Archive for September 9th, 2013

Jeg og baby kom nettopp hjem fra en liten kveldstur ute, og er det ikke bare kjempekoselig at det begynner å bli mørkt tidlig?

Jeg har altfor lett for å lage det samme til middag igjen og igjen. Og igjen. Det jeg lager oftest er agurk-spagetti med forskjellige sausen. Det er ikke noe feil med det altså, men litt mer kreativ burde jeg virkelig bli med middagene mine. Derfor skal jeg bli flink til å poste middagsoppskrifter her inne. Motiverende for meg, og forhåpentligvis nyttig for dere.

I dag lagde jeg noriruller- en favoritt! Nori er rikt på både protein, jod, jern og fiber- med andre ord; supersunt! I dag fylte jeg de med en solsikkepâte inspirert av en oppskrift fra Ani Phyo.

Solsikkepâte, nok til 4 noriruller

-2,5 dl solsikkefrø
-1 stort fedd hvitløk
-ca 1 ss fersk ingefær
-safr fra 1 sitron
-et par dryss Himalaya/havsalt

Bløtlegg frøene i 1-2 timer. Hell bort bløtevannet og skyll frøene godt. Legg de sammen  med resten av ingrediensene i en blender/food processor/stavmikser, og kjør til du har en glatt hummus-aktig pâte.

Lag ruller av noriark, solsikkepâte, og staver av grønnsaker og avokado. Ved siden av spiste jeg en grønn salat med linfrøolje og avokado.

Håper dere har hatt en fin start på uken, og at fortsettelsen blir like bra. Kos dere!