Archive for January, 2012

God kveld dere :) Hvordan har uken deres vært så langt?

Som jeg har fortalt før, flyttet jeg til foreldrene mine før jul, for å bo hjemme og jobbe frem til sommeren. Jobbet på SATS alle årene jeg bodde i Oslo, og eeelsket det. Men jeg klarte aldri spare penger- alt for mye å bruke penger på i byen. Mens her i Valdres, er det ingenting å bruke penger på, hihi ;) Unntatt Iherb da..

Uansett, startet januar uten noen jobb å gå til. Men nå har jeg plutselig 4 (personlig assistent, treningssenteret, barnehage og Posten)! Ikke at jeg klager, jeg vil jobbe masse! Denne uken har jeg opplæring hos Posten. Faktisk veldig koselig,men også veldig intenst nå i begynnelsen. Herlighet så mange navn jeg må lære!

Men mat må man ha!

Vet det kanskje virker som jeg bare spiser sjokolade.. Og selv om sjokolade er en veldig viktig del av kostholdet mitt (haha, jeg elsker den setningen), spiser jeg faktisk andre ting også!
Som i dag lagde jeg deilig squash-spagetti til middag. Er veldig glad i pesto, og i dag laget jeg en annen variant. Fulgte denne oppskriften, og den ble så god!

Ønsker dere alle en fin uke<3

God søndag alle søte <3

Har dere hatt en fin helg? Det har jeg! Bortsett fra at dataen min plutselig sluttet å virke..
Men utenom det, har den vært veldig fin! Etter en kort vakt på treningssenteret fredag, har jeg hatt frihelg. Deilig! Hadde en herlig løpeøkt på senteret både fredag og lørdag. I dag skal jeg ta det roligere, så det blir bare en gåtur ute, og litt pilates på stuegulvet :)

Har selvfølgelig også laget masse deilig mat! Pappa spiser jo low carb, så i går laget jeg low carb pizza (med blomkål-bunn!!!) til han og mamma. Spiste den ikke selv, siden den inneholdt både egg og ost, men de ble veldig fornøyd :)

Selv har jeg holdt meg til sjokolade, haha :) I gårkveld koste jeg meg med dette:

Kakao av rå kakao, mandelmelk osv. og rå fudge-y brownies basert på mandelsmør. Såå godt!!

Ønsker dere alle en herlig søndag! Nå skal jeg ut på tur i nydelig vintervær! Neste uke blir det full jobbuke (mandag til lørdag), så i dag skal jeg kose meg alt jeg kan <3

God torsdag søtiser :)

Har dere hatt en fin dag? Jeg hadde nattevakt i natt også, så da hadde jeg fri i dag, herlig :) Dagen ble ikke så produktiv da :p Var så lat da jeg kom hjem fra vakt, og ble liggende å se på The Real Housewives og New Jersey og drikke te.

Og spise is!!

Elins hjemmelagde raw sjokoladeis med kakaonibs<3

Lagde denne i gårkveld så den skulle være klar til i dag! Den ble helt nydelig! Deilig konsistens og herlig sjokoladesmak!

Gjorde et par endringer bare:

• Istedenfor 4 ss kokosmelk, brukte jeg 4 ss cashewsmør
• Istedenfor 2 dl nøttemelk, brukte jeg 2 ss cashewsmør blandet ut med 2 dl vann.

Tusen takk for kjempefin oppskrift Elin<3 Kommer til å lage denne igjen og igjen!

Ønsker dere alle en nydelig kveld!

God onsdag dere<3

Først må jeg bare vise dere et bilde mamma tok av meg istad. Vi skulle ut å gå tur, men akkurat da hadde jeg så innmari lyst på sjokolade. Så da ble en liten tallerken med raw sjokolademousse og granateple med på tur, hihi :)

Men det jeg egentlig vil vise dere er disse:

Raw sjokolade fylt raw sjokolademousse<3

Hjelpes, de er så gode!

Ideen fikk jeg en dag jeg satt og spiste Smooth Criminal sjokoaldemousse og raw sjokolade. Og for en kombinasjon det var! Herlighet! Det er det beste jeg har vært borti!

