Archive for June 7th, 2016

Sommeren er her, og det betyr at is står på menyen til de fleste. Jeg velger sunn, vegansk is laget av rene, gode ingredienser. Jeg vil at all maten jeg spiser skal være nettopp det; mat. Noen som støtte kroppen min, tilfører næringsstoffer, gir energi, og som smaker himmelsk ♥

Denne fløyelsmyke sjokoladeisen er raw, vegansk, fyldig, og smaker som en liten bit av himmelen. Du lager den enkelt med en blender/stavmikser, og eventuelt en iskremmaskin- man du kan også lage den uten.

♥

-150 gram rå cashewnøtter, bløtlagt i 4 timer
-3 dl mandelmelk, nøttemelk, eller kokosmelk
-3/4 dl kokossukker
-1 ts vaniljefrø
-1 1/2 dl råkakao
-liten klype havsalt
-et par never hakket sjokolade (jeg brukte 85% fra Black&Greens)

Hell bort bløtevannet fra nøttene, og skyll de godt i rent vann. Blend alle ingrediensene, bortsett fra den hakkede sjokoladen, med en stavmikser/blender til det er helt, helt glatt.
Hvis du har iskremmaskin, bruk den til innfrysing. Tilsett den hakkede sjokoladen når isen er ferdig. Server.
Hvis du ikke har iskremmaskin, kan du gjøre dette: hell sjokolade-kremen over i isbit-former og frys i flere timer, helt til isen er hard. Ved servering, pop ut isbitene, legg de i blenderen, og blend til en kremet is. Rør inn hakket sjokolade, og server. 

Jeg håper dagen din har vært god. Jeg sovnet med lille datter på sofaen tidlig i kveld, og våknet om en time senere. Nå er jeg nettopp ferdig med en lang yoga-øt (nesten to timer ♥), og skal avslutte litt data-arbeid før jeg legger meg. Vi sees igjen i morgen, da er planen å lage og dele en frisk, sommer-grønn oppskrift med dere.

Vi kom nesten nettopp inn døren etter en utrolig fin dag ute. Været er ikke på sitt beste, men hva gjør vel det når man er i godt selskap? Vi tok bussen ut til stranden i dag, hvor vi møtte ei god venninne. Vi hadde med teppe, mat og drikke, og koste oss i flere timer før vi tok bussen tilbake til sentrum. Før vi gikk hjem tok vi turen innom biblioteket hvor vi lånte med oss flere Ludde-bøker (elsket at lille sønn elsker Ludde for tiden).

Senere i kveld skal dere få en ny oppskrift av meg, som vi faktisk straks skal sette oss ned og kose oss med. Men først gjenstår det noen timer igjen med underholdning av barna, husarbeid, og yoga. Vi sees igjen senere. God ettermiddag så lenge.