Archive for January, 2014

God kveld alle sammen. I går delte jeg et bilde av nylaget raw sjokolade med friske bringebær på Instagram, og i dag skal dere få oppskriften.

Har dere hatt en fin dag? Venninnen min June og jeg tok med oss lille Sidikou Samuel på kafe-besøk i dag. Det er så lenge siden jeg har vært på Eger, og jeg har savnet den fantastiske raw sjokoladekaken de serverer der, så vi tok turen dit. Og jeg fikk spise sjokoladekake. Akkurat nå ligger jeg og Lille S på sengen og koser oss med leking, synging og et par biter av bringebærsjokoladen. Herlig!

Dere vet vel at sjokolade og bringebær er en match made in heaven? Dette tror jeg er den beste sjokoladen jeg har laget på en stund, og jeg tror dere kommer til å elske den, dere også.

Over vannbad smelter du 100 g kakaosmør. Rør inn 2 ss cashewsmør, 2 ss lønnesirup og litt vanilje. Tilsett 6 ss råkakao og smak deg frem til du har en perfekt sjokolade etter din smak. Hell sjokoladen over i en liten form. Fordel et par never bringebær over og sett sjokoladen i kjøleskapet til den er stiv. Skjær opp i biter, server og nyt.

Nå skal jeg prøve å legge Lille S så jeg kan rekke en liten yoga-økt før K kommer hjem fra trening. I morgen blir en spennende dag med møte og en kafe-date med min gamle favoritt yogainstruktør. Jeg tror det blir Eger igjen :) God tirsdagskveld til dere.

God søndagsformiddag, kjære dere.

Kader er på fotball, og Sidikou Samuel har nettopp lagt seg, så jeg sitter her og nyter stillheten. Helt alene. Det er så godt.

Har dere hatt en god helg så langt? I går hadde jeg og baby en utrolig fin formiddag med min venninne Tilla, og hennes venninne Eline og baby-datter, Olivia. Vi satt oss på Olivia på Aker Brygge, og lille S var så rolig og god, så vi satt der i flere timer. Virkelig kjempekoselig!

I dag startet jeg dagen med gåtur i friskt vintervær med en sovende liten baby i sjalet. Er det noe jeg elsker, så er det å starte dagen med en tur ut. Uansett vær. Det gir så mye energi og hjelper meg å tenke klarere. Og jeg trenger energi og et klart hodet! Det andre som hjelper meg med nettopp det, er frisk sunn mat og yoga. For å fungere bra trenger jeg disse tre tingene hver dag. Har dere det også slik, at dere bare må gjøre et par ting vær dag for å føle dere på topp?

Da vi kom inn fra tur lagde jeg en nydelig frisk brunsj-salat. En blanding av grønt, friske frukter, sunt fett fra avokado og kokosolje. Perfekt!

I salaten min i dag finner du grønn feldsalat (synes denne er så god), mango, granateple, avokado, og over presset jeg saften fra en mandarin, kjøttet fra en pasjonsfrukt, litt smeltet kokosolje (men du kan også bruke olivenolje) og et dryss Himalayasalt.

Jeg har litt på to-do listen min som jeg må starte med med nå. Jeg håper dere alle nyter søndagen deres. God dag!

Hei hei. Nå håper jeg dere alle har det bra og at dere har en deilig, avslappende helg i møte. Selv savner jeg skikkelig struktur på hverdagene mine så jeg kan rekke alt jeg vil gjøre i løpet av dagen (blandt annet oppdatere her inne mer gjevnlig!), men jeg venter til vi er tilbake i Valdres, og nyter heller rutine-løse dager nå som vi er på “ferie” i Oslo.

Jeg trodde fiken-sesongen var over for denne gang, men i dag da Sidikou Samuel var ute på morgentur (ja, for noen rutiner holder jeg jo fast på) fant jeg plutselig ferske fiken på Gutta på Haugen. Herlig- jeg elsker jo fiken! Da vi kom hjem fra tur, lagde jeg raw sjokolade, dyppet fikenene i den og satt de i kjøleskapet til sjokoladen var stivnet.

Sjokoladen lagde jeg av 1 ss kokosolje, 1 ss cashewsmør, et dryss vanilje og Himalayasalt, 1 ss lønnesirup og 2 ss råkakao. Jeg dyppet fiknene to ganger så sjokoladelaget ble tykt og godt.
Nydelig, og perfekt til mine daglige frukt-tallerkner.

Sidikou Samuel er akkurat fem måneder i dag. Og det har vært de raskeste og fineste månedene i mitt liv. Jeg får ikke nok av den lille gutten min, og er så uendelig takknemelig for hver eneste dag jeg får med han.

Dagene her i Oslo blir brukt på å være sammen med pappa K, og jeg har også fått treft noen venninner disse dagene. Daglige turer har det selvsagt blitt- noen med baby og noen med både baby og Kader. Været her er jo helt utrolig, og det er så deilig å få vært uten noen timer om dagen. Sidikou Samuel henger med hodet opp i fra sjalet og synes nok det er mye rart å se på her i byen. Han er så søt. Og korte yogaøkter har jeg også fått presset inn. Jeg har med yogamatten min, så jeg trener bare her i stuen, men på mandag håper jeg å få med meg en mor- og baby yoga time. Har noen av dere prøvd det før?

