu.

Dette er vegansk og raw og næringsrik Tiramisu, med nydelig smak og kremet konsistens. Det krever noen timer å lage denne, så vil du også lagen den i kveld, må du starte nuh :) Hvis ikke, er den perfekt som dessert når som helst ellers også i det nye året.

Bunn:

-2,5 dl valnøtter
-1 1/4 dl myke dadler
-2 ss myk kokosolje
-2 ss kokende vann
-1 ts vaniljefrø
-et par klyper havsalt

Kaffe-fyll:

-3,5 dl rå cashewnøtter, bløtlagt i minst 4 timer
-1 1/4 dl myke dadler
-6 ss lønnesirup
-5-6 ss sterk kaffe
-4 ss smeltet kokosolje
-3 ss råkakao
-1 ts vaniljefrø
-1/2 ts havsalt
-ev noen ss vann for å få blenderen til å kjøre

Vaniljekrem:

-1 1/4 dl rå cashewnøtter, bløtlagt i minst 4 timer
-3/4 dl mandelmelk eller vann
-2 ss smeltet kokosolje
-1 ts vaniljefrø
-lite dryss havsalt

Topping:

-råkakao

Lag bunnen: Finmal valnøttene. Bruk hendene eller en food processor og klem inn resten av ingrediensene. Har du myke dadler går dette kjempeenkelt med hendene. Dekk en liten rund kakeform eller en liten brødform med plastfolie, og press deigen jevn ned i formen.
Lag kaffefyllet: Skyll de bløtlagte cashewnøttene godt, og legg de i en blender sammen med de andre ingrediensene. Blend blend blend til du har en tykk  glatt “krem”. tilsett kun vann hvis det trengs. Hell fyllet over bunnen og sett det i fryseren en liten stund mens du lager det siste laget.
Lag vaniljekremen: Skyll nøttene godt i rent vann, og blend de sammen med de andre ingrediensene til en glatt krem. Smør kremen jevnt på toppen av kaffefyllet.
Sett kaken i fryseren i ca 6 timer, og sett den i kjøleskapet et par timer før den skal serveres slik at den ikke er veldig hard og frossen.
Bruk en sikt og dryss råkakao over kaken rett før servering.

♥

Hva står på menyen hos deg i kveld? Jeg skal lage en slags “Waldorf” med rødkål og cashewdressing, ovnsstekte sopp, og denne til dessert.

Vi sees igjen senere. God dag så lenge ♥