Archive for May 11th, 2016

Hei hei, alle sammen. I kveld skal dere få oppskriften på fantastisk gode ispinner som passer perfekt til 17. mai neste uke ♥ Isen er laget av to lag vaniljeis, fylt med salt karamell, og trukket med mørk sjokolade. De er selvsagt veganske, de er raw, næringsrike, og utrolig gode.

Jeg ble så inspirert da jeg så DENNE oppskriften, og viste at jeg måtte lage noe lignende når jeg fikk mulighet. Nå som nasjonaldagen straks er her, var det den perfekte anledning. Vi har spist et par i dag (og de er så gode! Store S digger de også!), og resten ligger i fryseren- klare til 17. mai.

Mine ser ikke spesielt pene ut. Men du kan lage de fine hvis du ikke går med en eller to barn i armene 24/7 ;)

6-8 stk

-2,5 dl rå cashewnøtter, bløtlagt i 4 timer
-2 ss cashewsmør
-1/2 dl + 2 ss lønnesirup
-noen gode dryss vaniljefrø
-1/2 dl vann
-lite dryss havsalt

–

-8-10 dadler, bløtlagt i 30 minutter
-1 ss mandelsmør
-1 ss cashewsmør
-1 ss lønnesirup
-godt dryss havsalt
-noen dryss vaniljefrø
-ev litt vann

–

-smeltet raw eller mørk sjokolade til trekk
(jeg laget raw sjokolade av ca 100 gram kakaosmør, et par ss cashewsmør, 2-3 ss lønnesirup, vaniljefrø, og 6-8 ss råkakao. Smak deg frem!)

Hell bort bløtevannet fra nøttene, og skyll de godt i rent vann. Blend de sammen med cashewsmør, lønnesirup, vanilje, salt og vann til en glatt “krem”. Hell halvparten i bunn av en brødform og jevn det ut. Sett formen i fryseren. 
Lag karamell av bløtlagte dadler (hell bort vannet), mandelsmør, cashewsmør, lønnesirup, salt og vanilje. Tilsett litt vann hvis det trengs. Hell karamellen over det første laget med is, og sett formen tilbake i fryseren. Når karamellen er hard, smør over det siste laget med kremen. Sett formen i fryseren til isen er hard. 
“Pop” ut isen fra formen. Skjær den opp i 6-8  passe store is. Smør alle bitene med smeltet sjokolade. Legg de tilbake i fryseren. Stikk en pinne i hver is. Oppbevar i fryseren. 

Har dere hatt en fin dag? Som vanlig har vi vært ute hele dagen; først i lekeparken, så på bytur og kafe-tur med en kjær venninne, og så en liten gåtur før middag hjemme. I dag kjøpte jeg årets første moreller- jeg hoppet nesten av glede da jeg så de i butikken i dag. Som jeg har ventet på at sesongen skulle starte. Moreller er jo så godt! Det har vært en veldig fin dag.

Vi sees igjen i morgen. God natt til dere.