Archive for May 27th, 2017

Hei ♥ I går hadde jeg tenkt å poste en middags-oppskrift til dere. Men middagslagingen var veldig hektisk, med to sultene unger (etter en lang dag ute) løpende rundt, og jeg hadde hverken mulighet til å gjøre maten fin eller til å ta bilder. Såå, dere kan se frem til en super-grønn middags-oppskrift en dag neste uke :)

I dag vil jeg heller dele oppskriften på M O C H A-M A N D E L S M Ø R! Nam! Dette mandelsmøret er så godt! Selv liker jeg det smurt på epleskiver, men det kan selvsagt smøret på brødskiven også. Eller du kan trille smøret til små kuler, trille de i kokos/kakao, og spise de som trøfler ♥

-300 gram mandler
-2-3 ss kokossukker
-1/3 ts havsalt
-80 gram mørk sjokoladen (jeg brukte økologisk 85%)
-1 espresso

Rist mandlene i ovnen ved 190 grader i 8-12 minutter. De skal lukte godt og få litt farge. Men pass på, de kan raskt brenne seg. Avkjøl mandlene. 
Bruk en maskin som kan lage nøttesmør (jeg bruker slow-juiceren min, men du kan også bruke food processor eller en sterk blender), og kjør mandlene til en glatt, smør-bart smør. Dette tar gjerne en stund. Mot slutten av prosessen, tilsett kokossukker og havsalt, og kjør et minutt eller to til.
Smelt sjokolade og espresso over vannbad. Bruk en slikkepott og rør dette inn i mandel-smøret. Hell mandelsmøret over på glass, og oppbevar det i skapet.

♥

God lørdagskveld til deg.