Archive for April, 2014

Små lubbene barnehender, på full fart mot deilig nylaget rått bananbrød <3

Oppskriften dere skal få av meg i dag er rett og slett helt nydelig! Raw bananbrød, yum!

Har dere smakt bananbrød før? For flere år siden var jeg veldig glad i det, og jeg husker at jeg bakte mange forskjellige veganske varianter, som regel av den litt sunnere typen, med grovere mel og brunt sukker. Vel, tiden har forandret seg, og nå vil jeg helst ha maten min RÅ. Iallefall mesteparten av den. Jeg ser ikke på det som et stort offer, for vet dere? Man kan lage alt helt rått, helt vegansk, sukkerfritt, naturlig, og best av alt; det smaker minst like godt som orginalene.

Dette brødet er smakfult, akkurat passe søtt, nærende og mettende. En skive, eller to, passer perfekt som et lite energirikt måltid, gjerne toppet med noen bananskiver og litt nøttesmør.

Til ca 8 skiver, trenger du:

-2,5 dl mandler
-2 dl valnøtter
-1/2 dl revet kokos
-1/2-1 ts kanel
-1/2 ts vaniljefrø
-en liten klype Himalaya/havsalt
-1 godt moden banan
-1 ss romtemperert kokosolje
-3 myke dadler

Mal mandler og valnøtter i en food processor til et litt grovt mel. Tilsett resten av ingrediensene og kjør til du har en klissete gjevn deig. Press deigen ut på et brett med matpapir. Press den ut til en firkant som er ca 1 cm tykk.
Sett brødet i fryseren, og la det stå minst en time før du skjærer det opp i 8 skiver. Oppbevar brødet i fryseren helt frem til servering og server det kaldt. Brødet blir ikke steinhardt selv om det står i fryseren pga det høye fettinnholdet i nøttene.
Brødet holder seg i fryseren i flere dager.

Har dere hatt en fin tirsdag? Jeg håper det. Jeg har fått skrevet så mye på skoleoppgaven min og det føles så bra! Ellers har tirsdag blitt min faste løpedag, for endelig er løping tilbake i livet mitt. Jeg startet sist uke, og fremover er målet å løpe en eller to ganger i uken, i tillegg til det jeg vanligvis gjør (dere vet, daglige turer med Sidikou Samuel + yoga så ofte jeg kan). Selv om turene er veldig korte nå i starten, kjenner jeg hvor utrolig mye jeg har savnet kicket man får av å løpe, og jeg gleder meg bare til å fortsette.

Nå er det sovetid for meg. God kveld videre, dere.

HEI, og god mandag til dere. Her startet uken med nydelig vær, og mor- og babytrim med andre mammaer og babiser i parken. Eller altså, mammaene får trimme mens babyene får leke. Det er ikke verdens mest effektive trening, men det er veldig sosialt og koselig, både for Lille og for meg selv. S og jeg gikk også en god tur før treningen startet, så da vi kom hjem var jeg både sulten og tappet for energi.

Fully Raw Kristinas blåbærmilkshake to the rescue!

Jeg gjorde et par endringer, og oppskriften kommer under. Denne er søt, næringsrik, full av fiber og antioksidanter, inneholder sunt fett, og metter godt.

-5-7 dl cashewmelk eller mandelmelk (jeg blendet bare 5-7 dl kaldt vann med en ss rått cashewsmør)
-1 dl myke ferske dadler
-2,5-3 dl blåbær (ferske eller frosne)
-1 ts ekte vaniljepulver

Blend blend, og nyt deilig forfriskende og 100% naturlig blåbærmilkshake.

Jeg håper dere får en fin uke alle sammen. Nyt solen, og kos deg med de du er glad i. Jeg for min del har planlagt mye skolearbeid denne uken, itillegg til kose meg med babyen min, trene yoga, og nyte solen så lenge den er her.

God uke!

God lørdagskveld, har dere hatt en fin helg så langt? Her i huset har effektiviteten nådd nye høyder i dag. Baby og jeg har vært ute på intet mindre enn tre turer (en mini-mini, men vi teller den med likevel ;)), jeg har fått lest en masse skole, laget to porsjonen raw sjokolade, hentet pakke på posten, laget deilig middagssalat til mamma og meg (tenk marinert grønnkål, ovnsstekt rødbete, granateple og annet godt- helt nydelig!) og jeg har fått sneket inn 20 minutter yoga. Jeg kan ikke si meg annet et veldig fornøyd.

