Archive for August 4th, 2015

Sesamfrø er små superfrø, fulle av både magnesium, proteiner, jern, sink, og ikke minst kalsium. Jeg lager ofte mandelmelk til Sidikou Samuel, men jeg har lenge at lyst til å prøve meg på sesammelk- og i dag ble dagen. Jeg lagde melken enkelt av sesamfrø, vann og en liten klype Himalayasalt, men jeg har sett at mange oppskrifter foreslår å tilsette et par dadler for å dempe “bitterheten” til frøene. Personlig liker jeg sesam-smaken, og S drakk også ivrig av denne melken.

Husk å bruke sesamfrø med skall, det er de som virkelig har høyt kalsiuminnhold.

Du trenger:

-1 del sesamfrø (med skall!), jeg brukte 2,5 dl
-3 deler vann, jeg brukte 7-8 dl
-liten klype Himalayasalt

-ev et par dadler
-ev litt vaniljefrø eller kanel

Legg sesamfrøene til bløte inn i vann i noen timer. Hell frøene i en sil og skyll de godt med rent vann. Legg frø, vann og salt i blenderen og kjør i 30-60 sekunder. Hell melken i en sil, så “pulpen” blir igjen i silen. Sett melken i kjøleskapet og oppbevar den der, i opp til 2-4 dager.

Du vil sitte igjen med endel “pulp” etter du har laget sesammelken- ikke kast dette! Her sitter det mange gode næringsstoffer, og bruksområdene er mange. Selv har jeg ofte puttet mandel/nøttemelk-pulp i pannekakerøren til S (bare sammen med litt speltmel, chiafrø, kanel og vann), brukt det i raw cookies eller andre raw desserter. Jeg vet at pulpen også kan tørkes i dehydrator og males til fint “mel”. Jeg håper jeg kan finne på noe spennende med min sesam-pulp, ellers går det nok til en av forslagene over.

—

Har dere hatt en fin start på uken? Selv om vi bokstavlig talt regner bort her i Valdres, har jeg virkelig hatt en fin tirsdag. S sover neste som en stein i sin egen seng, og jeg våkner opp mer uthvilt enn jeg kan huske jeg har gjort på flere år. I dag startet jeg dagen med morgenyoga sammen med S på matten. Det blir jo bare tulle-økter når han er med, men det er så gøy. Den ordentlige økten hadde jeg på formiddagen imens lille sov. Ellers har vi vært ute og lekt i regnet, og kost oss inne med sesammelk og raw sjokolade. Jeg håper jeg ser dere igjen i morgen, med en ny god oppskrift til dere.

Har du ikke ment deg på give awayen min enda? Gjør det HER ♥