Archive for May, 2017

God kveld ♥ I dag må jeg bare dele en oppskrift som absolutt ikke er min, men som er helt genial, og som har blitt en stor favoritt hos mine barn. Gry sitt fermenterte bokhvete-brød.

Jeg husker godt da jeg gikk gravid med sønn, og at jeg allerede da tenkte at jeg ikke ville at han skulle bli en “brød-gutt” som spiste brød tre ganger daglig. Jeg spiser ikke brød selv, og synes ikke brød bør ha hovedrollen i et sunt kosthold. Jeg er ikke i mot korn (selv om jeg selv har valgt det bort, og trives godt uten det), og ser på korn som en sunn matvare. Men jeg tror ikke det er lurt å ha det som hovednæringskilde, og tror også det er lurt å velge riktig type korn, og å behandle det riktig.

Bløtlegging og fermentering er en super måte å gjøre korn mer næringsrike og enklere å fordøye. Bokhvete, som brukes her, er egentlig et frø (ikke korn), og er en veldig næringsrik plante. I disse små superfrøene gjemmer det seg masse jern, kalsium, og proteiner- bare for å nevne noe.

Barna her får brød av beste kvalitet. Sønn har kun fått hjemmebakt brød bakt med økologisk korn (de baker økologisk spelt brød i barnehagen hans), eller brød kjøpt på helsekosten. Lillesøster har faktisk kun fått dette bokhvete-brødet til nå. Begge to elsker dette brødet, jeg er ganske sikker på at det er sønns favoritt-brød, han virkelig digger det.

Fermentert brød høres kanskje avansert ut, men det er det ikke. Dette er så enkelt å lage, og du trenger kun bokhvete, ekte salt og vann. Jeg har bakt dette utallige ganger nå, og det blir vellykket hver gang.

♥

Til et stort brød, eller to mindre:

-8 dl hel bokhvete (ikke mel eller flak/gryn)
-vann til bløtlegging
-1 ts havsalt/Himalayasalt
-1,5 dl vann

Legg bokhveten i en stor bolle, og dekk den med godt med vann. La bokhveten stå til bløtlegging i ca 12 timer. Hell bort bløtlaggingsvannet, og skyll frøene godt i rent vann. Bruk en stavmikser og miks frøene med salt og 1,5 dl vann. Dekk bollen med et klede og la det stå til fermentering i 24 timer.
Når du er klar til å bake, varm opp oven til 250 grader. Pensle en stor eller to mindre brødformer med olje (jeg bruker kokos). Hell deigen oppi. Det lukter vondt, men ikke fortvil- resultatet blir bra :) Sett brødet inn i ovnen, og sett straks varmen ned til 170 grader. Stek brødet i 1 time.
Ta brødet ut av ovnen og la det avkjøles på rist.
Jeg bruker å skjæret brødet i skiver og legge de i en pose i fryseren. Så tar jeg opp skiver når barna skal ha brød.

Jeg håper dagen din har vært god. Her er har det vært grått og regn hele dagen, så vi har hatt en skikkelig kosedag, med frokost på kafe, mange fine timer på biblioteket, brødbaking, og bading. God kveld, videre til deg ♥

Golden milk-iced latte ♥ Gull-melk laget til en iskald, forfriskende, raw og vegansk latte. 

Denne drikken er helt perfekt nå som endelig varmen er her. Mange av dere kjenner helt sikkert til golden milk/gull-melk, som er plantemelk med gurkemeie og annet godt. Jeg hadde helt dilla på det en periode i vinter, og etter at jeg laget denne kalde varianten i dag, tror jeg jammen dillen er over meg igjen.

Til et stort glass:

-2,5 dl plantemelk (jeg brukte hjemmelaget cashew-melk. Mandelmelk blir også bra)
-1 ss kokoskrem (den tykke delen i en boks kokosmelk)
-1 ts gurkemeie
-1-2 ts råkakao
-1/2 ts kanel
-1/2 ts vaniljefrø
-0-2 ts kokossukker
-isbiter

Bruk en stavmikser/blender, og blend ingrediensene, unntatt isbitene, til en glatt, deilig melk. Tilsett isbiter, og server ♥

Jeg håper dere prøver dere på denne enkle oppskriften ♥ God, sunn, næringsrik, forfriskende- akkurat slik det bør være. God mandagskveld.

Hei ♥ God ny uke til alle dere. Senere i kveld kommer en ny oppskrift til dere (perfekt i dette varme deilige været), men først ville jeg bare dele noen bilder fra helgens road trip. Vi dro nemlig til Trondheim, fordi det skulle være navn-fest til datteren til noen venner av K. Vi kjørte, og jeg var veldig spent på hvordan det skulle gå å kjøre så langt med barna. Jeg er så glad for at det gikk helt strålende, og alle var glade (nesten) hele tiden.

Fredag: Sandefjord- Oslo- Trondheim

På fredag tok jeg og barna toget inn til Oslo. Vi var der i flere timer og koste oss i det fineste været, før vi kjørte sammen med K senere på ettermiddagen. Turen var lang, men det gikk så fint!

Kombucha ♥ På Funky Fresh Food.

Lørdag: Trondheim

Lørdag våknet vi i Trondheim. Jeg tok med meg barna ut for å få ut litt energi på morgenen, og koste meg med grønn juice og mørk sjokolade (som jeg kjøpte med når vi var i Oslo) til frokost. Etter det dro vi i navn-festen, og det var en veldig spennende dag. Både koselig, annerledes, lærerikt, og fint. Jeg brukte min andre festdrakt fra Afrika- jeg virkelig elsker disse! Festen varte langt utover kvelden, men K kjørte hjem meg og barna så de kunne sove og jeg kunne trene yogaen min.

