Archive for May, 2016

Todays moments 

are tomorrows memories ♥

I dag arrangerte den åpne barnehagen vi bruker å gå i en tur opp til Preståsen her i Sandefjord. Jeg har faktisk ikke gått den turen enda, til tross for at jeg har hørt at det er så vakkert der. Og endelig fikk jeg se det med egne øyne. For en flott (liten) tur og nydelig, nydelig ås. Jeg er helt forelsket, og kommer til å ta med meg barna dit mye fra nå.

Det har virkelig vært en fantastisk dag. Etter vi kom ned fra har vi hatt besøk av en god venninne og den skjønne babyen hennes helt frem til nå i kveld. Men det fortjener et eget innlegg, enten i kveld eller i morgen.

Jeg håper du nyter sommerkvelden. Denne varmen må vi ikke ta for gitt ♥

Raw grønnsaks-pasta ♥ Min favoritt-middag! Det begynner å bli en liten stund siden jeg laget dette sist, og jeg har savnet det. Nå for tiden bør det helst ta under to minutter å lage måltidene mine (det vil si litt skrelling og eventuelt litt oppskjæring). Det tar ikke lang tid å lage raw pasta, det er ikke det, men faktisk litt for lang tid slik livssituasjonen min er akkurat nå. Men de siste dagene har jeg hatt så utrolig lyst på nettopp dette, så da måtte det bare bli det til middag i dag. Og siden jeg laget pestoen i dag tidlig, tok det meg bare et øyeblikk og lage ferdig måltidet da det var tid for middag.

I dag laget jeg en nydelig, frisk og god pesto med mynte, basilikum og pistasjnøtter. Jeg laget pasta av squash og blandet det med litt kelpnudler. Helt perfekt!

-1 squash
-1/2 pakke kelpnudler

-1 dl mynteblader
-1 dl basilikumblader
-1 stor neve pistsjnøtter
-2-3 cm squash
-noen press sitron
-noen dryss havsalt

Skjær av en bit på ca 2 cm av squashen, og spar den til pestoen. Bruk en spiralizer eller juliennejern og lag pasta av resten av squashen. vask kelpnudlene godt i rent vann. Bland squash og kelpnudler i en stor bolle.
Lag pestoen ved å blende/stavmikse resten av ingrediensene til en kremet pesto. Ønsker du en mer “oljete” pesto, kan du gjerne tilsette noen skjeer olivenolje. Smak deg frem med havsalt og sitron. Hell pestoen over pastaen, masser den godt inn, og server med det samme. 

Jeg håper det frister ♥

Her startet uken med storhandling, noen timer i “åpen barnehage”, tidlig middag hjemme, en tur med barna i skogen, og yoga og husarbeid nå i kveld/natt. Jeg har enda et par ting jeg må få gjort før jeg kan avslutte dagen, men håper jeg kan legge meg snart. God natt til dere.

God morgen alle sammen. Hvordan har dere hatt det i helgen? Jeg fikk besøk hit på fredag, og selve helgen har gått i ett. På lørdag tok vi med barna på en klatrepark som heter Høyt og Lavt- for et utrolig kult sted. Jeg satt og gikk jo mest med Sofia, og brukte ikke selve parken selv. Men så gøy for små og store apekatter. Skikkelig kule “hinderløyper” rundt omkring i en stor skog og park. I går, søndag, tok vi med barna i svømmehallen. Bittelille S måtte sove før hun badet, så jeg bar henne en fin tur rundt et stort vann som ligger rett ved bassenget før vi gikk inn til de andre. En veldig fin helg helg har det vært og nå er jeg klar for en ny uke.

Må bare dele en blogg og et innlegg med dere denne mandagsmorgen. Min kjære, gode venninne Cajsa har en blogg som heter Grona Moment- en grønn miljøblogg, utrolig kult! Jeg ble kjent med Cajsa for flere år siden da vi jobbet sammen på SATS, og vi har vært venner siden. Cajsa er et av de menneskene jeg virkelig er takknemlig for å ha i livet mitt ♥ Det er ikke så ofte vi møtes nå, siden hun bor i Sverige, men vi holder kontakten uansett. Jeg synes det er så flott at hun startet en blogg, for hun er både engasjert og kunnskapsrik. Å ta vare på miljøet er hver og en av oss sitt ansvar, det hjelper ikke å vente på at andre skal ta ansvaret. Cajsa deler så mange fine tips til ting vi selv kan gjøre, for å leve mer grønt og miljøbevist.

i går delte hun overraskende et innlegg om meg, og jeg ble varm inni meg da jeg leste det. Tusen tusen takk Cajsa! Dere kan lese innlegget her.

