Archive for September 10th, 2014
Dagens middag: varm grønnkålsalat med ovnsstekte reddiker
Jeg tenkte å dele dagens middag med dere, som ble en deilig og næringsrik blanding av varm grønnkål, ovnsstekte reddiker (ja, reddiker!), syrlige granateplekjerner og crunchy gresskarkjerner.
Basen til varm grønnkålsalat, er … grønnkål. Slik tilbedreder jeg den: vask grønnkålbladene. Ta bort den tykke stilken, den er ikke god i salater, men kan godt juices feks. Riv bladene i passe store biter og legg de i en kjele. Hell over bittelitt vann, ca et par spiseskjeer- det skal bare så vidt dekke bunnen. “Kok” grønnkålen i vannet i noen minutter under omrøring. Den er klar noen bladene har fått en frisk grønn farge, og så vidt har startet å “falle sammen”. Tilsett en skje god olje (jeg bruker kokos), og fres grønnkålen på litt høy varme i enda et par minutter. Dryss over litt godt salt, og den er klar.
Til en stor porsjon trenger du:
-4-6 blader grønnkål
-ca en halv ss olje (jeg brukte kokos)
-Himalaya/havsalt
-5-6 reddiker
-litt olje (jeg brukte kokos igjen)
-kjerner fra 1/2 granateple
-en god neve gresskarkjerner
-noen dryss godt salt
Del hver reddik i båter. Legg de på et stekebrett med bakepapir og vend de i litt olje. Ovnsstek de ved 200 grader i 15-20 minutter, til de er møre og gyldene.
Imens tilbereder du grønnkålen slik det står forklart over. Vend inn varme reddiker, granateple og gresskarkjerner. Dryss over salt og server med det samme.
Jeg håper det kan friste <3 God kveld videre.
Total bliss
God onsdagformiddag alle sammen. Her sitter jeg, i fullstendig stillhet og bare nyter en stund i mitt eget selskap. Sidikou Samuel ligger og sover, og jeg har både fått trent og lest, og nå er jeg egentlig bare klar for at lille putterusken skal våkne så vi kan gå ut og nyte det fine været. Kroppen er helt avslappet (det var virkelig hovedmålet med dagens yogaøkt), og magen er full av både matcha-te og raw sjokolade. Lykke!
Jeg håper dere koser dere i dag dere også. Prøv å tenk positive og gode tanker (øvelse gjør mester, jeg øver hver eneste dag!), og lev livet slik dere ønsker at det skal leves. God onsdag så lenge!