Søndag: Trondheim- Fåvang- Sandefjord

Søndag formiddag kjørte vi hjem igjen. Vi tok turen innom min bestemor i Fåvang, og fikk servert middag der. SÅ koselig, og veldig gøy å få vise K mitt fantastiske besteforeldre-hjem (det er virkelig et utrolig sted!).

Og nå er vi hjemme igjen, litt slitne, men det har vært en veldig fin helg, og vel verdt det.

Vi sees igjen om litt. Jeg vil bare trene og vaske først :) God kveld så lenge.

Ganske spontant ble det bestemt at vi skulle dra til Trondheim denne helgen, så nå er vi på vei dit. Barna sover i bilsetene, og jeg prøver på det samme.

Jeg ville bare ønske dere en fin helg, og så sees vi igjen enten på søndag eller mandag. Og forresten! Er det noen spisesteder/helsekoster jeg burde få med meg når jeg er i Trondheim? Tips meg gjerne.

God helg♥

I kveld er jeg tom for ord. Her kommer noen bilder fra en helt vidunderlig dag ♥

3. mai, piknik og lek i parken på Gjennestad ♥

Uke 13 ♥

1. 5 min yoga
2. 1 time yoga

Uke 14 ♥

3. 75 min yoga
4. 40 min yoga + undervise i yoga
5. 1 time 30 min yoga
6. 20 min yoga
7. 1 time yoga
8. 15 min yoga
9. 5 min yoga

Uke 15 ♥

10. 20 min yoga
11. 50 min yoga
12. 1 time 20 min yoga
13. 1 time 40 min yoga
14. 1 time 30 min yoga
15. 10 min yoga
16. 1 time yoga

Uke 16 ♥

17. 45 min yoga
18. 20 min yoga + 55 min yoga
19. 45 min yoga + 40 min yoga
20. 45 min yoga
21. 15 min yoga + 70 min yoga
22. 20 min yoga
23. 1 time yoga

Uke 17 ♥

24. 50 min yoga
25. 55 min yoga + 45 min yoga
26. 20 min yoga
27. 35 min yoga + 40 min yoga
28. 55 min yoga
29. 15 min yoga
30. 1 time 35 min yoga

Første mai ♥ Har dere hatt en fin dag? Jeg har hatt en veldig fin start på uken og måneden. Her hos oss stråler solen, og vi hadde play-date og piknik med en venninne og hennes datter på formiddagen. Så fint når både barna og vi voksne kan kose oss, altså! Vi var ute helt frem til middagstider, og det er det beste jeg vet. Livet er bare så mye bedre, og så mye enklere, ute. I kveld har jeg hatt årets første ute-yoga-trening på verandaen- helt herlig!

I dag skal dere få oppskriften på hjemmelaget good-for-you Troika. Eller, helt hjemmelaget er den ikke, for her brukes mange snarveier. Men det synes jeg er lov :) Denne er laget av ingredienser av høyeste kvalitet som tilfører kroppen din masse godt. Og smaken dere! SÅ gode! Den mørke sjokoladen er fylt med tre lag av bringebær-gele, trøffel og marsipan ♥

Bringebær-gele:

-200 gram bringebær
-1 ss presset sitron
-1 ss lønnesirup
-1 ts agar-agar-pulver

Trøffel:

-70 gram Vivani nougat-sjokolade

Marsipan:

-60-70 gram raw marsipan
Jeg brukte raw marsipan som jeg kjøpte på Røtter i Oslo i helgen. Men du kan enkelt lage din egen av malte mandler og agave/lønnesirup

Sjokolade:

-100 gram mørk eller raw sjokolade (jeg brukte økologisk 85%)
-20 gram kakaosmør

Start med å lage gele. Legg bringebær og sitronsaft i en kjele, og varm det opp på middels varme til bærene faller sammen. Rør inn sirup. Bruk en stavmikser til å mose bærene. Nå kan du sile ut frøene, men det er ikke nødvendig. Jeg gjorde ikke det. Rør inn agar-agar, og småkok i ca 2 minutter mens du rører hele tiden. Hell geleen i en eller to passe store former. Dette gir nok gele to to porsjoner av denne sjokoladen. Sett formen(e) i kjøleskapet i 30 minutter til geleen er stiv.

Trøffel: Smelt sjokoladen over vannbad, og hell over den stive geleen. Sett formen i fryseren til trøffelen er stiv.

Marsipan: Lag din egen eller bruk en kjøpt, og press den ut over trøffel-laget. Sett formen tilbake i fryseren til den er kald.

Sjokolade: Smelt sjokolade og kakaosmør over vannbad. 

Ta formen ut av fryseren, og skjær i passe biter. Dypp de iskalde bitene i sjokoladen, og sett bitene kaldt- denne gangen i kjøleskapet (ikke fryser). La de stå i kjøleskapet til de ikke lenger er frosne, og oppbevar de i kjøleskap frem til servering.

Dette er luksus-sjokolade som tar litt tid å lage. Perfekte å gi bort i gave til noen du er glad i, eller imponere når du selv har gjester. Barna her var veldig glad i disse, og flere biter forsvant i små barne-munner når disse bildene ble tatt ♥

God ny uke, til alle dere.