For flere uker siden fikk jeg en utrolig koselig mail fra en kjær leser, Elisabet. Hun ville sende Sidikou Samuel og meg et valgfritt bæretøy fra nettbutikken hennes Happy Heart. Så utrolig snilt! Tusen takk igjen, Elisabet!

Dette er en gave fra Elisabet, og hun har ikke bedt meg skrive om selen. Men jeg er så takknemlig og ikke minst superfornøyd med vår nye sele, så dette vil jeg dele med dere.

Etter anbefaling fra Elisabet valgte jeg en Manduca bæresele. Vi har allerede et Moby Wrap bæresjal (som forresten også selges i butikken hennes), som jeg har brukt daglig siden S var tre dager gammel. Jeg elsker sjalet vårt, og bruker det fremdeles daglig. Likevel er det så godt å ha et nytt bæretøy i hus, det kjennes godt for kroppen min å variere hva jeg bærer med nemlig.

Manducaen som vi fikk er utrolig god å bære med. Den henger så behagelig over skuldrene og hoftene, og kan lett justeres etter hvor stor både barnet og du er. Selen kan faktisk brukes fra babyen er nyfødt, og helt opp til barnet veier 20 kg. Jeg ser for meg at jeg skal bære gutten min i flere år til, så denne er perfekt for oss :)

Selen har hode- og nakkestøtte for barnet, og Sidikou Samuel har det så behagelig i den at han sovner rett som det er, selv om jeg prøver å venne han av å sove på tur. Selen er laget av hamp canvas og bomull, og er myk og god og akkuart passe varm. På disse bildene bærer jeg S på magen, og det er det jeg som regel gjør. Men man kan også bruke selen til å bære barnet på ryggen.

Akkurat nå er det 20% rabatt på mye av bæretøyet hos Happy Heart, så hvis du ønsker deg et bæretøy til barnet ditt og deg, anbefaler jeg å gå inn og ta en titt. Manducaen, som jeg har, finner dere her. Jeg har som sagt også et Moby Wrap bæresjal, og det finner dere her. Happy Heart har også andre bæretøy i butikken, itillegg til fine leker til barn, og te til oss voksne :)

Og til slutt, hvis du ikke allerede bærer babyen din og er usikker på om det er noe for deg og dere, prøv det! Det å få bære på Lille S hver dag, er noe av det koseligste som finnes. Han har blitt en skikkelig kosete bærebaby, og det er jeg så glad for.

God helg <3

Yum, i dag har jeg en ordentlig helge-treat til dere; vin og sjokolade!

Eller. Ikke helt. Vet dere, jeg har faktisk bestemt meg for å ikke drikke mer alkohol, jeg. Etter jeg ble gravid og nå imens jeg ammer, drikker jeg selvsagt ikke uansett. Men jeg har tenkt så mye på det, og har bestemt meg for at jeg ikke kommer til å drikker når jeg kan igjen, heller. Jeg har selv vokst opp med foreldre som ikke drikker, og jo eldre jeg blir, jo mer setter jeg faktisk pris på akkuart det. At jeg har sluppet å se de i ‘annerledes’, om så bare litt ekstra lystige. Det har alltid vært så godt og trygt, og jeg ønsker det for sønnen min også. Og personlig føler jeg det hadde vært ganske ansvarsløst av meg drikke (selv om det bare hadde vært litt det var snakk om), samtidig som jeg skulle komme hjem til verdens beste lille krølltopp senere. Each to their own, men for meg føles det bare feil.

Når det er sagt, så er det lite som er så koselig og avslappende som å sette seg ned med et glass vin. Derfor vil jeg finne andre måter å slappe av på. Er jeg ute med venninner kan kanskje alkoholfritt vin være løsningen, men hjemme kan jeg jo like godt presse meg en deilig juice. I dag presset jeg kombinasjonen dere ser under, og det smakte rett og slett nydelig. Full av antioksidanter, og perfekt ved siden av et par biter mørk sjokolade.

Epler, appelsiner, druer og granateple- i den mengden du selv ønsker.

