Archive for June 13th, 2016

Det er noe med de dagene som starter ekstra dårlige, og som endrer seg og blir til fine dager likevel. De føles liksom spesielt fine. En slik dag har jeg hatt i dag. Jeg var så utkjørt i dag tidlig, men så kom en venninne meg til unnsetning og passet lille sønn noen timer. Det ga meg tid til å hvile, og bare slippe skuldrene litt ned. Og da han kom tilbake ved lunsjtider føltes alt så mye bedre. Og resten av dagen har vært så fin. Ikke spesiell, men bare god. Lunsj på Gunillas Helsekost, og besøk i flere av parkene her i byen. Og barna sovnet tidlig begge to, jeg har trent, tatt en ekstra lang dusj, fått unna en haug med kjedelig papirarbeid, og nå tar jeg kvelden.

Her kommer tre bilder fra dagen min. Park, sol, blide barn, og ro i sjelen ♥

God kveld til dere.

God mandagsformiddag. Eller vet dere, det har ikke vært en veldig god start på uken for min del. Barna har holdt meg våken hele (h.e.l.e) natten- når den ene har sovet, har den andre vært våken. Og klokken 4 (ja, 4..)skulle vist dagen starte for alvor. De var begge i supert humør, mens jeg var en slik pottesur mamma som jeg har mareritt om å være. Uff, som jeg skammer meg. Uansett, jeg sendte SOS til ei venninne tidlig-tidlig, og hun kom og henter lille sønn rett etter at hun hadde levert sine egne barn i barnehagen. Takknemlig ♥  Så nå er lille trollsønnen med henne, og koser seg vist skikkelig :D Jeg la meg og hvilte med lille datter, og nå, noen timer senere, føles alt bra igjen og jeg gleder meg bare til lille sønn kommer hjem igjen om bittelitt.

Jeg vil dele enda en is-oppskrift som jeg laget nå i helgen. Dette er klassisk vanilje-is med sjokoladebiter. Akkurat som jeg husker fra jeg var liten, bare næringsrik, raw og vegansk.

-150 gram rå cashewnøtter, bløtlagt i 4 timer
-1/2 dl + 1 ss kokossukker
-1 ts vaniljefrø
-liten klype havsalt
-2,5 dl mandelmelk eller vann
-ca 30 gram hakket sjokolade (mørk eller raw)

Hell bort bløtevannet fra nøttene, skyll de godt, og legg de i blenderen sammen med resten av ingrediensene, unntatt sjokoladebitene. Blend til en glatt, tykk fløte.
Hvis du har iskremmaskin, bruk den til innfrysning. Tilsett sjokoladebitene ved slutten av innfrysningen. 
Hvis du ikke har maskin, hell fløten i en boks og sett den i fryseren. Rør et par ganger i timen, da slipper du iskrystaller. Når isen har tyknet, rør inn sjokoladebitene.

♥

Nå skal jeg bruke sjansen til å ordne litt småting, mens jeg for en gang skyld har muligheten. God ny uke til dere.