Archive for January 3rd, 2015

God lørdagskveld til dere. Klokken er litt over ni, og jeg er mer enn klar for sengen. Etter en mindre bra natt til i dag, er jeg rett og slett dødstrøtt. Så, sengen neste!

Jeg lovet dere en ny sjokoladeoppskrift i går, og den skal dere selvsagt få. Jeg er nesten daglig innom Finding Vegan for å få ny inspirasjon til oppskrifter, og denne oppskriften fant jeg der. Deilig fudgy sjokolade med pacannøttbunn og pecan- kokos”crumble” på toppen. Mums!

Oppskriften er skrevet med målenheten “cups”, eller kopper. En kopp er ca 2,5 dl. Bruk den samme koppen til alle ingrediense, så får du riktige forhold. Jeg brukte agave her, men du kan også bruke lønnesirup, kokossirup osv. Jeg brukte mindre søtning enn i oppskriften, for jeg følte det ble for søtt og jeg liker sjokoladen min mørk. Du kan begynne med lite søtning og heller smake deg frem med mer.

Bunn:

-1 1/2 kopp kokos
-1 1/2 kopp pecannøtter
-4 ss myk kokosolje
-2-4 ss søtning (jeg brukte agave)
-en godt dryss havsalt/Himalayasalt
-1/4 kopp råkakao

Fyll:

-1/2 kopp smeltet kokosolje (smelt over vannbad)
-1/2 kopp råkakao
-2-3 ss søtning (jeg brukte agave)
-noen dryss vaniljefrø
-en miniklype havsalt/Himalayasalt

Topping:

-3/4 kopp hakkede pecannøtter
-3/4 kopp kokos
-noen dryss vaniljefrø
-3-4 ss søtning (igjen brukte jeg agave)
-2 ss myk kokosolje

Lag bunnen: Kjør alle ingrediensene i en food processor til du har en gjevn deig og nøttene er godt malt. Press deigen ut i en liten form dekket med plastfolie.
Lag fyllet: Rør sammen alle ingrediensene. Smak til med søtt og ev mer råkakao. Hell fyllet over bunnen.
Lag toppingen: Bland sammen ingrediensene, og strø det over fyllet. Sett hele formen i kjøleskapet til det er stivt. Skjær opp i passe biter. Nå kan bitene oppbevares i kjøleskapet eller ved romtempratur. Jeg synes de er best og mest fudgy når de er romtempererte.

Da tar jeg kvelden. God helg til dere, alle sammen.