Archive for May, 2016

God kveld alle sammen ♥ Jeg har satt meg på matten min, og er klar for kveldens trening, men fikk så lyst til å dele bilder fra dagen med dere først. Vi skulle jo egentlig på tivoli i dag, vi. Men så ble vi invitert til en god venninne sammen med et par andre venninner, så da dro vi heller på besøk. Og som vi har kost oss. Min fine venninne er så god vertinne, og vi ble bedt på lunsj og dessert og kos i hagen. Jeg tok med raw snickers (som jeg laget i går, innlegg under) til alle sammen. Familien hennes bort litt utenfor sentrum, og har fin hage med fiskedam og høner og masse gøy for barna.

Ser det ikke koselig ut?

Jeg håper dere har fylt mandagen deres med noe ekstra hyggelig også. Og ikke minst at dagen i morgen blir fin! Nuh blir det yoga for min del. God kveld videre, kjære dere.

God morgen ♥ Jeg er bare raskt innom for å dele sist ukes yoga-treninger med dere. Jeg har hatt en koselig og lang morgen med Storebror. Han starter jo som dere vet dagen veldig tidlig, så vi får mange timer alene før Lillesøster våkner. Jeg skal ikke skyve under en stol at så tidlige morgenene hans kan være veldig harde. Men for min del handler det kun om innstilling, og for det aller meste elsker jeg disse time jeg får alene med han. Også får jeg gjort mye på morgenen. I dag har jeg både vasket hele leiligheten, vasket klær og laget mandelmelk.

Det er tivoli i byen nå, så i dag skal jeg ta med barna dit. Håper det blir stas for lille sønn. Hva er planene dine for dagen?

Thriving Plant Based ♥

Sist uke fikk jeg så mange lange fine økter, og er kjempefornøyd. Jeg håper denne uken blir like bra.

God ny uke til dere, nyt fridagen.

Jeg har nettopp satt meg ned etter en veldig fin dag. Helgen har vært full av mye koselig. I går dro vi til Stokke, lekte i den store fine parken der, besøkte broren min, spiste moreller og vannmelon, og lekte med barna. I dag var vi flere timer ute på formiddagen, lekte på lekeparker og gikk korte turer. I ettermiddag besøkte vi Normisjon igjen, og var med på søndagsskolen der.

Tidlig, tidlig i dag laget jeg snickers. Med store S sittende på kjøkkenbenken som selskap og prøvesmaker, blendet jeg meg frem til deilige, salte og søte, raw macadamia-snickers. Disse laget jeg med tanke på 17. mai. Da er nemlig planen å spise piknik i parken (hvis været er fint), og disse skal få bli med. Vi har selvsagt smakt på resultatet, og de er får tommel opp av både lille og meg selv :)

8-16 biter

-200 gram rå macadamianøtter
-2 dl kokos
-4-6 dadler
-noen dryss havsalt
-noen dryss vanilje

-2,5 dl dadler, bløtlagt i 30 minutter
-1 ss mandelsmør
-1 ss lønnesirup
-noen dryss havsalt
-noen dryss vanilje

-50 gram rå eller mørk sjokolade
-1 ss cashewsmør

-havsalt

Ta av en neve macadamianøtter, og legg de til side.
Begynn med å lage bunnen. Blende macadamianøtter, kokos, dadler, salt og vanilje til en klissete deig. Press deigen ut i en firkantet form. 
Lag karamell. Hell bort bløtevannet fra dadlene og blend de sammen med mandelsmør, lønnesirup, salt og vanilje, til du får en glatt karamell. Smør karamellen over bunne.
Hakk resten av macadamianøttene og dryss de over karamellen. Sett formen inn i fryseren til den er kald og fast.
Smelt sjokolade og cashewsmør over vannbad. Ta snickersen ut av fryseren. Smør/dryss sjokoladen over, og dryss havsalt over det hele. Sett tilbake i fryseren. Skjær opp i passe biter og oppbevar kaldt frem til servering.