Sjokoladen i øverste bildet er raw sjokolade fylt med Janes fantastiske mandel- og valnøttsmør med salt og kanel. OH! YUM! Det burde dere lage.

Til slutt vil jeg bare ønske dere en god helg alle sammen. Min har staret så fint, med en smørblid baby og masse energi, til tross for bare et par timer søvn i natt. Dere skulle sett oss ved frokostbordet i dagtidlig, vi holdt på å le oss ihjel begge to :D

Nyt helgen dere.

Hei hei. Baby ligger og sover, og jeg sitter her og koser meg med te og en bit sjokolade. Helt alene, og jeg nyter hvert sekund. Vet dere, jeg har nettopp innsett at alenetid er et avsluttet kapittel i livet mitt. Det tok meg godt over åtte måneder å virkelig forstå det, men nå har jeg altså gjort det :) Ikke misforstå meg, for jeg virkelig elsker (elsker elsker!) å være mamma til Sidikou Samuel. Jeg koser meg hver eneste dag med han, og ville ikke byttet tilbake til livet før han kom. Samtidig er det en ganske så stor del av meg som savner det å virkelig være alene, spesielt på dager hvor jeg er sliten og trøtt og alt jeg egentlig vil gjøre er å gjemme meg under dyna i noen timer. Jeg regner med det er flere mammaer der ute som kan føle det på samme måte.

Uansett! I dag er en god dag! Jeg og Lille har vært ute på grytidlig morgentur, badet, lekt, og kost oss. Om et par timer er det babysang igjen (siste før sommeren, dessverre), og så skal vi handle et par ting imens vi likevel er i “byen”. Lille S trenger solhatt og sklisokker, så vi skal titte etter det.

Juicet mange deilige økologsike appelsiner etter vi kom hjem fra tur istad. Jeg er så utrolig “enkel” for tiden, og vil bare ha det så enklet som mulig. Appelsinjuice er helt perfekt!

Ellers venter jeg på pakker både fra Iherb og Økosjokolade. Skapet mitt er tomt for både det ene og det andre, så nå blir det godt å få fylt opp. Så snart det er i hus, skal jeg diske opp med forskjellige sjokoladeoppskrifter igjen. Det føles så alt for lenge siden. Har dere noen gode oppskrifter jeg burde prøve?

Håper dere får en god torsdag!

Sol sol sol! Og jeg elsker det! Det blir dessverre ikke noen matinspirasjon fra meg i dag heller, men heller en stor oppfordring til de av oss som har sol, til å komme oss ut og nyte den. Herlighet, så godt den gjør. Lille S og jeg har vært ute og kost oss i solen store deler av dagen i dag, og er bare inne en tur nå for å spise litt frukt, før vi skal ut igjen. Her kommer et lite bildedryss fra dagen så langt:
Beklager fremdeles for den dårlige bildekvaliteten, jeg har fremdeles lånetelefon skjønner dere. Jeg håper jeg får ny i morgen, eller iallefall i løpet av uken.

Og før vi går ut igjen, her er treningsuken min for uken som gikk:

Ønsker dere alle en nydelig, solfylt siste påskedag.

En god påske ønsker jeg dere alle. Jeg håper dere koser dere denne påskeaftenen med de dere er glad i. Jeg sitter her med familien og koser meg. Lille Sidikou Samuel ligger og sover, og det håper jeg at jeg også snart gjør.

Fra i går til i dag har vi hatt tante og en fetter her på overnatting, superkoselig. I dag har det vært nydelig vær, og jeg har vært ute og gått, og på “by”-tur med familie.

Påskeegget i år er fylt med deilige raw sjokoladehjerter. Jeg liker å lage forskjellige typer raw sjokolade med mye forskjellig fyll, men det jeg liker aller aller best, er plain mørk raw sjokolade- det er bare det beste!

Jeg håper dere har fine påskedager, alle sammen.

Jeg er bare en rask tur innom for å ønske dere en riktig god helg. Jeg regner med at mange av dere skal kose dere ekstra i påskehelgen, med familie og venner, på fjellet eller hjemme. Uansett hvor, og med hvem, håper jeg det blir en fin høytid for dere alle. Påsken er så koselig synes jeg. Og spesielt nå som våren har kommet.

I dag er det nydelig vær her, og Sidikou Samuel og jeg har vært ute i mange timer. Først ute på gåtur, og så satt vi ute i solen med familien. Så deilig! Nå blir det studie for meg de neste timene.