Jeg håper alt er bra med dere alle sammen. Har dere noen hyggelige planer for helgen?

Hei alle sammen. Jeg benytter anledningen nå imens Kader er på trening og jeg og baby venter på besøk, til å skrive en liten oppdatering her inne. Ja, for nå er Kader i Norge igjen :D :D Det er virkelig helt fantastisk å ha han her hos oss igjen! Også hadde han med så utrolig fine gaver til lille Sidikou Samuel og meg.

Jeg delte disse to bildene på Instagram (@ragnhildnordrum) tidligere i dag også. Til venstre er et av de to nydelige sølvarmbåndene Sidikou Samuel fikk, og til høyre ser dere meg i den ene av de to festdraktene jeg fikk. Er den ikke bare utrolig flott? Det er jo ikke hver dag jeg kan gå med et slikt antrekk, så jeg gleder meg til den dagen jeg får muligheten.

Den andre tingen jeg ville dele, er bare et lite tips til hvordan dere kan lage utrolig deilige raw sjokoladekonfekt- på veldig få minutter.

Jeg er aller aller mest glad i sjokolade laget hjemme helt fra bunn. Men når jeg ikke har alle ingredienser og utstyr tilgjengelig, er dette måten jeg gjør det. For sjokolade, det må jeg ha! Disse bitene blir fløyelsmyke og gode.

Enkelt og greit: Smelt sjokolde og kokosolje over vannbad og hell det i former. Sett sjokoladen i kjøleskaet til den er hard. Easy peasy!

Jeg ligger langt etter med besvaring av kommentarer, men jeg skal gjøre det så snart jeg har mulighet. Det er alltid så koselig med alle ord dere legger igjen. Nå får jeg besøk av venninnen min AK om få minutter. Raw sjokolade står på menyen :) God kveld videre alle sammen!

God kveld <3 Vi er allerede tre dager inn i det nye året, og jeg har ikke rukket å oppdatere her inne før nå. I går reiste baby og jeg til Oslo igjen. Nå nærmerer det seg nemlig at Kader kommer hjem med stormskritt, og vi vil jo være her og ønske han velkomme. I gårkveld møtte vi en venninne, og i dag har vi vært på kafe med en annen venninne. Ellers har vi bare gått turer, handlet, vasket og ryddet her hjemme.

Har dere hatt en fin start på det nye året? Jeg vet at mange startet året med en intensjon om å spise og leve sunnere. Og det er kjempefint! Jeg blir så glad når andre ønsker å legge om livsstilen til det bedre. Samtidig gjør det meg så trist at så mange hopper på en eller annen kur, og (selvsagt!) “faller av” etter en kort stund. En kur er ikke en livsstil, og de smarte kroppene våre vil gjøre alt for å slippe å sulte ihjel.

Det er så lett å bestemme seg for at “nå vil jeg bli sunnere/slankere/sprekere”, men hvis man ikke legger en plan for hvordan det skal gjennomføres, blir det ofte ikke gjennomført heller.. Dessuten er det så viktig at planen er fristende. Jeg vet det er en klisje, men reisen til målet er like viktig som selve målet. Og reisen burde nytes! Det å bli sunnere handler om å bli bedre kjent med seg selv og ta vare på den ene kroppen vi har fått. Og det skjer faktisk ikke over natten- iallefall har det ikke gjort det for meg. Det er til tider en vanskelig vei å gå, men det er så verdt det. Når man har kommet dit hvor man faktisk ønsker å gi kroppen den beste og mest næringsrike maten- ja, den følelsen er uslåelig!

Uansett! Dere vet jo at jeg tror et vegansk kosthold er det beste. Ikke hvilken som helst vegansk mat selvsagt, men hel, ekte mat, og aller helst mye raw food. Raw food kan for mange høres litt spesielt ut, men i realiteten er det jo bare råkost. Altså rå frukt og grønnsaker. I dag lagde jeg deilige raw salatwraps fylt med frukt og grønnsaker. Jeg elsker å blande frukt og grønnsaker. Begge dere inneholder det kroppen trenger av vitaminer og mineraler, og ved å spise mye frukt dekker man også kroppens energibehov.

Salatwraps er så smart! Bruk salatblader som er store nok til å holde litt fyll, og putt oppi akkuart det du ønsker selv. I dag lagde jeg en tropisk variant med mango, kiwi og avokado. Nam!

Store salatblader som wraps. Mango, kiwi, avokado, fersk koriander, limesaft, litt Himalaya/havsalt, cherry tomater.

Nå må jeg legge meg. Kjenner jeg baby og meg selv rett, blir det en tidlig morgen i morgen også, så det er best å sove imens jeg kan :) Jeg ønsker dere en god helg alle sammen. Ta vare på dere selv!