Med det ønsker jeg dere en fin kveld videre. I morgen venter en helt ny uke, med selveste 17. mai og det hele. Jeg gleder meg. Vi sees igjen snart ♥

God kveld. Jeg har delt flere oppskrifter på raw supper over de siste måneden, og i kveld skal dere få enda en. Raw supper er nemlig noe av det jeg spiser aller oftest for tiden. Det er så enkelt og raskt å lage, og jeg får i meg mye næring i mat som enkelt kan spises i en hektisk hverdag. Dessuten synes jeg kalde supper er nydelig på smak, og koser meg virkelig med disse måltidene.

Som regel lager jeg suppene grønne, men i dag laget jeg en tomat-basert suppe. Denne tomatsuppen inneholder mango, og det er faktisk skikkelig godt sammen med tomater. Bare prøv! Jeg bruker de gode. gule mangoene som er i sesong nå- de passer perfekt her.

-2-3 dl søte, gode cherrytomater
-1 gul, perfekt mango
-1/2 avokado
-liten neve fersk koriander
-3-4 blader basilikum
-liten klype havsalt
-noen press sitronjuice

-1/2 agurk eller squash

Blend tomater, mango, avokado, koriander, basilikum, sitron og salt. Server med grovrevet agurk/squash.

Nå er helgen her, og jeg håper den blir fin for dere. I morgen tar vi turen til Stokke. Vi skal leke i den store parken på Gjennestad, og besøke min bror. Det blir så koselig. Men nå blir det kvelds-yoga. Dagen har gått så raskt, og jeg har ikke hatt tid før nå. Jeg håper fredagskvelden din nytes til det fulle. God helg alle sammen.

Som ukene flyr! Det er torsdag kveld allerede, og jeg synes det nettopp var mandag. Solen skinner fremdeles, og det gjør dagene så ekstra gode. Vi har hatt nok en dag ute i den fine byen vår. Gått turer og lekt i lekeparkene. Store S har fått fullstendig barne-dilla, og elsker å leke med de andre barna som besøker parkene. Det er så utrolig skjønt å se på. Den lille, store gutten min begynner i barnehage etter sommeren. Og selv om jeg gruer meg til å ikke være sammen med han dagen lang, ser jeg at nå kommer det til å bli helt supert for han. Så jeg gleder meg også. Og så gleder jeg meg til å få litt roligere dager, litt mer tid til lille Sofia, mulighet til å gjøre husarbeid på dagtid (fremfor på nattestid)- rett og slett en litt ny hverdag. Men det er jo enda noen måneder til da. Og enn så lenge, koser jeg meg all den tiden jeg får sammen med begge de to små hjemme.

Etter middag i dag gikk vi ut igjen- det går jo rett og slett ikke ann å bli inn når solen stråler ute. Vi har vår egen lille Hakkebakkeskog bak hjemmet vår, og i ettermiddag gikk turen dit. Store S løp rundt med gravemaskinene sine, mens jeg vandret rundt med Lille S hengende i sjalet. Deilig!

I morgen venter “åpen barnehage”, og i helgen har vi i alle fall et par koselige planer. Men nå tar jeg kvelden. God kveld videre til dere.

Hei hei, alle sammen. I kveld skal dere få oppskriften på fantastisk gode ispinner som passer perfekt til 17. mai neste uke ♥ Isen er laget av to lag vaniljeis, fylt med salt karamell, og trukket med mørk sjokolade. De er selvsagt veganske, de er raw, næringsrike, og utrolig gode.

Jeg ble så inspirert da jeg så DENNE oppskriften, og viste at jeg måtte lage noe lignende når jeg fikk mulighet. Nå som nasjonaldagen straks er her, var det den perfekte anledning. Vi har spist et par i dag (og de er så gode! Store S digger de også!), og resten ligger i fryseren- klare til 17. mai.

Mine ser ikke spesielt pene ut. Men du kan lage de fine hvis du ikke går med en eller to barn i armene 24/7 ;)

6-8 stk

-2,5 dl rå cashewnøtter, bløtlagt i 4 timer
-2 ss cashewsmør
-1/2 dl + 2 ss lønnesirup
-noen gode dryss vaniljefrø
-1/2 dl vann
-lite dryss havsalt

–

-8-10 dadler, bløtlagt i 30 minutter
-1 ss mandelsmør
-1 ss cashewsmør
-1 ss lønnesirup
-godt dryss havsalt
-noen dryss vaniljefrø
-ev litt vann

–

-smeltet raw eller mørk sjokolade til trekk
(jeg laget raw sjokolade av ca 100 gram kakaosmør, et par ss cashewsmør, 2-3 ss lønnesirup, vaniljefrø, og 6-8 ss råkakao. Smak deg frem!)