God helg dere, kos dere alt dere kan.

God kveld dere. Jeg håper dere har hatt en fin dag, og at dere gleder dere til påskedagene fremover. Har dere laget noe godt å fylle påskeeggene med?

I dag ville jeg lage en sjokolade som passet til påskehøytiden som vi går inn i. Jeg spiser selvsagt ikke vanlige egg, men sjokoladeegg som både er veganske, raw, sunne og næringsrike- det takker jeg ikke nei til.

Jeg fulgte DENNE oppskriften fra Detoxinista, og eggene ble virkelig gode. Jeg likte den hvite delen av fyllet bedre enn den gule, som inneholder gurkemeie, så jeg lagde noen egg med kun hvitt fyll, og bare et par med gul “plomme”- mest for syns skyld :)

Fineste lille, på plass på favorittstedet i vindueskarmen.

Jeg vil tro disse eggene er veldig barnevennlige, for de er så milde og gode, og fyllet har deilig kremet konsistens. Jeg ulgte oppskriften, men istedenfor å smelte mørk sjokolade til å dyppe de i, lagde jeg en enkel raw sjokolade av kakaosmør, en knert cashewsmør og lønnesirup, og råkakao.

Oppskriften finner dere HER.

Jeg lagde kokossmør fra bunn i dag; kun revet kokos kjørt i food processoren til smør.

Nå er hele familien samlet i Valdres, og det er så koselig. Søster er på ferie fra Tromsø, og brødrene mine kom oppover i gårkveld. Dagen har gått til tur ute i nydelig vær, en kort leseøkt, kos med han lille, familiebesøk, og yoga til Celine Dion (anbefales!). Ønsker dere alle en fin kveld videre.

God mandagskveld til dere. Har dere hatt en fin start på uken? Lille S og jeg kom tilbake til Valdres etter vår lille ferie i Vestfold sent i gårkveld. Vi hadde det så koselig, og fikk mye til med både brødrene mine, venninner og bekjente.

Jeg beklager de uklare bildene jeg kommer til å poste noen dager fremover. Jeg har nemlig knust telefonen min, og har nå kun en slik lånetelefon med dårlig kamera. Dessuten er Instagram blokkert på den, og jeg har virkelig fått kjenne på hvor avhengig jeg er av det og andre sosiale medier. Jeg har nok bare godt av en liten pause :)

Uansett! Dere som følger meg på IG, så kanskje at jeg på lørdag lot meg inspirere av de nydelige Raw Food-søstrene, og spiste stekt plantain (kokebanan) med guacemole, og agurk. Hvem skulle tro at det er en slik himmelsk kombinasjon!? Jeg kjøpte med meg et par plantainer til Valdres, og lagde det igjen i dag, i form av lasagn.

Superenkelt, supergodt og supersunt! Dette bør dere prøve.

Alt du trenger (til en person) er:

-1 plantain
-litt kokosolje

-1/2 agurk

-god guacemole
(jeg moste avokado med en helt naturlig krydderblanding jeg kjøpte i Stokke, som inneholdt blandt annet koriander, hvitløk, løk og soltørket tomat).

Skrell plantainen og skjær den på langs i skiver. Skjær skivene i to, så du får passe lange “plater”. Pensle med litt kokosolje, og stek de i ovnen ved 200 grader i 15-20 minutter til de har fått litt farge. Avkjøl litt.
Bruk en ostehøvel og skjær agurken opp i “plater”.
Lag guacemole slik du liker den best.
Legg plantain, agurk og guacemole lagevis. Jeg la det slik; agurk, guacemole, plantain, guacemole, agurk, guacemole, plantain, guacemole, agurk og et siste lag guacemole. Server og kos deg.

Jeg har allerede lagt meg, og håper på en lang og god natts søvn. Jeg er så trøtt at det svir i øynene, og når jeg tenker å at det er over åtte måneder siden jeg har sovet sammenhengende en hel natt, er det kanskje ikke så rart ;)

Til slutt, forje ukes treninger. Turene går jeg så raskt jeg kan med ni kilo hengende i sjalet, og yogaen trener jeg hjemme, eller som instruktør på tirsdager.

Ønsker dere en god natt og en god uke, alle sammen.