Så, i dag satt jeg der med rester av moussen og fant ut at jeg kunne jo fylle de i sjokoladen.

Til 8 store biter

• 60 g kakaosmør
• 2 ss cashewsmør
• 1 ss yaconsirup
• vanilje
• 2 toppede ss kakao
• 8 ts Smooth Criminal sjokolademousse

Smelt kakaosmøret over vannbad. Rør inn cashewsmør, vanilje og yacon. Rør til slutt inn kakaoen.

Hell litt sjokolade i formene. Sett til avkjøling så den stivner.

Rull ut 8 baller av sjokolademoussen og plasser de på den stivnede sjokoladen.

Hell over resten av sjokoalde, og sett de inn i kjøleskapet til de er faste.

Også er det bare å kooose seg! Det skal jeg ;)

Ønsker dere alle en herlig dag<3 Klem

My everyday, med andre ord, hihi ;)

I natt hadde jeg min aller første nattevakt som personlig assistent. Det gikk utrolig fint! Luksus å kunne sove på jobb synes jeg! Også får man jo så mye ut av dagen etter vakt.

Vakten min sluttet kl 8 i dagtidlig. Istedenfor å gå rett hjem, tok jeg en omvei og fikk inn 90 minutter rask gange før dagen startet skikkelig! Deilig! Når jeg kom hjem trente jeg Pop Pilates- er så glad i denne nettsiden! Pleier å trene 1-4 videoer etter løping eller gåturer. I dag ble det denne og denne for rumpe, og denne for ryggen.

Også lagde jeg meg kjempegod lunsj i dag!

Gal etter sjokolade som jeg er, vil jeg jo aller helst at alle måltider skal inneholde litt ;) Men sunt skal det være! I dag lagde jeg sjokolade-dressing, inspirert av denne fra Choosing Raw.

Jeg gjorde litt om på den, og den ble så utrolig god. Kremet, mektig og med intens sjokoladesmak. Im in love!

ca 3 dl

• 1 moden avokado
• 4-6 ss lønnesirup
• 2 toppede ss rå kakao
• 2 ss mandelsmør
• 1 1/2 – 2 dl vann
• vaniljefrø
• bittelitt fint havsalt
  

Blend, blend, blend, avkjøl en times tid, og spis sammen med en deilig salat. Jeg lagde min av appelsin, physalis og valnøtter <3

Håper dere alle ha en nydelig dag<3

.. så langt i år, iallefall :)

Jeg har hatt en helt fantastisk helg i Oslo! Var så utrolig koselig å møte venner og kollegaer igjen. Kjenner hvor mye jeg har savnet alle sammen.

Fredagen tok jeg buss til Oslo, og var fremme i 8 tiden. Klokken 9 møtte jeg min fine venninne Tilla på Olivia, og der ble vi resten av kvelden. Lørdagen besøkte jeg kollegaer på SATS Sjølyst, før jeg og skjønne Hilde Kristine dro på Super Nature i Bogstadveien og drakk te.

Var også innom Loving Hut og hamstret Booja Booja sjokolader. Første gang jeg har smakt de, og guri så gode de var!

Lørdagkveld var det julebord med SATS Bislett. Har gledet meg til denne kvelden så lenge. Kan ikke tenke meg at noen kan ha finere kollegaer og sjefer enn det jeg har der<3
Vi startet med vors hos en venninne, og dro videre til Olivia der julebordet var.


Kvelden var helt perfekt, bortsett fra at jeg mistet stemmen, og satt til slutt å skrev meldinger til de jeg pratet med, hihi :P

I dag møttes jentegjengen (minus 2) på Olivia, og det var så godt å se de igjen! Stemmen er fremdeles ikke tilbake, så det ble mye visking på meg. Men uansett var det helt fantastisk å se de skjønne jentene mine igjen!

Og nå er jeg tilbake hos mamma og pappa i Valdres! Helgen har gått så fort, og her sitter jeg og smiler og ser på bilder! Gleder meg allerede til neste tur, og enda mer til å flytte tilbake til sommeren!

