Archive for the ‘Uncategorized’ Category

Hei hei ♥ I dag tenkte jeg å vise dere en enkel og søt måte å servere raw småkaker på ♥

Raw pepperkaker lager jeg hvert år (du finner min favoritt-oppskrift HER), og de er så fine å servere som et lite juletre som dette. Men du kan også bruke andre raw småkaker, her brukte jeg raw brownies (ingen oppskrift, bare en blanding av cashewnøtter, valnøtter, dadler og råkakao).

Alt du gjør er å lage små runde kaker av deigen. Avkjøl de. Så tar du frem serveringsfatet og starter å bygge et juletre av kakene. Start med å lage en litt stor sirkel med kakene på fatet og bygg det oppover og innover. Når treet er klart kan du bruke en sikt til å drysse over melis med. Jeg brukte den økologiske som du ser på bildene. Det finnes også melis laget av kokossukker, men den er mindre hvit i fargen.

Har dere hatt en fin uke så langt? Tenk at julen allerede er her på søndag da.
Selv har jeg fått en liten rygg-skade denne uken. Jeg vet ikke helt hva som har skjedd, men ryggen min har vært så vond at jeg flere ganger har måttet krabbe istedenfor å gå :O Jeg har vært hos kiropraktor to ganger, gått rolig ute, og rullet og strekt på ryggen så mye jeg har klart. Nå tror jeg at den er på bedrings vei, og krysser fingrene for at jeg klarer å reise meg opp fra seng i morgen tidlig, istedenfor å måtte rulle meg ut av den ;)

God kveld til dere ♥

Hei ♥ Det er på høy tid at jeg deler tredje og siste del av barnas adventskalender med der, så her kommer de siste gavene de får. Første del finner du HER, og andre del HER. På juleaften får de ikke kalendergave, men julestrømpe med sunnere godteri- jeg viser dere senere.

♥
19. Den helt nye boken Tios Trygge Dag ♥ Denne søte boken er laget av Lone Haugland og Ellen-Marie Suther Baker- to flotte damer som jeg kjenner til gjennom felles grupper på facebook. En barnebok i tilknytnings-omsorgens ånd ♥
20. og 21. Flotte instrumenter laget i tre. Barna her er veldig glad i musikk og sang og dans, så disse tror jeg de kommer til å like. De får to instrumenter en dag, og de to andre den neste.
22. Økologisk saft-is laget av juice. Barna er veldig glad i disse.
23. Stort gulv-puslespill med bilde av byggeplass. Jeg synes det er så koselig med aktiviteter og lek som “samler oss”, som vi kan gjøre sammen, samtidig som vi får tid til å prate. Puslespill e perfekt til det.

Så! Det var årets gaver. Så langt har kalenderen vært veldig populær, og det har vært så gøy å gi de gave hver dag.

♥

Vi kom hjem fra Oslo sent i går kveld. Vi hadde en så fin helg der, med julebord på lørdagen, lekeland på søndag, og mye med tid med K. Nå er jeg klar for jul, føler at det meste er i rute, og jeg gleder meg til dagene fremover. Nå må jeg løpe til barnehagen. Vi sees senere ♥

En liten håndfull bilder fra en veldig koselig kveld med noen av de godeste jentene jeg vet om ♥

Til bordet hadde jeg med en rosenkål-salat med eple, granateple og pekannøtter, og et stort focaccia-brød som jeg bakte med spelt. Noen av de andre rettene var også uten animalsk mat, og jeg spiste masse ovnsstekt rødbete (så godt!), guacemole, og marinerte oliven. 

♥

Hei dere ♥ Om et par timer sitter vi på bussen som kjører oss til Oslo. Der skal vi være i helgen, og jeg gleder meg sånn. I morgen er det julemiddag med en gjeng gode venninner, og jeg kan nesten ikke vente. Det er så alt for lenge siden jeg har sett de, så det blir kjempekoselig! Alle skal ta med seg to retter hver til et lite tapas-bord, og jeg skal ta med en julete grønnkål-salat med masse godt, og så skal jeg bake et focaccia-brød. Barna skal jo være med, og focaccia er noe av de beste de vet, så da tenkte jeg det er trygt å ta med :)

Før vi reiser tenkte jeg bare å tipse dere med barn om hvordan dere kan lage en veldig søt julegave til mennesker som er nære barna deres.

