Archive for September 17th, 2014

I kveld tenkte jeg å skrive litt om Sidikou Samuel sitt kosthold igjen. Ah, mitt favoritt-tema! Barn og mat. Det er så viktig!

Før jeg starter har jeg et par disclaimers; (1) S spiser kun vegansk mat, men er selvsagt for liten til å ta et valg om å være veganer eller ei. Det skal ha, selvsagt, få gjøre når han er gammel nok til å ta gjennomtenkte valg selv. Jeg, som andre foreldre, gir barnet mitt den maten jeg selv spiser, og som jeg tror er best for oss. (2) Jeg tror alle foreldre gir barna sine den maten de tror er best for de (iallefall håper jeg det). Jeg er ikke her for å si at jeg gjør riktig og andre gjør galt. Å spise vegansk er  både sunt og bra for dyrene, miljøet og mennesker. Men det fines mange måter å spise sunt på, og her deler jeg måten jeg/vi gjør det på.

—

Lille S har nå blitt 13 måneder. Jeg har fremdeles masse melk- det er både S og jeg veldig glad for. Han drikker morsmelk dag og natt. Noen dager spiser han bare bittelitt mat til måltidene og drikker masse melk, andre dager er det stikk motsatt. Jeg tenker at barn er veldig instinktive og tar til seg det til trenger, så lenge de blir tilbudt bra, næringsrik mat og ev. morsmelk.

S er en liten plantespiser, den lille kroppen hans har ikke fått noe animalsk i seg, og jeg må si jeg misunner han det. Tenk å bli fostret opp vegansk- jeg kunne ønske det var meg! :) Om han er veganer i hjertet får fremtiden vise.

S får fire måltider om dagen, i tillegg til morsmelk og snacks. Vann er tørstedrikk, men han får også ferskepresset juice og smoothies.

Jeg er supernøye på at han får i seg det han trenger, og så og si all maten hans er økologisk. Jeg baserer måltidene rundt grønnsaker og frukt, og legger til plenty med næringsrike oljer (kokos, oliven,  raps), korn (quinoa, hirse, havre, grov speltpasta), frø (særlig hamp, chia, sesam/tahini og gresskarkjernesmør), avokado, potet/søtpotet, noe nøtter, av og til bønner, og noen biter raw sjokolade daglig (eple faller ikke langt fra stammen, vet dere). Med andre ord; supermat fra naturens eget spiskammers.

S får B-12 spray noen ganger i uker og omega3 fra alger daglig.

Bare for å gi et eksempel på hva S spiser i løpet av en dag, deler jeg det han har spist i dag med dere. Enkle måltider for små plantespisere:

06-tiden: morsmelk
09-tiden: aprikos’grøt’ med kokosolje og kokossmør + ferskpresset appelsinjuice (aprikos’grøt’ er bare bløtlagte aprikoser kokt og most med stavmikser)
På tur: et par små biter raw sjokolade
12-tiden: kokte poteter og sukkererter most til en grov mos med gresskarkjernesmør og kokosolje + rå gulrot
Morsmelk før og etter formiddagshvil
Snack imens vi laget middag: fersk juice av rødbete, gulrot og eple + paprikabiter
16-tiden: tomatsuppe med hvite bønner, hirse og litt ekstra olivenolje over, eple til dessert
18-tiden: smoothie av frossen banan, mandelsmør, hampfrø og råkakao
Morsmelk resten av kvelden (og garantert mange ganger i natt)

Dagens middag var hjemmelaget tomatsuppe ‘kremet’ med hvite bønner- Sidikou Samuel sin store favoritt for tiden. Jeg serverer den enten med hirse, quinoa eller kokte poteter. Næringsrikt som bare det.

ca 4 porsjoner

-1 liten løk
-1 fedd hvitløk
-1/2-1 paprika
-250 gram gode tomater
-noen blader selleri
-fersk basilikum
-1-2 dl kokte hvite bønner
-olivenolje
-litt Himalaya/havsalt

Til servering: ekstra olivenolje, kokt quinoa eller hirse eller poterer

Start med å frese løk, hvitløk og paprika i olivenolje. Når det er mørt, tilsetter du tomater og selleriblader. Hell over nok vann til at det dekker tomatene. La det småkoke under lokk i en halvtimes tid. Tilsett ferske basilikumsblader og noen dryss salt, og blend med stavmikseren til du får en gjevn suppe. Tilsett kokte hvite bønner og blend videre til suppen er glatt. Smak til med salt/basilikum/olivenolje.
Serveres varm med noen dråpen olje på toppen og kokte korn/poteter.

Jeg fryser ned supperestene i passe porsjoner og har middag/lunsj klar i fryseren til senere.

Jeg håper at innlegget kan være til nytte eller inspirasjon for noen av dere. Igjen, målet er ikke å si ‘gjør som meg, jeg har rett’ men å kunne dele min erfaring med å fostre opp en mini-plantespiser. Ikke vær redd for å gjør noe annerledes enn det som er ‘vanlig’. Barn med beviste foreldre er heldige, synes jeg. Å få gode matvaner tildlig i livet er virkelig en liten gave.

—

Jeg håper dere har hatt en fin onsdag. Her har dagen flydd, og den har vært så fin, så fin. Været er nydelig, så vi er ute dagen lang. Turer har blitt gått, yoga har blitt trent, studie har blitt lest på, og baby har blitt kost- akkuart slik jeg liker det. Ønsker dere en god kveld videre.