Har dere hatt en fin helg? Jeg håper det! Nyt det som er igjen av søndagen<3

God morgen og god fredag!

Jeg skal straks på min tredje vakt i barnehagen (som jeg virkelig elsker! For noen skjønne barn!), og senere i dag tar jeg bussen til Oslo! Venninne-kos fra i kveld til søndag, og julebord med verdens fineste SATS-kollegaer i morgenkveld. Gleder meg så!

Nå nyter jeg en utrolig frisk og deilig mango-goji-smoothie, denne er så god! Og så enkel!

Til et glass

• en liten neve gojibær, bløtlagt i ca 1/2 dl vann
• 1/2 – 1 mango (kommer ann på størrelsen, jeg brukte en halv stor)
• saft fra 1/2 lime

Blend, blend, og drikk! Mmm

Ønsker dere alle en herlig helg! Skal dere noe koselig?

God onsdag dere<3

I dag har jeg hatt min første dag som vikar i barnehage, og det gikk overraskende bra! Ungene var så utrolig skjønne, og jeg koste meg egentlig hele dagen. Det blir jobb der i morgen og fredag også, og det passer perfekt!

Også kom jeg jo hjem til ferdig vegansk ost :) Som jeg gledet meg til hele dagen, hihi ;)
 
Den  ble dessverre ikke så fast som jeg hadde håpet på, men jeg har lest at å la den stå ytterligere et døgn, eller mer, skal gjøre den fastere. Så jeg spiste noe til middag i dag (med deilig salat til), også har jeg satt resten til side og håper den blir enda fastere i morgen.

Men smaker var veldig veldig god, og det er jo det viktigste! Macadamianøtter er de beste nøttene synes jeg- så creamy og fete på en måte.  Gleder meg til å bli en proff nøtte-oste-yster, hihi ;)

Ønsker dere en herlig kveld alle sammen<3

Hei søtiser, har dere hatt en fin dag?

Det har jeg! Ooog, jeg fikk en pakke i dag, med noe jeg har ønsket meg veldig veldig lenge. Nemlig…

OSTEKLEDE

Jeg har lett etter osteklede lenge, men jeg har aldri klart å finne det. Så forje uke bestilte jeg det på nett. Jeg har så lyst til å lage fast rå vegansk nøtteost.

Jeg har laget vegansk kremost mange ganger før, og det er godt. Men, er det en ting jeg virkelig savner som veganer, er det fastoster.

Så, i dag la jeg rå macadamianøtter til bløte, blendet det med vann og litt havsalt, og helte det i osteklede.

Resultatet før jeg ikke se før i morgen (siden den må stå i 24 timer), og jeg er så spent!! Regner ikke med at det smaker som vanlig hvitost, men jeg håper den blir god likevel :) Kommer selvfølgelig til å poste den ferdige osten, så dere får se!

Håper dere har en fin dag, alle søte! Kos dere<3

Ikke pause fra sjokolade altså! Jeg snakker om en pause med sjokolade, jeg!

Varm super-kakao og raw sjokolade-hjerter

Min absolutt favoritt “aktivitet”, hihi :) Lage sunne sjokolade-te ting, og spise det etterpå.

Sjokolade-hjertene er plain, mørke og raw (jeg bruker nesten alltid denne oppskriften), og super-kakaoen blander jeg rett i koppen.

Super-kakao

1 kopp

• 2 ss kokossmør (jeg bruker raw fra Artisana)
• 2 ss rå kakao
• masse vanilje
• 1 ss palmesukker
• kokende vann, ca 2 dl

Legg kokossmør, rå kakao, vanilje og palmesukker i en kopp. Hell oppi litt kokende vann, og rør godt. Det er enklere å unngå klumper hvis du bare blander inn litt av vannet først. Når kakakoen er helt uten klumper, heller du i resten av vannet.

Nyt alene, eller med sjokolade ved siden av <3 Kombinasjonen av sjokolade og sjokolade er min favoritt, tihii ;)

Jeg er ferdig med trening, smoothie-drikking og sjokolade-laging, og skal bare fortsette å nyte søndagen. Ønsker dere alle en fantastisk dag videre <3