♥

Til slutt, her er sist ukes treninger. Jeg er ikke like fornøyd denne gangen, men tiden strakk bare ikke med til mer. Bedre lykke denne uken, håper jeg :)

Mandag: 1 t 45 min yoga
Tirsdag: 45 min yoga
Onsdag: 1 t 20 min yoga
Torsdag: 15 min yoga
Fredag: 40 min yoga
Lørdag: 60 min yoga
Søndag: 30 min yoga

Thriving Plant Based ♥

Denne uken står det mange koselige avtaler på planen. Blandt annet får jeg besøk av en god venninne fra Oslo i morgen, og til helgen skal jeg i konfirmasjon til fetteren min på Hamar. Det gleder jeg meg veldig til- det er ikke så ofte store deler av familien er samlet på likt.

Ønsker dere alle en god ny uke. Senere i dag skal dere få en middagsoppskrift av meg.

Fredagsmorgen ♥ Jeg sovnet fra alt i går, så her kommer innlegget jeg skrev til dere da.

–

God kveld. I dag har jeg har så koselig besøk av en venninne og datteren hennes (som er akkurat like gammel som lille sønn). Jeg hadde enkel servering med vannmelon og bær, sjokolade-kuler fra fryseren, og disse fylte sjokoladene som jeg laget i går. Jeg har hatt lyst til å lage noe som ligner på Kinder-sjokolade i raw og vegansk form, men jeg er ikke helt i mål enda. Likevel velger jeg å dele oppskriften, for disse ble kjempegode!

-1/2 kopp kokossmør
-1/2 kopp cashewsmør
-2 ss lønnesirup
-1 ts vaniljefrø
-lite dryss havsalt
-1/2 dl mandelmelk

-ca 50 gram kakaosmør
-ca 50 gram kakaomasse
-1 ss cashewsmør
-1-2 ss råkakao
-1-2 ss lønnesirup
-noen dryss vanilje

Smelt kokossmør over vannbad. Rør inn cashewsmør, lønnesirup, vanilje, salt og mandelmelk. Hell fyllet over i en liten form og sett det i fryseren. Når det r kaldt deler du den i 8-16 passe biter. Sett tilbake i fryseren. Smelt kakaosmør og kakaomasse over vannbad. Rør inn cashewsmør, kakao, lønnesirup og vanilje. Smak til med mer søtt/kakao. Dypp de kalde bitene i sjokoladen og sett de i fryseren. Etter at sjokoladen er hard, setter du de i kjøleskapet og oppbevarer de der frem til servering.

Ellers har dagen gått til å være ute, ute og mer ute. Vi har både vært i skogen igjen, på et par lekeparker, og i sentrum og ordnet litt. Det har vært en kjempefin dag. I Til helgen får vi Oslo-besøk, så i morgen må jeg bruke litt tid på å gjøre det ekstra koselig her. Ønsker dere alle en fin kveld videre.

God kveld, dere ♥ Har du hatt en fin dag? Jeg har hatt en slik dag som får meg til å smile bare ved å tenke på. Begge barna har vært som solstråler fra morgen til leggetid, det fine været er tilbake, vi har vært ute hele dagen, vi har spist en perfekt papaya, og jeg fikk avslutte dagen med en lang og god yoga-økt. I ettermiddag gikk vi tur i skogen ved oss, og i dag fant vi en skikkelig kul runde. Det er ikke en stor skog, men den har så mange “hemmelige” stier, og i dag fant vi en vi ikke har gått før. Vi måtte både klatre og krabbe og hoppe for å komme oss gjennom, og store S elsket det. Og skjønn og morsom som han er, gikk han og sa; “dette er skikkelig jungel da” :) Så søt.

