Archive for November 10th, 2016

God formiddag alle sammen. Akkurat nå skriver jeg faktisk på mobilen fra biblioteket. Barna leker så fint for seg selv, og jeg bruker et øyeblikk fri til å dele en ny oppskrift med dere som jeg laget i går. Før jul vil jeg gjerne få ut syv sunne og veganske slag til dere, og da lønner det seg å begynne i godt tid. Første oppskrift ut er disse raw biscottiene som ble så vellykkede og gode. Skikkelig fine i konsistensen, og nydelige på smak.

Tror disse helt fint kan stekes i ovn. Ville gått for lav temperatur og lang steketid.

10-12 store biscotti, eller rundt 20 mindre

-2,5 dl hasselnøtter
-2,5 dl rå cashewnøtter
-1 1/4 dl kokosmasse
-1/2 ts havsalt
-1 ts vaniljefrø
-2 ss myk kokosolje
-6 ss lønnesirup

Finmal hasselnøtter og cashewnøtter til et fint mel. Bland inn resten av ingrediensene. Form en litt tykk “logg” og skjer den i skiver. Tørk i dehydrator i 16-24 timer til de er tørre på utsiden.

I dag har vi en skikkelig kosedag. Har sønn hjemme fra barnehagen i dag, og bruker formiddagen sammen alle tre. Vi har vært på kafe, nå er vi på biblioteket, og i ettermiddag er det “lanterne fest” i barnehagen. Det tror jeg blir så koselig! Jeg gleder meg sånn til å se barna synge og tenne lamper. Lille sønn har gått og nynnet på lanterne-sanger den siste tiden, tydlig at de øver masse i barnehagen. Så skjønn ♥

Jeg håper dere har en god dag. Vi sees snart.