Baby foot art. Søk opp det på google, og bli i n s p i r e r t! Så utrolig mye fint. Vi laget jule-inspirerte bilder med “jingle toes”, og jeg synes de ble så søte. Alt du trenger er lerret (jeg kjøpte våre på Clas Ohlson), maling (vi bruker gift-fri maling fra Naturkilden), en god pen/tusj, og kanskje noe ekstra som glitter eller små bjeller. Jeg kjøpte små bjeller som jeg limte på sløyfene. Og så trenger du små søte barneføtter som lager trykket.

Vi skal gi bort slike til besteforeldre, tante og onkler, og faddere. Disse to på bildene er til barna selv, som et minne fra denne julen ♥

Nå må jeg løpe, jeg har tusen ting å ordne før vi reiser. God helg ♥

10 dager igjen til jul!

I dag har jeg laget en kake jeg lager hver eneste jul- Delfia-kake. Det er min favoritt fra da jeg var liten. De siste mange årene har jeg laget den både vegansk og sunn, og den er minst like gode som den “vanlige”. Istedenfor Delfia-fett bruker jeg ren kokosolje, jeg søter med kokossukker og lønnesirup, bruker næringsrik råkakao, og bytter ut tradisjonelt fyll med sunne nøtter. Nam! Jeg måtte smaken på kaken i dag, og resten har jeg lagt i fryseren til jul. Denne holder seg veldig godt i både fryser og kjøleskap, og er perfekt å gi bort når du skal på besøk. Husk at dette er mektige saker, så skjær kaken i tynne skiver.

Til en STOR kake (stor brød-form)

-330 gram rått cashewsmør
-ca 200 gram rå kakaomasse
-2 dl smeltet kokosolje
-6 ss kokosblomst-melis/finmalt kokossukker
-9 ss lønnesirup
-1 ts vaniljefrø
-noen dryss fint havsalt

Fyll:
bruk det du ønsker av nøtter, tørket frukt, ekte marsipan osv
-jeg brukte 200 gram hasselnøtter og 100 gram macadamianøtter

Lag vannbad, og legg i kakaomassen og la den smelte. Tilsett cashewsmør og kokosolje og rør godt. Tilsett melis og lønneisrup, vanilje og havsalt. Smak deg gjerne frem med mer kakao/søtning/havsalt.
Rør inn det du ønsker av fyll, og hell sjokoladen i en stor brødform som du dekker med plastfolie. Avkjøl kaken i kjøleskapet til den er fast helt gjennom, og oppbevar den kaldt frem til servering. Skjær i tynne skiver og server ♥

Dette blir som sagt en stor kake. Del den gjerne i store biter, feks 4-6, og legg de i fryseren, der holder de seg i en evighet. Ta opp en og en bit, og legg i kjøleskapet noen timer før servering så den ikke er steinhard.

God kveld til dere ♥

For en fin dag!

I dag er det Lucia-dag, og i barnehagen har det vært foreldre-frokost og Lucia-feiring. 4-åringene gikk i Lucia-tog, og sønn var så skjønn med glitter i håret og hvitt kjole ♥ I går bakte de lussekatter i barnehagen, og jeg sendte med vegansk deig til begge to. Jeg fulgte DENNE oppskriften fra vegetarbloggen, og jeg må bare få skryte av den oppskriften. Deigen var så lett å jobbe med, og resultatet ble fine, luftige lussekatter. Den oppskriften skal jeg spare på. Et par små justeringer gjorde jeg: jeg brukte rapskokos-smør istedenfor margarin, vann istedenfor soyamelk, og så brukte jeg speltmel og rårørsukker.

Etter morgenen i barnehagen underviste jeg en yoga-time på senteret. Og nå i kveld etter middag, gikk barna og jeg til foreldrene mine med Lucia-sang og lussekatter. Et lite bilde-dryss fra dagen ♥
Jeg håper dere har hatt en fin onsdag ♥

Hei dere ♥ Tenk, om under to uker er julen godt i gang, juleaften vil til og med være over. Ligger dere i rute til jul? For å være ærlig før jeg plutselig at det begynner å gå litt for raskt nå. Jeg har mange kort å skrive, flere gaver å få ferdig, og kaker og mat som jeg vil ha klart. Denne uken er målet å få ferdig gavene, og sende så mange kort jeg kan. Jeg vil også få laget i alle fall en type raw konfekt eller småkake som jeg kan ha liggende i fryseren frem til jul. Barna har allerede forspist seg på pepperkaker, så jeg vil gjerne bake en type “ny” småkake til de som de kan ha i julen. Og så vil jeg få delt noen julemat-oppskrifter med dere, og dele de siste gavene som barna får i kalenderen sin. Jeg satser alt på at energien vil holde gjennom uken :)

Til helgen reiser vi dessuten til Oslo. Da venter det årlige julebordet med en venninne-gjeng ♥ Jeg har ikke hatt mulighet til å bli med de siste årene, så jeg gleder meg til å endelig få det med meg igjen.