Jeg må bare vise dere papayaen jeg spiste i dag jeg. For når jeg sier den var perfekt, så mener jeg virkelig perfekt. Papaya er en av de fruktene som enten er helt ubrukelige, eller helt fantastiske. Jeg har sluttet å kjøpe “vanlig” papaya, jeg synes de sjeldent er hverken gode eller modne. Men på en asiatisk butikk her i byen selger de gule, modne papayaer. Hvis du har en slik butikk i nærheten burde du absolutt sjekke om de har disse, eller om de kan ta de inn.

Middagen min i dag besto av papaya, agurk, iskald tahini-melk og avokado. Simplicity. Jeg elsker, elsker, elsker å spise enkelt. Frukt og grønnsaker i hel form, eller enkelt tilberedt. Det høres kanskje kjedelig ut, og for noen år siden ville jeg nok tenkt det selv. Men i dag synes jeg det er det beste. Det betyr ikke at jeg ikke  liker mer “kompliserte” måltider, men i hverdagen passer dette meg best- både i forhold til tidsbruk, energi og smak.

I morgen venter jeg besøk av ei venninne, og jeg har en ny oppskrift jeg skal dele med dere. Jeg håper jeg ser dere igjen da. God kveld videre, så lenge.

God kveld ♥ Jeg har nettopp satt meg ned etter en nesten 2 timer lang yoga-økt, og jeg er så glad og full av energi. Jeg håper jeg snart finner roen så jeg får lagt meg, men enn så lenge nyter jeg den rolige stunden jeg får for meg selv- selv om jeg egentlig burde sove.

Ser du den lille yogi-babyen min? ;) Hun sov i sjalet da jeg skulle ta bilder tidligere i dag, og jeg synes det ble så koselig bilde. 

Har du hatt en fin mandag? Her har det regnet og vært ruskevær, og jeg er veldig glad for at vi har mulighet til å besøke “åpen barnehage” på slike dager. I morgen skal bittelille på 3 måneders kontroll, og senere i uken har jeg et par avtaler. Jeg håper det fine været kommer tilbake, men uansett tror jeg det kommer til å bli en veldig fin uke. Sol eller ei.

Jeg starter uken med å dele sist ukes yoga-treninger med dere. Som alltid følger jeg yogaen på Thriving Plant Based. Jeg får ikke anbefalt den siden nok.

Med det ønsker jeg dere en god natt, og en fin ny uke. Vi sees igjen snart.

For en fin søndag dette har vært! Vi har brukt dagen sammen med fantastiske mennesker, og det ga virkelig påfyll av energi og glede. Nå er jeg klar for en ny uke. Jeg håper du er det samme ♥

Her kommer oppskriften på nydelige mørke sjokoladebiter med et friskt sitron-fyll som jeg laget tidligere i dag. Enjoy ♥

-1/4 kopp cashewsmør
-3 ss kokossmør
-2 ss lønnesirup
-1 ss presset sitron
-mini dryss havsalt

-100 g mørk sjokolade (jeg brukte økologisk 85%)
-1 ss kokosolje

Lag fyllet: Smelt kokossmøret over vannbad. Rør inn cashewsmør, lønnesirup. sitron og havsalt.
Smelt sjokoladen og kokosoljen over vannbad. Ta en god ts i hver form, og smør sjokoladen opp etter kantene. Sett i fryseren til sjokoladen er hard. Fyll hver form med sitron-fyllet, og dekk med resten av sjokoladen. Sett sjokoladen tilbake i fryseren til bitene er harde. Serveres rett fra kjøleskap eller fryser.

♥

God morgen alle sammen. Har dere hatt en fin helg så langt? For min del, var dagen i går superfin. Vi var ute hele dagen; først på tivoli (dere kan tro det var stor stas S), så i lekeparken, og så gikk vi en liten tur før middag. Jeg fikk også laget en ny liter med mandelmelk og en stor porsjon frø-knekkebrød, trent yoga sent på kvelden, og bare kost meg med barna. Jeg har det virkelig bra for tiden, utnytter tiden til det fulle, samtidig som jeg hatt fått mer ro over meg og godtatt at jeg ikke rekker alt jeg vil akkurat nå. Å kose meg med barna er det viktigste jeg gjør, og det gir så uendelig mye. Akkurat nå sitter jeg med lille TV-slaven min i armkroken- jeg er så heldig!