Hell bort bløtevannet fra nøttene, og skyll de godt i rent vann. Blend de sammen med cashewsmør, lønnesirup, vanilje, salt og vann til en glatt “krem”. Hell halvparten i bunn av en brødform og jevn det ut. Sett formen i fryseren. 
Lag karamell av bløtlagte dadler (hell bort vannet), mandelsmør, cashewsmør, lønnesirup, salt og vanilje. Tilsett litt vann hvis det trengs. Hell karamellen over det første laget med is, og sett formen tilbake i fryseren. Når karamellen er hard, smør over det siste laget med kremen. Sett formen i fryseren til isen er hard. 
“Pop” ut isen fra formen. Skjær den opp i 6-8  passe store is. Smør alle bitene med smeltet sjokolade. Legg de tilbake i fryseren. Stikk en pinne i hver is. Oppbevar i fryseren. 

Har dere hatt en fin dag? Som vanlig har vi vært ute hele dagen; først i lekeparken, så på bytur og kafe-tur med en kjær venninne, og så en liten gåtur før middag hjemme. I dag kjøpte jeg årets første moreller- jeg hoppet nesten av glede da jeg så de i butikken i dag. Som jeg har ventet på at sesongen skulle starte. Moreller er jo så godt! Det har vært en veldig fin dag.

Vi sees igjen i morgen. God natt til dere.

For en dag! Herlighet, dette været! Måtte det vare evig ♥

I morgen kommer det en ny oppskrift til dere- den ligger faktisk og “godgjør” seg nå, og jeg tror det blir kjempegodt! I dag vil jeg derimot bare dele noen bilder fra denne nydelige dagen. Vi gikk ut i dag tidlig, vi har vært i lekeparker, spist lunsj ute, og den siste lille tiden kom broren min og var med oss. Vi koste oss sånn, og gikk ikke hjem før jeg måtte begynne med middagslagingen.

Dager som dette ♥

I morgen blir det utedag igjen, også har jeg avtale med en venninne. Og som sagt kommer det en oppskrift til dere. Jeg håper vi sees igjen da ♥ God kveld til dere.

God kveld til dere, kjære lesere. Har dere hatt en fin dag? Dette har vært en utfordrende dag for min del. Uten noen spesielle grunner, er noen dager bare vanskeligere enn andre. Jeg prøver å alltid være åpen for utfordringer, og bare lære av alt som dukker opp. Men ahh, av og til kunne jeg ønske jeg kunne synke ned i jorden, eller i det minste ha mulighet til å ta en liten pause for meg selv i løpet av dagen.

Til tross for en litt tung start på uken, har dagen i det hele vært veldig fin. Vi dro i “åpen barnehage” igjen i dag, og når det stengte der gikk vi i lekeparken og var ute frem til middag. Dagene går utrolig fort når vi er ute hel dagen, og det er så godt og tilfredstillende å bruke dagene på denne måten. Etter barna var i seng fikk jeg min daglige kvalitetstid på yoga-matten min, og nå er leiligheten ryddet og vasket, og jeg er klar for å ta kvelden.

Her kommer sist ukes yoga-treninger. Som alltid skulle jeg ønske jeg kunne gjort så mye mer. Men jeg vet jeg gjør det meste ut av tiden jeg har, og sier meg mer enn fornøyd nok med det. Yogaen skal kun være et høydepunkt for meg, og ikke enda et stress-moment i en allerede stressende hverdag.

Som dere vet følger jgg treningene på Thriving Plant Based– og e.l.s.k.e.r det.

Med det ønsker jeg dere en god kveld og natt. Vi sees igjen snart.

Hei hei i natten, og en tidlig god mandag til dere alle. Hvordan har helgen din vært? Jeg regner med at flere av dere har vært på vegetarfestivalen som har vært i Oslo i helgen? Jeg skulle gjerne vært der, men K har jo vært her, og det var godt å ikke reise inn til byen med barna. Det hadde nok blitt en ganske stressende opplevelse for de uansett.