Jeg håper dere går en fin uke i møte ♥ Vi sees snart igjen.

God kveld ♥ Her kommer jeg med oppskriften på en helt n y d e l i g raw sjokolade-fudge med macadamianøtter. Denne burde du lage til jul altså- enten som gave til andre, eller til servering hos deg selv.

Jeg tenkte å lage og dele denne i går. Men så hadde jeg vakt på helsekosten i dag, og da laget jeg det heller der i dag og delte de ut som smaksprøve til kunder ♥ Disse fikk så mye skryt, og jeg tror jeg kan love at de faller i smak hos dere også.

Mine små kollegaer i dag ♥

-225 gram rått cashew-smør, jeg brukte Artisana
-1 1/4 dl smeltet kokosolje
-4 ss kokosblomst-melis (eller finmalt kokossukker)
-5-6 ss lønnesirup
-1,5 ts vaniljefrø
-2,5 dl råkakao
-lite dryss fint havsalt
-2,5 dl macadamianøtter, med eller uten salt

I en stor bolle, bland alle ingrediensene bortsett fra nøttene til en glatt, deilig sjokolade. Hakk macadamianøttene og rør de inn. Smør sjokoladen ut på et brett med bakepapir, og sett brettet i fryseren i en times tid. Skjær opp i passe biter, og oppbevar sjokoladen i kjøleskap eller fryser frem til servering. 

Nå ser jeg frem til en søndag uten noen viktige planer. Jeg har lovet barna julekake-baking i morgen, og ellers håper jeg vi bare kan ta alt i slow motion, og at det blir en skikkelig rolig kose-søndag. Jeg håper dere har en fin helg også ♥

Hei dere ♥

I dag har jeg startet med mitt årlige store julekort-skriving-prosjekt. I år skal nesten 50 kort skrives, så det er virkelig på tide at jeg starter. 50 kort er mye, men det er også noe av det koseligste som finnes, det å skrive brev og kort, og å selv få det i postkassen. I dag har jeg skrevet de første kortene, pakket inn et par gaver, og sendt av gårde til kjære mennesker rundt i landet ♥

Det har vært en travel uke for meg. På starten av hver uke, tenker jeg at dette, det skal bli en roligere uke. Men så blir det liksom aldri det. Jeg føler jeg alltid ligger et par skritt bak alt som bør gjøres. Men i morgen har jeg helt, helt fri, i dag har jeg nemlig tatt helge-vasken en dag på forskudd. Så i morgen blir det bare yoga, tur, og hvile i mens barna er i barnehagen.

I morgen tenkte jeg også å dele en raw konfekt-oppskrift med dere, så vi sees igjen da. God kveld så lenge ♥

Denne fløyelsmyke blomkålsuppen laget jeg to ganger sist uke- så god er den. 

Jeg er stadig på jakt etter mat barna liker godt. De er veldig flinke til å smake, og liker veldig mye “rart”, men likevel synes jeg det er en utfordring å finne mat, spesielt middager, de liker godt. Jeg kom til å tenke på at mange barn, inkludert meg selv da jeg var liter, liker karri-pulver på fiskeboller, og fikk lyst til å lage noe med karri i. Resultatet ble denne deilige suppen, som både barna og jeg likte. Jeg anbefaler å ikke bruke for mye havsalt/urtesalt. Jeg var litt for generøs andre gangen jeg laget den, og den ble litt i det salteste laget. Så smak deg frem så du ikke ødelegger den milde gode smaken.

Nok til en voksen og to barn, eller to voksne:

-1 blomkålhode
-2 fedd hvitløk
-1 ss kokosolje
-2 ts karri-pulver
-vann
-2,5 dl tykk kokosmelk
-urtesalt
-havsalt

Start med å surre blomkål og hvitløk i kokosoljen i noen minutter. Dryss over litt havsalt. Tilsett karri og nok vann til å dekke grønnsakene. Småkok under lokk i ca 20 minutter. Tilsett kokosmelken. Bruk en stavmikser til å mose suppen. Smak til med urtesalt og havsalt, og server.

Det er veldig godt å toppe suppen med gresskarkjerner eller noe annet som gir litt tyggemotstand ♥

♥

Jeg startet uken med en natt nesten blottet for søvn, så jeg skal komme meg i seng nå. Jeg håper dere har hatt en god start på uken.