Årets første julekake: raw biscotti med sjokolade og hasselnøtt
November 10th, 2016
God formiddag alle sammen. Akkurat nå skriver jeg faktisk på mobilen fra biblioteket. Barna leker så fint for seg selv, og jeg bruker et øyeblikk fri til å dele en ny oppskrift med dere som jeg laget i går. Før jul vil jeg gjerne få ut syv sunne og veganske slag til dere, og da lønner det seg å begynne i godt tid. Første oppskrift ut er disse raw biscottiene som ble så vellykkede og gode. Skikkelig fine i konsistensen, og nydelige på smak.
Tror disse helt fint kan stekes i ovn. Ville gått for lav temperatur og lang steketid.
10-12 store biscotti, eller rundt 20 mindre
-2,5 dl hasselnøtter
-2,5 dl rå cashewnøtter
-1 1/4 dl kokosmasse
-1/2 ts havsalt
-1 ts vaniljefrø
-2 ss myk kokosolje
-6 ss lønnesirup
Finmal hasselnøtter og cashewnøtter til et fint mel. Bland inn resten av ingrediensene. Form en litt tykk “logg” og skjer den i skiver. Tørk i dehydrator i 16-24 timer til de er tørre på utsiden.
I dag har vi en skikkelig kosedag. Har sønn hjemme fra barnehagen i dag, og bruker formiddagen sammen alle tre. Vi har vært på kafe, nå er vi på biblioteket, og i ettermiddag er det “lanterne fest” i barnehagen. Det tror jeg blir så koselig! Jeg gleder meg sånn til å se barna synge og tenne lamper. Lille sønn har gått og nynnet på lanterne-sanger den siste tiden, tydlig at de øver masse i barnehagen. Så skjønn ♥
Jeg håper dere har en god dag. Vi sees snart.
Posted in Uncategorized
6 Responses to “Årets første julekake: raw biscotti med sjokolade og hasselnøtt”
Mitt navn er Ragnhild, og dette er min blogg hvor jeg deler min kjærlighet for kosthold, mat og sunn livsstil.
Så kjekt! Det er merkelig med det, men som barn selv syns jeg det var veldig spennende på biblioteket – enten om det var tur med klassen på barneskolen, eller når mamma måtte levere inn en bok, til jeg ble stor nok til og gå der selv… Lånte utallige dyrebøker som jeg brukte som referanser når jeg tegnet :D
Lanterne fest hørtes gøyt ut! Kjekt og lyse litt opp på mørkekvelder :)
Det ar en så fin dag, den dagen der. Og lanterne-festen var så fin <3
Klem
Elsker denne tiden når vi kan lage julegodt hele tiden :) De hørtes kjempe gode ut, jeg er nok mer julegodteri spiser enn julekaker spiser, men så lenge de er nøttebasert som her liker jeg det godt :) I dag var jeg å handlet inn masse økosjokolade produkter så tror jeg kanskje så smått skal begynne med sjokoladelagingen i helga. Hvor lang tid har du prøvd å fryse hjemmelaget rå sjokolade uten at den har tatt “skade ” ?
Rå sjokolade holder seg SUPERT i fryser. Jeg fryser det meste av det jeg lager, og tar det opp til passende anledninger, og det holder seg supert!
Nam :) Disse må jeg nok prøve :D
Så koselig :)