Archive for October 6th, 2014

Hei alle sammen, og god mandagskveld. Jeg koste meg sånn i Oslo og Stokke i helgen, og gruet meg egentlig litt til å komme tilbake til Valdres. Men, ahh, hverdager og vante rutiner er egentlig så fine de også. Her startet uken med morgentur i vakker høstnatur, yoga, oppgaveskriving, og ikke minst: surdeigsbaking!

Vet dere, dette er første gangen jeg har bakt surdeigsbrød. Jeg spiser ikke brød selv, og legger ikke akkurat opp til at S skal basere kostholdet sitt på brød heller. Som jeg har skrevet tidligere; jeg tror korn er superbra mat hvis man trives med det, men akkurat mel og brød tror jeg ikke man bør spise for mye av. S har bare fått brød et par ganger, og det har vært når vi har vært i Oslo, og jeg har kjøpt surdeigsbrød på Godt Brød eller det som selges hos Funky Fresh Food til han.

Men, selv om jeg ikke kommer til å gi han brød til tre måltider om dagen, har jeg hatt lyst til å bake surdeigsbrød til han. Det gir mer variasjon i kosten hans, og smaker godt til supper og gryter som han ofte får til lunsj eller middag. Hjemmebakt surdeigsbrød er noe helt annet en industribakt gjærbrød- surdeigsbrød er både bedre for magen og blodsukkeret, og det er mer næringsrikt.

Jeg prøvde for noen uker siden å lage min egen surdeigstarter, men klarte det ikke. Så da vi var i Oslo i helgen, benyttet jeg anledningen til å kjøpe surdeigstarter hos Godt Brød. Godt Brød driver økologisk og bruker ingredienser av god kvalitet. Bare ring dagen i forveien, så kan du kjøpe surdeigstarer der, du også.

Med surdeigstarteren i hus var det enkelt, men tidskrevende, å bake brød. Jeg brukte DENNE oppskriften. Noe av surdeigstarteren tok jeg av før jeg laget brødet, og den skal jeg fortsette å “mate” med vann og mel, slik at jeg kan bake flere brød til S fremover. Han, stakkars lille, er tett i nesa og synes det er vanskelig å spise for tiden. Men det virket som brødet falt i smak uansett, han gumlet på flere ferske biter i løpet av ettermiddagen.

Har dere hatt en fin start på uken? Jeg håper det♥ Jeg ønsker dere en god uke videre.