Archive for January 16th, 2015

God fredagskveld, og god helg! Har den startet bra for dere?

Jeg sitter her og koser meg med hjemmelagde, raw, 100% sunne rosenkålchips. Ja, rosenkålchips! Som grønnkålchips, men enda et hakk bedre. Og nå skal dere få oppskriften.

Det du trenger er en pakke ferske rosenkål, en krem/dressing av cashewnøtter, og litt tålmodighet. Du må nemlig dele rosenkålen inn i blader, og det tar t.i.d. Men jeg lover at resultatet er verdt det- disse er så gode, og godkjent av både meg og S. Hvis du ikke har en dehydrator, kan du prøve å bruke ovnene. Prøv å stek de ved 150 grader og følg godt med. Resultatet blir ikke like bra som i dehydratoren, men gode blir de nok likevel.

-1 pakke rosenkål
-1,5 dl rå cashewnøtter
-2 ss tahini
-saft fra 1/2-1 sitron
-1-2 fedd hvitløk
-noen dryss Himalayasalt/havsalt
-en god neve fersk dill, finhakket

Legg cashewnøttene til bløte i vann i 2-6 timer. Hell bort bløtevannet, og skyll nøttene. Legg nøttene i blenderen sammen med tahini, sitronsaft, hvitløk og salt. Blend til du har en tykk “krem”. Tilsett litt vann hvis ikke blenderen klarer å kjøre rundt, men bruk minst mulig. Rør inn hakket dill.
Nå kommer den store, kjedelige jobben: fordel alle rosenkålene inn i blader. Jeg lover, resultatet er verdt jobben. Vend cashewkremen inn i rosenkålbladene. Fordel den godt, bruk hendene. Fordel rosenkålen på dehydraterbrett. Tørk rosenkålen i dehyratoren ved ca 40 grader over natten, eller i 6-8 timer. De skal være helt tørre. Avkjøl og server. 

Her har helgen startet med hverdagsaktiviteter som tur og snølek med rusketrollet, en deilig yogaøkt, studie, bok-skriving, og i ettermiddag var Sidikou Samuel og jeg på playdate med en venninne og sønnen hennes. Veldig koselig.

Jeg ønkser dere en fin helg alle sammen, kos dere alt dere kan.