Uansett, akkurat bloggen får ikke første prioritet, som dere sikkert merker. Jeg synes det er så gøy å ha den, og kommer absolutt ikke til å slutte å dele her inne. Tvert i mot. Men jeg skal legge av meg stresset med å oppdatere. Noen uker blir det mye, andre lite. Og slik får det bare bli, for nå. For tiden spiser og lager jeg det samme igjen og igjen (hello grønn raw suppe, grønnsaker med tahini-dip, bær, og sjokolade!), og jeg kan liksom ikke poste samme oppskrift igjen og igjen heller.

Men dere! Post gjerne forslag til mat jeg kan lage! Enkel, vegansk, helst raw mat, som kan lages på ganske kort tid. Kanskje du har en favorittoppskrift, eller vet om en oppskrift som hadde passet for meg? Del del! Så deler jeg det videre med dere.

En annen ting som har tatt fullstendig baksetet etter at jeg ble mor er egenpleie. Jeg er veldig glad for at jeg prioriterer sunn mat og yoga før det aller mest annet- for uten det tror jeg ikke at jeg hadde hatt energi til noe. Men annen form for omtanke for meg selv har liksom forsvunnet litt. Og jeg savner det.

Men hører jo ofte at “man mister seg selv litt når man får barn”. Egentlig synes jeg det blir feil å si (i alle fall for min del), for jeg synes jeg har funnet meg selv etter at jeg fikk de. Men likevel har jeg jo mistet mye av tiden jeg hadde alene før. Fremover kommer jeg, litt etter litt, til å prøve å ta tilbake noen rutiner på egenpleie. Det betyr så mye i hverdagen å føle seg bittelitt fresh, og at man passer på seg selv også- ikke bare barna.

Med dette som mål, bestilte jeg meg et lite fotpleie-sett som kom i posten i går. Jeg bestilte det på Iherb. Jeg bestilte en fotfil/børste fra Ecotools, sokker fra Ecotools, og sheasmør . Produktene fra Ecotools er økologiske og av god kvalitet. Sokkene er geniale, for etter du har smurt deg med olje/krem blir føttene klissete og ubehagelige å gå med. Med sokkene på slipper du å sitte å vente på at de tørker. Sheasmøret jeg bestilte er rent sheasmør, og passer like godt til hel kroppen som til føttene. Det er så deilig, og smelter mellom hendene når du smører det på huden.

Et lite søndagstips fra meg :)

–

Jeg håper dere får en fin søndag. Her er det grått og trist ute, men god stemning inne :) Lille Sofia er tre måneder i dag (can`t believe it!), hun er bare et fantastisk lite menneske. Så glad og skjønn og snill og pratsom og morsom. Elsker å ligge på fanget å prate, kose, se på storebroren sin, og sove i sjalet. Planen for dagen er en Tønsberg-tur, hvor vi skal i kirken og gå på kafe. Vi sees snart igjen. God dag, dere.

..no matter the question.

God kveld, kjære dere. Jeg ville bare innom og si hei til dere. Jeg hadde egentlig en oppskrift til dere på planen i dag. Men etter 17. mai, med besøk og feiring, har jeg trengt et par dager til å hente meg inn igjen. Jeg har nytt fine rolige dager med barna; for det meste har vi vært ute, i lekeparken, og i byen. Det er så koselig å være på lekeplassen for tiden, for jeg har blitt kjent med flere foreldre som er der jevnlig med barna sine, så da har jeg selskap mens store S løper rundt og leker.

I morgen er det “åpen barnehage” igjen, og i helgen har jeg et par hyggelige avtaler. Også håper jeg på å få postet noen oppskrifter til dere, det er i alle fall planen.

Jeg håper alt er bra med dere. God natt og god fredag i morgen.

GRATULERER MED DAGEN

Jeg håper dagen din har vært fin. Hurra for fantastiske Norge, som vi er så utrolig heldige å få bo i ♥