Søndagen har vi brukt ute i solen. Selvsagt! Vi gikk ut før ti i formiddag, og gikk inn igjen ved middagstider. Fantastisk deilig. Jeg forstår aldri hvordan jeg holder ut vinteren, for solen gjør meg så uendelig godt. Da vi kom inn, varme og slitne, laget jeg en grønn juice til store S og meg selv. Jeg juicer ikke daglig for tiden, jeg har rett og slett ikke tid. Men jeg elsker fersk juice, og i dette været er det det eneste jeg har lyst på. I dag ble det en mild grønn juice med smak av mynte. Jeg fylte glasset med isbiter. Refreshing!

-1 stor agurk
-2 grønne epler
-1/2 sitron
-en stor neve mynte-blader

-isbiter

Juice agurk, epler, sitron og mynte. Sil juicen, hell den i glass og server den med isbiter.

Nå ser jeg frem til en helt ny uke. Jeg vet ikke akkurat ha den har å by på enda, men jeg vet i alle fall at vi kommer til å være ute mest mulig. I morgen venter dessuten “åpen barnehage”, og så blir det nok flere venninne-dater i løpet av uken.

Med det ønsker jeg dere en god natt og en god ny uke ♥

God kveld alle sammen. Har dere hatt en fin uke? Jeg har hatt besøk av K de siste par dagene, og har derfor tatt internett-fri. Vi har hatt veldig fine dager, vært ute med barna våre stort sett hele tiden, kost oss i solen, og spist lunsj på Gunillas Helsekost. Dette været må bare nytes til dette fulle! Jeg har iallefall en kropp som virkelig har behov for hver solstråle den kan få etter en lang vinter, og jeg regner med vi er flere i samme båt!? :)

Jeg hadde egentlig tenkt å dele en grønnere oppskrift med dere i dag. Men så laget jeg disse ispinnene (uten pinner) til oss, og de ble så gode at de må deles med det samme. Jeg hadde ikke trepinner liggene, men du lager de enkelt til ispinner ved å stikke pinner inn i isen. De blir ikke steinharde (pga det høye fettinnholdet), så det er enkelt å stikke inn pinnene i den frossene isen.

-12 små dadler (eller 8 Medjool dadler), bløtlagt i vann i 30 minutter
1/2 kopp rått cashewsmør
-1/2 kopp nøtte/mandelmelk
-3-4 ss råkakao
-noen dryss vaniljefrø
-lite dryss havsalt
-2 ss hakket kakaosmør, smeltet over vannbad

-50 gram kakaosmør
-1 ss cashewsmør
-1 ss lønnesirup
-vaniljefrø
-3 toppede ss råkakao

-hakkede pistasjnøtter

Hell bort bløtevannet fra dadlene, og legg de i en blender/stavmikser sammen med cashewsmør, mandelmelk, råkakao, vaniljefrø, havsalt og de to ss med smeltet kakaosmør. Blend til en glatt krem. Hell kremen over i en liten boks og sett den i fryseren til den r stiv, minst i noen timer. Ta boksen ut, “pop” ut hele isen, og skjær den opp i 6-8 is. Hvis du vil lage ispinner, stikker du bare en trepinne inn i hver av isene.

Smelt resten av kakaosmøret over vannbad, rør inn cashewsmøret, lønnesirup, vanilje og råkakao. Dypp isene oppi sjokoladen. Dryss over hakkede pistasjnøtter, og legg isene til fryseren og oppbevar de der frem til servering.

♥

Disse er så fudgy og gode, laget av kun sunne, rene ingredienser, og passer perfekt nå som vi går inn i de varme sommermånedene. Jeg håper du lager de.

Klokken har nettopp passert 11 på kvelden, og jeg skal faktisk starte treningen min nå. Jeg klarte ikke å holde meg våken i stad da jeg lå på sofaen med lille Sofia,  så jeg har allerede sovet et par timer. Nå blir det yoga og husarbeid, før jeg legger meg litt senere i natt. God lørdagskveld til deg, jeg håper du fyller den med noe ekstra koselig ♥