Sesamfrø er små superfrø, fulle av både magnesium, proteiner, jern, sink, og ikke minst kalsium. Jeg lager ofte mandelmelk til Sidikou Samuel, men jeg har lenge at lyst til å prøve meg på sesammelk- og i dag ble dagen. Jeg lagde melken enkelt av sesamfrø, vann og en liten klype Himalayasalt, men jeg har sett at mange oppskrifter foreslår å tilsette et par dadler for å dempe “bitterheten” til frøene. Personlig liker jeg sesam-smaken, og S drakk også ivrig av denne melken.

Husk å bruke sesamfrø med skall, det er de som virkelig har høyt kalsiuminnhold.

Du trenger:

-1 del sesamfrø (med skall!), jeg brukte 2,5 dl
-3 deler vann, jeg brukte 7-8 dl
-liten klype Himalayasalt

-ev et par dadler
-ev litt vaniljefrø eller kanel

Legg sesamfrøene til bløte inn i vann i noen timer. Hell frøene i en sil og skyll de godt med rent vann. Legg frø, vann og salt i blenderen og kjør i 30-60 sekunder. Hell melken i en sil, så “pulpen” blir igjen i silen. Sett melken i kjøleskapet og oppbevar den der, i opp til 2-4 dager.

Du vil sitte igjen med endel “pulp” etter du har laget sesammelken- ikke kast dette! Her sitter det mange gode næringsstoffer, og bruksområdene er mange. Selv har jeg ofte puttet mandel/nøttemelk-pulp i pannekakerøren til S (bare sammen med litt speltmel, chiafrø, kanel og vann), brukt det i raw cookies eller andre raw desserter. Jeg vet at pulpen også kan tørkes i dehydrator og males til fint “mel”. Jeg håper jeg kan finne på noe spennende med min sesam-pulp, ellers går det nok til en av forslagene over.

—

Har dere hatt en fin start på uken? Selv om vi bokstavlig talt regner bort her i Valdres, har jeg virkelig hatt en fin tirsdag. S sover neste som en stein i sin egen seng, og jeg våkner opp mer uthvilt enn jeg kan huske jeg har gjort på flere år. I dag startet jeg dagen med morgenyoga sammen med S på matten. Det blir jo bare tulle-økter når han er med, men det er så gøy. Den ordentlige økten hadde jeg på formiddagen imens lille sov. Ellers har vi vært ute og lekt i regnet, og kost oss inne med sesammelk og raw sjokolade. Jeg håper jeg ser dere igjen i morgen, med en ny god oppskrift til dere.

Har du ikke ment deg på give awayen min enda? Gjør det HER ♥

6 Responses to “Hjemmelaget sesammelk”