Første mai ♥ Har dere hatt en fin dag? Jeg har hatt en veldig fin start på uken og måneden. Her hos oss stråler solen, og vi hadde play-date og piknik med en venninne og hennes datter på formiddagen. Så fint når både barna og vi voksne kan kose oss, altså! Vi var ute helt frem til middagstider, og det er det beste jeg vet. Livet er bare så mye bedre, og så mye enklere, ute. I kveld har jeg hatt årets første ute-yoga-trening på verandaen- helt herlig!

I dag skal dere få oppskriften på hjemmelaget good-for-you Troika. Eller, helt hjemmelaget er den ikke, for her brukes mange snarveier. Men det synes jeg er lov :) Denne er laget av ingredienser av høyeste kvalitet som tilfører kroppen din masse godt. Og smaken dere! SÅ gode! Den mørke sjokoladen er fylt med tre lag av bringebær-gele, trøffel og marsipan ♥

Bringebær-gele:

-200 gram bringebær
-1 ss presset sitron
-1 ss lønnesirup
-1 ts agar-agar-pulver

Trøffel:

-70 gram Vivani nougat-sjokolade

Marsipan:

-60-70 gram raw marsipan
Jeg brukte raw marsipan som jeg kjøpte på Røtter i Oslo i helgen. Men du kan enkelt lage din egen av malte mandler og agave/lønnesirup

Sjokolade:

-100 gram mørk eller raw sjokolade (jeg brukte økologisk 85%)
-20 gram kakaosmør

Start med å lage gele. Legg bringebær og sitronsaft i en kjele, og varm det opp på middels varme til bærene faller sammen. Rør inn sirup. Bruk en stavmikser til å mose bærene. Nå kan du sile ut frøene, men det er ikke nødvendig. Jeg gjorde ikke det. Rør inn agar-agar, og småkok i ca 2 minutter mens du rører hele tiden. Hell geleen i en eller to passe store former. Dette gir nok gele to to porsjoner av denne sjokoladen. Sett formen(e) i kjøleskapet i 30 minutter til geleen er stiv.

Trøffel: Smelt sjokoladen over vannbad, og hell over den stive geleen. Sett formen i fryseren til trøffelen er stiv.

Marsipan: Lag din egen eller bruk en kjøpt, og press den ut over trøffel-laget. Sett formen tilbake i fryseren til den er kald.

Sjokolade: Smelt sjokolade og kakaosmør over vannbad. 

Ta formen ut av fryseren, og skjær i passe biter. Dypp de iskalde bitene i sjokoladen, og sett bitene kaldt- denne gangen i kjøleskapet (ikke fryser). La de stå i kjøleskapet til de ikke lenger er frosne, og oppbevar de i kjøleskap frem til servering.

Dette er luksus-sjokolade som tar litt tid å lage. Perfekte å gi bort i gave til noen du er glad i, eller imponere når du selv har gjester. Barna her var veldig glad i disse, og flere biter forsvant i små barne-munner når disse bildene ble tatt ♥

God ny uke, til alle dere.

4 Responses to “T R O I K A – hjemmelaget, vegansk, good for you!”