Første søndag i advent ♥

(Haha, fant ut etter jeg postet dette innlegget at første søndag i advent er neste søndag, ikke denne :P)

Vi har hatt en utrolig koselig helg, med venninne+datter-besøk fra Oslo ♥ Etter frokost i dag bakte vi pepperkaker sammen, og det var så fint og stemningsfullt. Jeg laget deigen til pepperkaken- den samme som vi har brukt de siste par årene. De er sønn favoritt-favoritt- han har faktisk gledet seg til pepperkaker i månedsvis nå ;) Og alle andre som smaker de har også rost de- så disse anbefales på det varmeste ♥

Oppskriften har jeg hentet hos Norsk Urkorn, og byttet kun ut smør med rapskokos-smør som fungerer helt utmerket. Denne deigen bør lages samme dag som kakene skal bakes. Deigen blir steinhard om det blir stående. Samme dag er den derimot så fin å jobbe med!

5-6 brett

-5 dl. rørsukker
-1,5 dl vann
-¾ dl lønnesirup
-1 ss kanel
-½ ss malt nellik
-1 ss ingefær
-250 gram rapskokos
-1 ss natron+1 ss vann
-1 kg siktet hvete eller spelt

Bland rørsukker, vann, lønnesirup og krydder i en gryte og varm opp. Trekk gryten fra platen og ha i smøret. Rør blandingen kald. Løs opp natron i 1 ss. vann, og ha dette i blandingen. Arbeid inn melet, men hold av litt mel til utbakingen. Dette er en deig som skal kunne kjevles ut raskt etter at den er laget. Deigen skal ikke i kjøleskap, men den må hvile til den er kald nok til å kjevle ut. Stekes ved 165 grader til de er pent brune. (cirka. 8-10 minutter) Steketiden avhenger av tykkelsen på kakene. Kakene løsnes fra brettet med en stekespade ganske raskt etter steking. Avkjøles på rist.

Med det ønsker jeg dere en fin ny uke ♥

2 Responses to “Barnas beste pepperkaker”