God kveld. Jeg har delt flere oppskrifter på raw supper over de siste måneden, og i kveld skal dere få enda en. Raw supper er nemlig noe av det jeg spiser aller oftest for tiden. Det er så enkelt og raskt å lage, og jeg får i meg mye næring i mat som enkelt kan spises i en hektisk hverdag. Dessuten synes jeg kalde supper er nydelig på smak, og koser meg virkelig med disse måltidene.

Som regel lager jeg suppene grønne, men i dag laget jeg en tomat-basert suppe. Denne tomatsuppen inneholder mango, og det er faktisk skikkelig godt sammen med tomater. Bare prøv! Jeg bruker de gode. gule mangoene som er i sesong nå- de passer perfekt her.

-2-3 dl søte, gode cherrytomater
-1 gul, perfekt mango
-1/2 avokado
-liten neve fersk koriander
-3-4 blader basilikum
-liten klype havsalt
-noen press sitronjuice

-1/2 agurk eller squash

Blend tomater, mango, avokado, koriander, basilikum, sitron og salt. Server med grovrevet agurk/squash.

Nå er helgen her, og jeg håper den blir fin for dere. I morgen tar vi turen til Stokke. Vi skal leke i den store parken på Gjennestad, og besøke min bror. Det blir så koselig. Men nå blir det kvelds-yoga. Dagen har gått så raskt, og jeg har ikke hatt tid før nå. Jeg håper fredagskvelden din nytes til det fulle. God helg alle sammen.

6 Responses to “Raw mango- og tomatsuppe”